Булочки «трояндочки» з цукром пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти ароматних і апетитних домашніх булочок «трояндочка» з цукром

Варіант 1. Класичний рецепт булочок «трояндочка» з цукром

Навчившись робити пишні булочки «трояндочки» з цукром, ви зможете радувати своїх близьких солодкою, ароматною випічкою з дріжджового, листкового, сирного та інших видів тіста. Незважаючи на те, що для їх приготування вам знадобиться чимало часу і сил, результат доведеться вам за смаком: дивно красива і апетитна здоба.

• 70 г живих дріжджів;
• 865 р борошна;
• три яйця;
• 200 мл (чашка) молока;
• 60 г слив-го масла;
• 345 г цукру;
• ванільний екстракт – 35 мл;
• 15 г солі;
• 85 мл олії.

Крок 1:

Молоко нагріти протягом хвилиночки в мікрохвильовій печі.

Крок 2:

Ввести дріжджі, цукор (30 г), невелику кількість борошна, розмішати і відставити на деякий час в сторонці.

Крок 3:

Яйця збити виделкою з сіллю і олією.

Крок 4:

В дріжджову суміш всипати 200 г просіяного борошна, перемішати ложкою.

Крок 5:

Підсипати муку, основу вимісити до густої, м’якої структури.

Крок 7:

Перекласти тісто в глибоку чашку, знову відставити стороні на 2 годинки під рушником.

Крок 8:

Під час підняття провести 3 обминки.

Крок 9:

Тісто поділити на кілька однакових шматочка, з допомогою качалки перетворити в пласти, присипати цукром, скрутити в рулетики.

Крок 10:

Рулети розрізати на маленькі частини, приблизно по 2-3 див.

Крок 11:

З одного краю міцно защепити пальцями і злегка підтягти за верхні краї, щоб вийшли пелюстки троянд.

Крок 12:

Розкласти сформовані «трояндочки» на змащений маслом лист, ще раз посипати цукром і помістити в розігріту духовку на 20 хвилиночок.

Крок 13:

Подати до столу в охолодженому вигляді.

За кілька хвилин до замішування тіста обов’язково вийміть молоко, яйця з холодильника, щоб вони трохи нагрілися.

Варіант 2. Швидкий рецепт булочок «трояндочка» з цукром

А по наступному рецепту булочки «трояндочки» з цукром випікаються без попереднього підняття тесту, тобто після замішування одразу ж формуються вироби, після чого їм дають постояти на деку 15 хвилин і відправляють в духовку. Завдяки цьому і часу, і сил знадобиться значно менше. Виходять всі такими пишними, повітряними і смачними.

Інгредієнти:

• 375 г борошна;
• 190 г цукор;
• сипучі дріжджі – 65 г;
• 1 яйце;
• олія слив-е – 105 г;
• підстилаючою е масло – 80 мл;
• сіль – 65 г;
• ванільний екстракт – 15 мл;
• молоко – 135 мл

Як швидко приготувати булочки «трояндочка» з цукром

Крок 1:

Молоко підігріти, ввести в нього дріжджі, жменю цукру, гарненько розмішати, прибрати в сторону на декілька хвилиночок.

Крок 2:

Масло растапить на сковороді на середньому вогні.

Крок 3:

В змішану з сіллю борошно влити олію і розплавлене охолоджене вершкове масло, добре розмішати.

Крок 4:

В борошняну суміш вимішати яйце.

Крок 6:

Влити розчинені дріжджі, вимісити туге, м’яке тісто.

Крок 7:

З тіста розкачати тоненький коржик.

Крок 8:

За допомогою склянки вирізати кружечки.

Крок 9:

Скласти кружечки один на одного внахлест, присипати кожен цукром, змішаним з ваніліном, загорнути в щільний рулон. На кожну булочку потрібно п’ять кружечків.

Крок 10:

За допомогою ножа в середині зробити розріз.

Крок 11:

Расстаивать сформовані булочки на аркуші кілька хвилиночок і випікати в гарячій духовці трохи менше півгодини.

Крок 12:

Подавати до столу в охолодженому вигляді.

Щоб булочки під час випікання не втратили своєї форми, можете випекти їх у спеціальних пластикових або силіконових формочках.

Варіант 3. Французькі булочки «трояндочка» з цукром

В наступному рецепті вершкове масло не тільки додають в тісто, їм ще і змащують сформовані вироби, тим самим вони виходять ще ніжніше, м’якше, тануть у роті. Готуються просто з мінімальної кількості доступних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• прес-ті дріжджі – 45 г;
• яйця – 4 шт.;
• 275 мл молока;
• масло вершкове – 220 г;
• 330 г цукру;
• борошно – 845 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У чистий посуд розкришити дріжджі, з’єднати з жменею цукру і жменею
борошна.

