Покрокові рецепти приготування яєчні з помідорами: як смачно приготувати яєчню з помідорами і ковбасою, сиром, цибулею
Варіант 1: Класичний рецепт яєчні з помідорами
Страва, як втім і велика частина яєчні, з категорії швидких. Готуємо його, нарізаючи все, що потрібно, навіть без обробної дошки. Цілком можна обійтися лише ножем і сковорідкою, в якій і подати яєчню.
- 2-3 сирих яйця;
- вершкове масло – скибочка 25 грамів;
- молодий лук – пара стебел;
- пара пучок солі і одна – дрібного перцю;
- середньорозмірний стиглий помідор;
Крок 1:
Масло розтоплюємо в сухій сковороді, включивши під нею конфорку на помірне нагрівання. Занадто висока температура призводить до того, що частина масла буквально починає підгоряти, а низька не дозволяє прогріти жир до стану, при якому продукти смажаться, а не гасяться. Помідор промийте і витріть рушником, нарізати його можна абсолютно будь-яким способом, але постарайтеся зробити це не дуже крупно. Досить зручно розпускати м’якоть часточками томати випадкового розміру і форми, тримаючи безпосередньо над сковородою, куди і відправляти скибочки.
Крок 2:
Розрівняйте шматочки помідора по всій сковороді, трохи примніть лопаткою і посоліть. Хвилини три прогріваємо, чекаючи рясного виділення соку і випаровування більшої його частини. Поперчіть томат, не дуже рясно, якщо бажаєте приготувати гостре блюдо – додайте до чорного перцю ще і пекучий. Випустіть яйця в піалу і за бажанням або акуратно перемішайте розлийте по сковороді, намагаючись зберегти жовтки.
Крок 3:
Температуру приготування бажано збільшити, накрийте сковороду з яєчнею, якщо бажаєте пропекти жовтки і білки повністю. Для глазуньи, обережно проводячи зубцями виделки і нахиляючи з боку в бік сковороду, постарайтеся максимально сирий білок відокремити від жовтків і «відвести його в сторону. Присолите блюдо, посипте рубаним луком. Для того щоб жовтки залишилися жидковатыми, відразу після того як схопляться білки перекладайте яєчню в тарілку.
