Покрокові рецепти приготування листкових булочок з яблуками, корицею, родзинками і лимонним соком
Варіант 1: Класичний рецепт листкових булочок з яблуками
Приготувати пишні повітряні булочки можна і без дріжджів. Для цього відмінно підійде звичайне листкове тісто, яке можна купити в будь-якому магазині або приготувати самостійно. Є маса рецептів приготування листкового тіста, від найпростіших до досить складних. Заготовити тісто можна з запасом, його потрібно буде лише прибрати в морозильник. Зберігати його потрібно не більше місяця.
Булочки з листкового тіста можна готувати у вигляді рулетиків, трояндочок, пиріжків. Додавати можна будь-яке варення, мак, джем, корицю або кокосову стружку.
- 280 мл холодної води;
- половина чайної ложки солі;
- 680 г борошна;
- 90 г вершкового масла;
- парочка яблук;
- половина склянки цукру.
Крок 1:
Остудіть повністю кип’ячену воду і додайте туди сіль. Розмішайте.
Крок 2:
Борошно просійте через ситицо і поступово додайте в підсолену воду. Замішують тісто протягом дев’яти хвилин до пружного стану.
Крок 3:
Викладіть тісто на дошку подсыпленную борошном. Тоненько раскатайе.
Крок 4:
Вершкове масло розтопіть і змастіть їм всю поверхню тіста з допомогою спеціального пензлика.
Крок 5:
Скрутіть тісто туго в джгутик, не кваплячись і завертаючи поступово. Отримане тісто загорніть в пищвую плівку і приберіть на три години в морозильну камеру.
Крок 6:
Яблука помийте і очистіть від шкірки, приберіть серцевиною.
Крок 7:
Тісто витягніть з морозильної камери і розкачайте в прямокутник. Виріжте рівні смужки, які виходити менше по довжині.
Крок 8:
Перетерите через тертку яблука і отриману масу покладіть по всій смужки кожного шматочка тіста, зверху посипте цукром. Затисніть по всій довжині краю тесту, а отриману ковбаску загорніть у вигляді равлика.
Крок 9:
Змастіть рослинним маслом лист і викладіть булочки. Відправте їх у розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Для рум’яного кольору перед запіканням булочки можна змастити збитим з молоком жовтком. Для цього знадобиться спеціальна пензлик. Підбирати для рецептика яблучка можна будь-які. Але краще підійду саме дл булочок кисло-солодкі, і кисленькі сорти, це «Голден», «Антонівка» та «Семеренко».