Крок 2:

Додати підігріте молоко, перемішати, залишити в стороні біля обігрівального приладу або на сонці під чистою тканиною на кілька хвилиночок.

Крок 3:

Масло розтопити на сковороді, остудити, відлити невелику кількість в окрему тарілочку для змащування пластів.

Крок 4:

Яйця збити, ввести в дріжджі одночасно з вершковим маслом.

Крок 5:

Підсипати борошно, після кожної жмені добре перемішати.

Крок 6:

Вимішане тісто розрізати по шматочках.

Крок 7:

Розкачати, промазати маслом і присипати цукром.

Крок 8:

Сформувати рулетики.

Крок 9:

Розрізати на 4 см шириною, защепити пальцями з одного краю, надати форма злегка витягнутої фігури.

Крок 10:

Укласти булочки на заздалегідь застелений пергаментним папером деко, расстаивать трохи менше півгодини і випікати в розпеченій духовці до світло-коричневого кольору.

Крок 11:

Подати в охолодженому вигляді до чаю.

Замість вершкового масла для змащування пластів тіста допустимо взяти маргарин.

Варіант 4. Булочки «трояндочка» з цукром та начинкою з сиру

Сирна начинка надає булочкам «трояндочка» цікавий ніжний смак і незвичайний аромат. За зовнішнім виглядом дещо нагадують ватрушки з сиром.

Інгредієнти:

• 259 мл молока;
• яйця – 4 шт.;
• маргарин – 145 г;
• цукор – 235 г;
• 240 мл підстилаючою го масла;
• 10 мл ванільного екстракту;
• «живі» дріжджі – 65 г;
• борошно – 785 г;
• сир з середнім відсотком жирності – 360 г;
• родзинки – 165 р.

Як приготувати

Крок 1:

Перебрати і промити родзинки, залити чистим окропом і залишити в стороні поки не набубнявіє.

Крок 2:

Маргарин розтопити в сковороді.

Крок 3:

Дріжджі змішати з двома жменями цукру і теплим молоком, додати 200 г борошна, перемішати і відставити на півгодини.

Крок 4:

В розплавлений охолоджений маргарин ввести збиті виделкою 2 яйця та інший цукор, сіль, перемішати.

Крок 5:

В маргарин, всипати потрошки борошно, добре вимісити тісто, скачати в кулю, покласти в чашку і залишити в теплі на 1 годину.

Крок 6:

Піднялося тісто розрізати на шматочки, кожен розкачати, посипати цукром.

Крок 7:

У центр покласти сирну начинку на основі сиру, цукру, родзинок, ваніліну та збитого виделкою яйця.

Крок 8:

Згорнути пуп’янком, надати форму трояндочки, нижній край защепити.

Крок 9:

Укласти вироби на лист, змащений маслом, растаивать 15 хвилин і випікати трохи більше півгодини при не високій температурі.

Крок 10:

Трохи охолодити і подати до столу.

Замість сиру для начинки можете використовувати будь-який джем, повидло або навіть заварний крем.

Варіант 5. Булочки «трояндочка» з цукром на кефірі і сметані

Булочки по цього рецептом виходять неймовірно ніжними, легкими, розсипчастими. А завдяки тому, що цукор перед розсипанням змішують з корицею, вони набувають більш виражений, чудовий аромат.

Інгредієнти:

• сметана (не сильно жирна) – 255 г;
• вершкове масло – 190 г;
• 135 мл кефіру з будь-яким відсотком жирності;
• 225 мл води;
• 575 г борошна;
• 25 р «живих» дріжджів;
• 270 г цукру;
• сіль – 10 г;
• кориця порошок – 125 г;
• 1 яйце.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У підігріту воду покласти дріжджі, раскрошенные руками, розмішати і залишити на деякий час в сторонці, щоб почали «працювати».

Крок 2:

Ввести половину цукру, 200 г борошна, розмішати і знову наполягати такий же час.

Крок 3:

Кефір змішати з розплавленим охолодженим маслом, сметаною, влити в дріжджі, ретельно розмішати.

Крок 5:

Всипати борошно, перемішати до однорідності і залишити ще на півгодинки.

Крок 6:

Викласти тісто на подпыленную борошном рівну поверхню, трохи нам’яти, розкатати на тоненький пласт.

Крок 7:

Розрізати на смужки, присипати цукром, змішаним з корицею.

Крок 8:

Зробити рулетики, злегка розтягнути краю.

Крок 9:

Растаивать «трояндочки» на деку, змащеному олією.

Крок 10:

Змастити яйцем і випікати 20 хвилин.

Під час расстойки обов’язково булочки накрийте вологою тканиною, щоб не утворилася тверда скоринка.