Покрокові рецепти приготування листкових булочок з яблуками, корицею, родзинками і лимонним соком
Варіант 1: Класичний рецепт листкових булочок з яблуками
Приготувати пишні повітряні булочки можна і без дріжджів. Для цього відмінно підійде звичайне листкове тісто, яке можна купити в будь-якому магазині або приготувати самостійно. Є маса рецептів приготування листкового тіста, від найпростіших до досить складних. Заготовити тісто можна з запасом, його потрібно буде лише прибрати в морозильник. Зберігати його потрібно не більше місяця.
Булочки з листкового тіста можна готувати у вигляді рулетиків, трояндочок, пиріжків. Додавати можна будь-яке варення, мак, джем, корицю або кокосову стружку.
- 280 мл холодної води;
- половина чайної ложки солі;
- 680 г борошна;
- 90 г вершкового масла;
- парочка яблук;
- половина склянки цукру.
Крок 1:
Остудіть повністю кип’ячену воду і додайте туди сіль. Розмішайте.
Крок 2:
Борошно просійте через ситицо і поступово додайте в підсолену воду. Замішують тісто протягом дев’яти хвилин до пружного стану.
Крок 3:
Викладіть тісто на дошку подсыпленную борошном. Тоненько раскатайе.
Крок 4:
Вершкове масло розтопіть і змастіть їм всю поверхню тіста з допомогою спеціального пензлика.
Крок 5:
Скрутіть тісто туго в джгутик, не кваплячись і завертаючи поступово. Отримане тісто загорніть в пищвую плівку і приберіть на три години в морозильну камеру.
Крок 6:
Яблука помийте і очистіть від шкірки, приберіть серцевиною.
Крок 7:
Тісто витягніть з морозильної камери і розкачайте в прямокутник. Виріжте рівні смужки, які виходити менше по довжині.
Крок 8:
Перетерите через тертку яблука і отриману масу покладіть по всій смужки кожного шматочка тіста, зверху посипте цукром. Затисніть по всій довжині краю тесту, а отриману ковбаску загорніть у вигляді равлика.
Крок 9:
Змастіть рослинним маслом лист і викладіть булочки. Відправте їх у розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Для рум’яного кольору перед запіканням булочки можна змастити збитим з молоком жовтком. Для цього знадобиться спеціальна пензлик. Підбирати для рецептика яблучка можна будь-які. Але краще підійду саме дл булочок кисло-солодкі, і кисленькі сорти, це «Голден», «Антонівка» та «Семеренко».
Варіант 2: Швидкий рецепт листкових булочок з яблуками
Для швидкого приготування подібних булочок краще взяти звичайне магазинне листкове тісто. Якщо ви хочете, щоб булки вийшли пишними, то краще придбати бездріжджове тісто. Якщо для вас пишність не важлива, то підійде дріжджове тісто.
Інгредієнти:
- упаковка листкового тіста;
- три середніх яблучка;
- ванільний цукор;
- 4 столові ложечки цукру.
Як швидко приготувати листкові булочки з яблуками
Крок 1:
Тісто витримайте при кімнатній температурі до майже повного відтавання. Воно повинно легко розгортати, але не повинно прилипати до столу і до качалці.
Крок 2:
Промиті яблука очистіть, приберіть все зайве. Наріжте невеликими кубиками.
Крок 3:
Розкачати два листа тіста і наріжте на однакові великі прямокутники. Їх повинно вийти 12 штук.
Крок 4:
У кожного прямокутники з одного боку зробіть два або три надрізи невеликих. На ту сторону, де немає надрізів, викладіть невелику кількість блок. Змішайте ванільний цукор з яблуками. Посипте цією сумішшю яблука.
Крок 5:
Накрийте яблука стороною тесту, яка з надрізами і защипайте краю. Викладіть булочки на деко, змащене маслом, і відправте добряче прогріту духовку на півгодини.
Після того, як дістанете булочки з духовці, дайте їм якийсь час постояти. До начинки для таких булочок за бажанням можна покласти будь-якого солоденького сиру. Дуже добре підійде сирний сирок із смаком фруктів.
Варіант 3: Листкові булочки з яблуками і родзинками
Якщо додати в начинку родзинки, то булочки придбають ще більш цікавий і солодкуватий смак.
Інгредієнти:
- упаковка дріжджового листкового тіста;
- пара яблук;
- жменю родзинок;
- п’ять столових ложок цукру;
- жовток;
- 60 г вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Листкове тісто розморозьте і дістаньте з упаковки.
