Покрокові рецепти смачного, ситного, корисного сніданку: готуємо яєчню зі шпинатом
Варіант 1. Класичний рецепт яєчні зі шпинатом
Просте і швидке в приготуванні блюдо – яєчня зі шпинатом. Відрізняється від інших видів яєчні особливою користю для організму, легкістю, незвичайним, своєрідним смаком і ароматом. Крім цього така яєчня не втрачає своїх смакових якостей навіть в холодному вигляді, тому її можна брати з собою в поїздку на тості у вигляді бутерброда. Одним з популярних варіантів вважається класичний, готується на сковороді з додаванням цибулі, який додатково надає страві ще більшу соковитість.
- шпинат листковий – 7 шт.;
- яйця -4 шт;
- 2 невеликі цибулини;
- масло вершкове – 90 г;
- сіль – 15 г;
- перчик чорний – 65 р.
Крок 1:
Шпинат добре споліскують, витримують 15 хвилин у гарячій воді для розм’якшення.
Крок 2:
Гарячі листочки шумівкою викладають на металеву решітку, дають обсохнути.
Крок 3:
Звільнені від лушпиння цибулини шаткують смужками і прожарюють на сковороді у вершковому маслечко до злегка зажареного кольору.
Крок 4:
Підготовлений шпинат нарізають тоненькими смужками, викладають до цибулі, просмажують все разом ще 2 хвилиночки.
Крок 5:
В окремій ємності збивають яйця вилкою з додаванням солі і чорного перчика.
Крок 6:
Заливають вміст сковороди яєчною сумішшю, закривають кришкою і смажать 7 хвилиночок.
Крок 7:
При подачі розрізають на невеликі шматочки, кладуть на тарілочки, поруч укладають будь-які свіжі овочі.
При обсмажуванні лука використовуйте виключно вершкове масло, воно додасть страві особливо ніжний молочно-вершковий присмак. Також під час подачі можете полити яєчню молочним або сметанним соусом з часником.
Варіант 2. Швидкий рецепт яєчні зі шпинатом
Яєчню зі шпинатом можна приготувати і на швидку руку. Тут цибулю замінюється часником, від чого страва набуває збудливий апетит аромат. Попередньо не потрібно нічого обсмажувати, просто з’єднують всі підготовлені інгредієнти з яйцями, трохи перемішують виделкою і вливають на розпечену сковороду.
Інгредієнти:
- 1 букетик шпинату;
- 4 яйця;
- 5 часточок часнику;
- масло вершкове – 85 м;
- 45 г солі;
- чорний перчик, спеції – до 55 р.
Як приготувати яєчню зі шпинатом
Крок 1:
Листочки шпинату промивають, дають трохи обсохнути на паперовому рушнику.
Крок 2:
Очищений часник пропускають крізь землянку в глибоку чашку.
Крок 3:
Підготовлений шпинат подрібнюють і всипають до часнику, одночасно розбивають яйця.
Крок 4:
Суміш підсолюють, приправляють перцем, приправою, розмішують виделкою.
Крок 5:
Добре раскаляют в сковороді вершкове масло, вливають яйця зі шпинатом, смажать з закритою кришкою 8 хвилиночок на середньому вогні.
Крок 6:
Відкривають кришку, яєчню злегка розмішують виделкою і знову закривають, прогрівають ще 1 хвилиночку.
Крок 7:
При подачі розкладають по тарілочках, поряд з бажанням кладуть шматочки маринованих огірочків, помідори. А на окремій тарілці кладуть смажені грінки або тости.
Цю яєчню зі шпинатом можна приготувати у вигляді глазуньи, для цього спочатку злегка обсмажують часник з зеленню, а потім розбивають яйця.
Варіант 3. Яєчня зі шпинатом в духовці
Дуже смачною і ситною виходить яєчня зі шпинатом за наступним рецептом. Класти в неї можна будь-які наявні в холодильнику продукти. Тут яйця не змішують з іншими інгредієнтами, а запікають у вигляді глазуньи, що робить страву за естетичним виглядом і дуже апетитним.
Інгредієнти:
- зелень шпинату – 6 листочків;
- часник – 5 зубчиків;
- 50 г чорного перчика;
- сіль – 18 г;
- 2 помідори;
- яйця – пів десятка;
- вершки – 80 г;
- рафінована олія – 55 мл;
- російський сир – 130 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Включають духову шафу встановлюють температуру 180 градусів.
Крок 2:
Деко змащують маслом, відставляють поки в сторонці.
Крок 3:
Зелень шпинату обполіскують, обсушують, нарізають дрібної крихтою.
Крок 4:
Помідорки миють, вирізують плодоніжку, ріжуть тонкими часточками, розкладають на деко.
Крок 5:
Зверху на часточки помідорів всипають подрібнений шпинат.
