Покрокові рецепти приготування яєчні з цибулею: варіанти з помідорами, ковбасою, грибами
Варіант 1: Класичний рецепт яєчні з цибулею
Випробування яєчнею належить пройти будь-якої молодої господині, яка вирішила пов’язати своє життя з досвідченим холостяком. І помилитися тут недозволено – навряд чи ваш обранець за довгі роки не навчився творити з простих продуктів кулінарні шедеври. Але жарти в сторону, з якої б причини не довелося готувати просту яєчню – немає ніяких підстав робити це абияк.
- яйця, добірні та найсвіжіші – 3 штучки;
- пара невеликих білих луковок;
- три гілочки ніжного кропу;
- сіль;
- дві ложки масла.
Крок 1:
Масло наливаємо у вже прогріту сковороду, що стоїть на включеній плиті. Поки вона дійде до потрібної температури, знімаємо з цибулин цибулі й нарізаємо їх тоненькими часточками. Кільця і півкільця не настільки красиво виглядають в готової яєчню, але можете нарізати і таким способом, якщо вам більше до душі.
Крок 2:
У розігріту олію кидаємо дрібку великих кристалів кухонної солі, розмішуємо лопаткою і кладемо нарізану цибулю. Нагрівання встановлюємо на середній, помішуючи, сильно прижариваем цибульні скибочки. Колір цибулі повинен стати не просто золотистим, а вже ближче до коричневого.
Крок 3:
По одному випускаємо в чашечку яйця, щоб переконатися в свіжості і відсутність осколків шкаралупи або крапельок крові. Просмажений цибулю трохи розсовуємо, утворюючи маленькі воронки, в яких повинно бути видно дно сковороди. Виливаємо в поглиблення яйця, розподіляючи по одному жовтку.
Крок 4:
Різко підвищуємо нагрівання, присаливаем цибулю і помішуємо його акуратно, не зачіпаючи жовтка. Як тільки білок зблідне і втратить прозорість, розділіть яєчню на частини, провівши лопаткою лінії між жовтків, подхватывайте їх по одному і викладайте в тарілку, посипайте рубаним кропом, досаливайте і перчіть за смаком.
