Покрокові рецепти приготування яєчні шакшука: варіанти ситного сніданку у вигляді глазуньи або омлету з овочами, грибами, сиром, свіжими і консервованими помідорами
Варіант 1: Класичний рецепт яєчні шакшука
Не дивно, якщо прочитавши рецепт, багато хто із задоволенням відзначають, що страва це їм добре знайоме, хіба що під іншою назвою. Дійсно, шакшука, розійшовшись з країн і навіть континентів, мало втратила від свого первісного вигляду, зате придбала масу доповнень.
- м’ясистий плід болгарського перцю;
- три середньорозмірних помідорчика;
- маленька цибулинка;
- сіль і спеції, обов’язково перець;
- чверть ложки тертого часнику;
- за бажанням – зелень;
- пара ложок олії;
- свіжі яйця – дві штучки.
Крок 1:
В овочеву яєчню продукти кладуться послідовно, і навіть при мінімальній вправності можна не нарізати їх заздалегідь, а робити це по ходу приготування. Увімкніть конфорку на середньо–слабкий нагрів і поставте прогріватися сковороду, вливши через дві хвилини масло. Спустіть лушпиння з цибулі і наріжте дрібними квадратиками, викладіть пассероваться.
Крок 2:
Розріжте навпіл перчину і проточною водою вимийте залишилися насіння. Розпустіть м’якоть вузькими смужками і, як і цибулю, наріжте дрібніші. Коли пассеровка почне ледь помітно рум’янитися, додайте до неї перець.
Крок 3:
Всупереч різним рекомендацій, шкірку з помідорів не знімаємо. Обполіскуємо, витираємо, розпускаємо кубиками по сантиметру. Як тільки шкірка на скибочках перцю почне згортатися, а самі вони потемніють, кладемо на сковороду шматочки помідорів.
Крок 4:
Заправте яєчню спеціями і присоліть, помішуючи, обсмажуйте ще хвилин сім. Лопаткою проробіть між овочами просвіти за кількістю яєць так, щоб було видно дно сковороди. Яйця розбиваємо і випускаємо, підлив під них при необхідності трішки олії.
Крок 5:
Злегка збільшити нагрівання і помішуйте овочі, намагаючись не порушити цілісність жовтків. Коду рідкого білка в сковороді не залишиться, акуратно перекладіть порцію тарілку.
