Покрокові рецепти простий яєчня з ковбасою вареною або копченої з різними видами сиру і зелені в сковороді, мультиварці та духовці ніжною і гострої подачі
Варіант 1: Класичний рецепт яєчні з вареною ковбасою
Яєчню дуже часто готують на сніданок. Що не дивно. Адже зробити її швидко і дуже просто. До того ж, до складу можна включити різні інгредієнти, які, безсумнівно, прикрасять смакові характеристики страви. Які саме інгредієнти допустимо додати? Давайте спробуємо приготувати яєчню з ковбасою.
- 105 грам вареної ковбаси;
- п’ять яєць;
- масло для сковороди;
- щіпка солі;
- кілька стрілок зеленої цибулі;
- 29 грам сиру;
- запашний перець.
Крок 1:
Шматочок вареної ковбаси порізати відносно тонкими короткими брусками. Промокнути від виступила вологи.
Крок 2:
Крім цього, вимити і порубати дрібними колечками кілька стрілок зеленого цибулі. Відкласти на блюдечку в бік.
Крок 3:
Сковорідку з анитипригарным покриттям тонким шаром змастити рослинним маслом. Прогріти при середній температурі.
Крок 4:
Вкинути підготовлену ковбасу. Лопаткою змішуючи, обсмажити 1-2 хвилини до утворення кірки.
Крок 5:
Тільки тепер акуратно розбити по черзі всі курячі яйця на гарячу сковороду. Зробити це так, щоб жовтки не пошкодилися.
Крок 6:
Тут же присипати запашним перцем. Посолити. Накрити (щільно) кришкою. Смажити яєчню з ковбасою і сиром 4-5 хвилин на мінімальному вогні.
Крок 7:
Далі відкрити кришку, всипати сирну стружку і зелений лук. Закрити сніданок і вимкнути плиту. Подати, коли сир повністю не розплавиться.
В залежності від бажаної консистенції час готування може різнитися. Хочете залишити жовток рідким, смажте яєчню не більше чотирьох хвилин. Віддаєте перевагу “міцні” жовтки, залиште сніданок на плиті протягом 5-6 хвилин. Що стосується сиру, то допустимо використовувати будь-який сорт на ваш вибір.
Варіант 2: Швидкий рецепт яєчня з ковбасою
На створення яєчні потрібно дуже мало часу. Але і його можна скоротити. Як? Візьміть готову ковбасну нарізку і смажте сніданок на середньому або високому) вогні під щільно закритою кришкою.
Інгредієнти:
- 101 грам ковбасної нарізки;
- п’ять середніх яєць;
- запашний перець/сіль;
- чайна ложка олії;
- 30 грам сиру (твердого);
- сушена зелень.
Як швидко приготувати яєчню з ковбасою
Крок 1:
Поставити антипригарну сковороду на вогонь. Змастити маслом. Поки дно прогрівається, дістати ковбасну нарізку з упаковки. Швидко пошинкувати її тонкими брусочками.
Крок 2:
Засипати ковбасу всередину сковорідки. Пару раз, скориставшись лопаткою, перемішати цей інгредієнт.
Крок 3:
Потім швидко вбити (робити це по черзі) курячі яйця. Присолити. Додати духмяний перець і сушену зелень.
Крок 4:
В кінці пересипати поверхню яєчня з ковбасою тертим сиром. Закрити сковорідку.
Крок 5:
На середньому вогні конфорки смажити сніданок не більше 3-4 хвилин. Вимкнувши плиту обережно підчепити закуску силіконової лопаткою. Викласти на тарілки. Подати в гарячому вигляді зі свіжими овочами.
Яку саме ковбасну нарізку використовувати – справа ваша. Важливо, щоб вона була тонкою. Завдяки цьому даний інгредієнт приготується практично миттєво. Також, якщо у вас є бажання, перед подачею сніданку присипте його зеленою цибулею або петрушкою.
Варіант 3: Яєчня з ковбасою, базиліком і двома видами сиру
Оскільки ми робимо яєчню з ковбасою та сиром, пропонуємо використовувати не один, а відразу два сорти. Наприклад, це може бути російський сир моцарелла, яку допустимо замінити сулугуні.
Інгредієнти:
- п’ять яєць;
- 109 грам ковбаси;
- половина чайної ложки сушеного базиліка;
- 20 грам твердого сиру;
- 25 грам моцарели;
- сіль для яєчні;
- олія для смаження;
- чорний перець для яєчні.
Як приготувати
Крок 1:
Невеликий шматочок твердого сиру дрібно потерти. Кульки моцарелли порізати середніми кружечками.
Крок 2:
Далі подрібнити ковбасу короткими брусками. Після цього, прогріти масло на антипригарном дні сковороди.
Крок 3:
Вкинути ковбасні шматочки і прожарити їх не більше хвилини, пару раз перевернувши.
Крок 4:
Далі ввести всі яйця, не порушивши цілісності жовтка. Відразу ж посолити. Також приперчити і засипати сушеним базиліком.
Крок 5:
Тепер розмістити (обережно, щоб не обпекти пальці) кружальця моцарели. Засипати твердим сиром.
Крок 6:
Закривши сковороду, встановити середній (трохи ближче до мінімального) вогонь. Смажити яєчню з ковбасою і сиром 4-6 хвилин до бажаної консистенції жовтка.