Крок 6:
На зелень видавлюють через землянку подрібнені зубчики часнику, присипають сіллю, перцем.
Крок 7:
Розбивають яйця і викладають їх на поверхню викладених інгредієнтів.
Крок 8:
Присипають все сиром.
Крок 9:
Запікають 20 хвилиночок при невисокій температурі.
Крок 10:
Готову яєчню розрізають на порції, кладуть на тарілочки, поруч ставлять невелику хлібницю з грінками або тостами.
Шпинат в цьому рецепті можна використовувати заморожений або взагалі замінити його білоголової або пекінською капустою.
Варіант 4. Яєчня зі шпинатом і грибами
А якщо вам набридли звичні котлети з макаронами або картопляне пюре на вечерю і хочеться чого-небудь незвичайного і легкого, скористайтеся наступним рецептом яєчні зі шпинатом і грибами. Готується вона також в духовці.
Інгредієнти:
- 75 мл оливкового масла;
- 6 листочків шпинату;
- 6 свіжих печериць;
- 9 яєць;
- 35 г солі;
- перчик чорний – 65 р.
Як приготувати
Крок 1:
Раскаляют духовку до температури 180 градусів.
Крок 2:
Поміщають в духовку жарова лист, заздалегідь застелений пергаментним папером.
Крок 3:
Пергаментний папір збризкують оливковим маслом, добре розмазують.
Крок 4:
Лист виймають з духовки, розкладають зелень шпинату, заздалегідь помиту і подрібнену тонкими смужками.
Крок 5:
Оброблені гриби ріжуть пластинами, просмажують на сковороді в оливковій олії 7 хвилиночок, часто помішуючи.
Крок 6:
Гриби підсолюють, приправляють перцем і викладають зверху на зелень.
Крок 7:
На гриби викладають яйця.
Крок 8:
Збризкують оливковим маслом, злегка присипають перчиком.
Крок 9:
Запікають у духовці 9 хвилиночок.
Крок 10:
Через 5 хвилин запікання з допомогою дерев’яної лопаточки перевертають яєчню на іншу сторону.
Крок 11:
Подають на тарілочках у гарячому вигляді, розрізавши на порції.
Свіжі печериці допустимо замінити маринованими або будь-якими лісовими грибами.
Варіант 5. Яєчня-скрамбл зі шпинатом і помідорами
Ще один приголомшливий рецепт яєчні зі шпинатом. Процес її приготування відрізняється від інших тим, що всі вхідні інгредієнти ретельно перемішуються і вже на сковороді заливаються гострим соусом «шрірача», який додатково надає страві гостроту і пікантність.
Інгредієнти:
- 2 помідори;
- 7 листочків шпинату;
- 3 яйця;
- перець чорний – 55 г;
- часник – 3 зубки;
- 125 мл соусу «шрірача»;
- 20 г солі;
- 5 листочків базиліка;
- рафінована олія – 65 мл
На соус «шрірача»:
- 2 перцю чилі;
- 5 часточок часнику;
- цукор – 80 г;
- сіль – 18 г;
- оцет – 90 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для початку готують соус «шрірача»: перчик чилі звільняють від плодоніжки, промивають. Очищений часник подрібнюють в часничниці і з’єднують в чашці з перчиком. Всипають в пекучу суміш цукор, сіль, все перемелюють заглибним блендером до пюреподібної маси. Переливають масу у скляну банку, злегка прикривають кришкою і залишають у теплі на кілька днів, щоб заграв.
Через кілька днів у соус додають оцет, ретельно перемішують і залишають в теплі ще на 2 дні. Після цього соус знову перемелюють блендером. Перекладають масу в казанок, поміщають на слабкий вогонь і проварюють до густої, ніжної маси. Готовий соус охолоджують.
Крок 2:
Одне яйце розбити в чашку, інші розділяють на білки і жовтки. Білки залишають у холодильнику, а жовтки з’єднують з яйцем і збивають вінчиком 2 хвилиночки.
Крок 3:
Помитий шпинат подрібнюють і томят на сковороді разом з помідорами, заздалегідь нарізаними квадратиком, на тихому полум’я вогню 3-4 хвилинки.
Крок 4:
Посипають шпинат чорним перцем, сіллю, видавлюють до нього через землянку очищені часточки часнику.
Крок 5:
Вливають суміш на шпинату і помідорів яйця, смажать під кришкою 5 хвилиночок.
Крок 6:
Відкривають кришку, акуратно за допомогою виделки піднімають краї яєчні, щоб не просмажена рідина злилася на дно сковороди.
Крок 7:
Вливають в яєчню соус, хорошенечко розмішують, прогрівають ще 2 хвилиночки.
Крок 8:
Подають, прикрасивши листочками базиліку.
Соус «шрірача» можна в яєчню не додавати, буде простіше, якщо просто покришити зверху трохи перчика чилі і часнику.
