Покрокові рецепти соковитих, хрустких чебуреків з тіста в хлібопічці – класичного, заварного, на молоці і пиві
Варіант 1. Класичний рецепт чебуреків в хлібопічці
Раніше приготування чебуреків було довгим і трудомістким справою, так як доводилося вручну замішувати щільне, еластичне тісто. Але з появою домашніх хлібопічок на це йде максимум 1 годину. При цьому тісто в такому апараті виходить все таким же пружним, м’яким, а випічка – хрусткою і смачною. Необхідно тільки перед обсмажуванням виробів злегка натиснути на них, щоб вийшло повітря, інакше вони надуются, лопнуть і весь сік витече.
- звичайна мука – 465 м;
- яйце – 1 шт.;
- вода – 210 мл;
- сіль – 30 р.
- 255 г свіжої м’якоті яловичини;
- 255 г пісної свинини;
- цибуля – 3 шт.;
- олія слив-е – 85 м;
- 40 г чорного перцю, солі;
- 165 мл олії для обсмажування чебуреків.
Крок 1:
Першим ділом заводять тісто: яйце розбити в тарілочку, перемішують виделкою з сіллю, вливають в ємність хлібопічки. Одночасно всипають просіяне борошно і вливають воду. Регулюють на апараті режим «пельмені».
Крок 2:
Готують начинку: все м’ясо зачищають від плівок, обполіскують, прокручують через м’ясорубку. З цибулинок зчищають лушпиння, нарізають крихтою і всипають у фарш разом з перцем і сіллю, добре перемішують.
Крок 3:
Тісто виймають з ємності, дають трохи полежати на столі, накривши чистою тканиною.
Крок 4:
Ділять тісто на кілька дрібних кульок, з допомогою качалки перетворюють на тоненькі коржики.
Крок 5:
З краю коржики кладуть трохи начинки, зверху маленький шматочок вершкового масла, закривають другим краєм.
Крок 6:
По шву проходять виделкою, защепляя краєчки і роблячи візерунок.
Крок 7:
Сформовані чебуреки кладуть в прогріте добряче масло, обсмажують по дві або три хвилинки з кожного боку на великому вогні.
Крок 8:
Гарячі чебуреки викладають гіркою на плоске блюдо, подають до чаю або кави.
Для більшого аромату в начинку для чебуреків можете додати подрібнену зелень або які-небудь приправи.