Оскільки ми готуємо сніданок на сковороді в стислі терміни, рекомендуємо і моцарелу, і ковбасу порізати порівняно тонко. Тоді обидва інгредієнта встигнуть підготуватися. Що стосується спецій, то ви можете замінити або доповнити використовувані іншими приправами за смаком.
Варіант 4: Гостра яєчня з копченою ковбасою, плавленим сиром і часником
Віддаєте перевагу більш гострі сніданки? Тоді зробіть яєчню з пекучим перцем, часником, копченою ковбасою і плавленим сиром.
Інгредієнти:
- 95 грам копченої ковбаси;
- пачка плавленого сиру;
- зубчик часнику;
- сіль;
- щіпка пекучого перцю;
- п’ять свіжих яєць;
- трохи олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пачку плавленого сиру залишити в морозилці. Це дозволить потім з легкістю його потерти.
Крок 2:
Тепер нарізати кружечками тонку копчену ковбасу. Також дрібно натерти зачищений від шкірки зубець часнику.
Крок 3:
Плоске дно сковороди (антипригарній) перемазати маслом. Висипати порізану ковбасу. Обсмажити протягом хвилини.
Крок 4:
Далі обережно, взявши ніж, розбити по черзі яйця і додати їх на сковороду. Присолити.
Крок 5:
Тут же присипати тертим часником і пекучим перцем. Дістати підморожений плавлений сир. Дрібно істереть.
Крок 6:
Ввести сирну стружку на яєчню з ковбасою. Причому зробити це так, щоб вона не потрапила на дно сковороди.
Крок 7:
Закрити кришкою. Смажити сніданок 5-6 хвилин. Подати негайно, доповнивши за бажанням будь подрібненою свіжою зеленню.
Щоб додати смак закуски ще більш яскравими відтінками, візьміть простий плавлений сир, а його варіант з наповнювачем (шинкою або зеленню). А ось натерти його краще безпосередньо перед додаванням, щоб стружка не злиплась.
Варіант 5: Яєчня з ковбасою, овочевою сумішшю і сиром в духовці
Хоча яєчню найчастіше готують на сковороді, процес цілком можна перенести в духову шафу. Створення такого сніданку займе трохи більше часу. Але результат порадує вас!
Інгредієнти:
- 125 грам овочевий (замороженої) суміші;
- за смаком сіль;
- ч. ложка олії;
- п’ять яєць (курячих);
- 35 грам сиру;
- 110 грам ковбаси;
- чорний перець/рубаний кріп за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Круглу форму змастити (тонко) рослинним маслом. Розкласти короткі бруски будь-якої ковбаси.
Крок 2:
Далі всипати овочеву суміш, яку важливо розморозити. Для цього дрібні кубики цибулі, моркви, солодкого перцю, кореня селери, а також горошок і кукурудзу пересипати в сито. Залити окропом і протримати в ньому 5-6 хвилин.
Крок 3:
На наступному етапі присипати шар з овочів і ковбаси рубаним кропом. Обережно, щоб не пошкодити жовтки, вбити по одному всі курячі яйця.
Крок 4:
Ввести сіль і трохи (за бажанням) чорного перцю. Тепер засипати все дрібно або крупно тертим твердим сиром.
Крок 5:
Поставити яєчню з ковбасою і сиром в духову шафу (гарячий). Температура – 195 градусів.
Крок 6:
Запікати сніданок чверть години. Силіконової лопаткою (а краще двома) дістати закуску і перекласти на тарілку.
Розморожені овочі дадуть багато (порівняно) соку. Тому рекомендується поставити високу температуру духовки. Завдяки цьому рідина швидше випарується і не дозволить яєчні підгоріти. Крім того, перед тим, як дістати закуску з форми, їй краще дати настоятися протягом півгодини.
Варіант 6: Яєчня з ковбасою, сиром, кетчупом і зеленню в мультиварці
Останній варіант яєчні ми зробимо в мультиварці. Сам кулінарний процес буде мало чим відрізнятися від аналогічного в сковороді. Однак такий сніданок можна відносно довго зберігати в теплому вигляді. Це стане в нагоді, якщо ви готуєте його заздалегідь для своїх домочадців, які спробують яєчню через деякий час.
Інгредієнти:
- дві мисливські ковбаски;
- чотири яйця;
- сіль (щіпка);
- п’ять гілочок зелені;
- 31 грам сиру;
- дві чайні ложки кетчупу;
- ложка масла в чашу;
- запашний перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Мисливські ковбаски вимити. Промокнути серветками і порізати тонкими кружечками. Також подрібнити гілочки зелені, зрізавши стебла.
Крок 2:
Чашу змастити (тільки дно) маслом. Поставити в мультиварку. Режим – “Жарити”. Через хвилину закинути кружечки ковбасок.
Крок 3:
Прожарив хвилину, обережно вбити яйця. Посолити і приперчити. Видавити кетчуп краплями по всій поверхні. Відразу ж засипати зеленню (порубаної) і сиром (тертим).
Крок 4:
Закрити машину. Готувати яєчню з ковбасою 5-7 хвилин. Потім вимкнути мультиварку. Подати через чверть години з квашеними овочами або салатом з нарізаних свіжих овочів.
Якщо у вас вийде купити кетчуп з насадкою з тонким отвором, прикрасьте цією заправкою яєчню, зробивши фігурні лінії. Вийде дуже красиво. А ось діставати сніданок з чаші мультиварки важливо дуже акуратно, щоб не подряпати поверхню і не пошкодити саму закуску.