Крок 2:
Яблучка очищені наріжте великими кубиками. Масло вершкове розтопити в сковороді і відправте туди яблука. Трохи стушкуйте.
Крок 3:
Ізюм на п’ять хвилиночок залийте окропом. Потім злийте і переберіть сухофрукти.
Крок 4:
До яблук додайте цукор і родзинки. Все перемішайте.
Крок 5:
Розкачайте тісто і поріжте його на ромбики. В серединку викладіть повністю остигнула начинку з яблук. Защипайте ромбики з усіх боків як пиріжки.
Крок 6:
Збийте з допомогою виделки жовток і змастіть їм все булочки. Якщо жовток невеликий, то його можна розвести водою і молочком. Надішліть булочки в духовку, попередньо поклавши їх на лист, змащений маслом. Готуйте при температурі 180 градусів, не більше 25 хвилин.
Замість родзинок сміливо в начинку можна додавати вишню без кісточок, курагу або будь-які інші сухофрукти. Туди в начинку можна додати порошочек кориці.
Варіант 4: Листкові булочки з яблуками та корицею у вигляді конвертиків
Для цього рецепта підійде як магазинне листкове тісто, так і приготоване самостійно. Поєднання яблука та кориці класичне і завжди безпрограшна. Особливо якщо з цією начинкою приготувати швидкі булочки з листковим тестом. Незамінний варіант випічки, якщо гості вже на порозі.
Інгредієнти:
- 500 г тіста листково-дріжджового;
- півтори чайної ложечки меленої кориці;
- 3-4 ложки столового цукру;
- 6 маленьких яблук;
- рослинна олія для листа.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Тесту звичайним чином дайте відтанути. На це знадобиться приблизно десять хвилин.
Крок 2:
Яблучка поріжте навпіл, очистіть їх і приберіть серединку Виходити маленькі човники.
Крок 3:
Розкачайте обидва шматка тіста і порізати квадратиками. Вони повинні бути маленькими, щоб кожен містилося по одному яблуку.
Крок 4:
Розставте на шматочки тіста яблучка, серединкою вгору. Посипте кожне яблуко цукром і корицею.
Крок 5:
Візьміть всі чотири краї тіста з’єднайте між собою на верхівці. Хорошенечко защипайте.
Крок 6:
Духовочку попередньо розігрійте, а на змащений маслом лист викладіть булочки-конвертики. Відправте лист в духовку на 35 хвилин.
Мелена кориця – можна сказати найкраща спеція для булочок з яблуками. Але за своїм бажанням і уподобанням її можна замінити. Наприклад, можна покласти звичайний аніс мелений, насіння натуральної ванілі, мускатний горішок, кардамон і бадьянчик.
Варіант 5: Листкові булочки з яблуками у вигляді трояндочок
Це чудова випічка для святкового столу або для самостійної творчості. Такі булочки можна навіть піднести як подаруночка.
Інгредієнти:
- упаковочка покупного листкового тіста;
- рідкий мед;
- два спілі яблучка;
- ложечка лимонного соку;
- цукрова пудра;
- цукровий пісок і кориця.
Як приготувати
Крок 1:
Тісто витягніть на присипаний борошном стіл і дайте йому трохи відтанути. Воно повинно стати досить м’яким, щоб його було просто викачувати. Якщо все ж воно почне прилипати, то його просто потрібно періодично присыпывать борошном.
Крок 2:
У яблучок приберіть насіння і поріжте їх на максимально тоненькі часточки.
Крок 3:
Закип’ятіть в каструлі воду, додайте цукор, лимонний сік і відправте туди яблучка. Варіть хвилинки три, витягніть та підсушіть.
Крок 4:
Порізати тісто на смужки шириною приблизно три сантиметри.
Крок 5:
На кожну із смужок вкладайте часточки яблук, краєчком один на одного. Внизу потрібно відступити один сантиметр.
Крок 6:
Загорніть отримані заготовочки в рулетики, а нижні краї підігніть.
Крок 7:
Покладіть все на деко і відправте в духовку на півгодини при 190 градусах. Готові булочки присипте цукровою пудрою.
Якщо у вас немає металевих або силіконових формочок, то можна взяти звичайні паперові або зробити їх самостійно з фольги. Яблука для такої випічки краще брати вже досить стиглі, але не зовсім переспілі, щоб вони при готування не перетворилися в кашку.
Приємного апетиту!
