Покрокові рецепти соковитих, хрустких чебуреків з тіста в хлібопічці – класичного, заварного, на молоці і пиві
Варіант 1. Класичний рецепт чебуреків в хлібопічці
Раніше приготування чебуреків було довгим і трудомістким справою, так як доводилося вручну замішувати щільне, еластичне тісто. Але з появою домашніх хлібопічок на це йде максимум 1 годину. При цьому тісто в такому апараті виходить все таким же пружним, м’яким, а випічка – хрусткою і смачною. Необхідно тільки перед обсмажуванням виробів злегка натиснути на них, щоб вийшло повітря, інакше вони надуются, лопнуть і весь сік витече.
- звичайна мука – 465 м;
- яйце – 1 шт.;
- вода – 210 мл;
- сіль – 30 р.
- 255 г свіжої м’якоті яловичини;
- 255 г пісної свинини;
- цибуля – 3 шт.;
- олія слив-е – 85 м;
- 40 г чорного перцю, солі;
- 165 мл олії для обсмажування чебуреків.
Крок 1:
Першим ділом заводять тісто: яйце розбити в тарілочку, перемішують виделкою з сіллю, вливають в ємність хлібопічки. Одночасно всипають просіяне борошно і вливають воду. Регулюють на апараті режим «пельмені».
Крок 2:
Готують начинку: все м’ясо зачищають від плівок, обполіскують, прокручують через м’ясорубку. З цибулинок зчищають лушпиння, нарізають крихтою і всипають у фарш разом з перцем і сіллю, добре перемішують.
Крок 3:
Тісто виймають з ємності, дають трохи полежати на столі, накривши чистою тканиною.
Крок 4:
Ділять тісто на кілька дрібних кульок, з допомогою качалки перетворюють на тоненькі коржики.
Крок 5:
З краю коржики кладуть трохи начинки, зверху маленький шматочок вершкового масла, закривають другим краєм.
Крок 6:
По шву проходять виделкою, защепляя краєчки і роблячи візерунок.
Крок 7:
Сформовані чебуреки кладуть в прогріте добряче масло, обсмажують по дві або три хвилинки з кожного боку на великому вогні.
Крок 8:
Гарячі чебуреки викладають гіркою на плоске блюдо, подають до чаю або кави.
Для більшого аромату в начинку для чебуреків можете додати подрібнену зелень або які-небудь приправи.
Варіант 2. Швидкий рецепт чебуреків в хлібопічці
Якщо зовсім немає часу, але дуже хочеться соковитих і ароматних чебуреків, скористайтеся рецептом на швидку руку. Тісто заводиться без використання яєць, для начинки йде вже готовий змішаний фарш. Чебуреки виходять такими ж смачними, соковитими.
Інгредієнти:
- борошно – 520 г;
- горілка – 40 мл;
- 225 мл води;
- 55 г солі;
- свинино-яловичий фарш – 435 г;
- 1 цибулина;
- по 55 г чорного перцю, приправу для м’яса;
- рослинне масло – 240 мл
Як приготувати чебуреки в хлібопічці
Крок 1:
В чашу хлібопічки всипають борошно крізь сито, вливають горілку і воду, закривають кришку, ставлять програму «заміс тіста».
Крок 2:
Очищену цибулину ріжуть кубиками, додають у фарш, вливають воду, підсолюють, приправляють перцем, все добре вимішують.
Крок 3:
Вимішане, відпочиле тісто ділять кульками не дуже великих розмірів, розкочують в тоненькі коржі, на один край кладуть начинку, накривають другим, защипують пальцями краєчки і фігурним ножем роблять узорчіков.
Крок 4:
Чебуреки злегка придавлюють долонькою і обсмажують по 1,5 хвилиночки з усіх боків на середньому вогні.
Можете використовувати курячий фарш, тоді для соковитості краще замість води влити трохи олії.
Варіант 3. Заварні чебуреки в хлібопічці
Наступний рецепт сподобається тим, хто любить м’які, не сильно хрусткі чебуреки. Тісто заводиться просто на основі солі, борошна та гарячої води, легко розкочується, не рветься при формуванні. У готовому вигляді виходять об’ємними, пухкими, з соковитою, ароматною начинкою всередині.
Інгредієнти тісто:
- борошно пшеничне – 360 г;
- 225 мл гарячої води:
- 35 г солі.
Начинка:
- змішаний фарш – 360 г;
- три цибулинки;
- сіль, чорний перець – по 40 г;
- прованські трави – 65 г;
- 235 мл раф-го олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
В чашу хлібопічки просіюють половину борошна, апарат підключають до електромережі, натискають кнопку «пуск» і дають їй трохи перемішатися.
Крок 2:
В окропі розчиняють сіль і потихеньку вливають у борошно, одночасно підсипаючи частину. Уважно стежать за консистенцією тесту і в міру потреби додають ще борошна до отримання гладкої структури, не липнувшей до бічних стінок чаші.
Крок 3:
Викладають тісто на стіл, залишають на чверть години.
Крок 4:
Для начинки фарш додають подрібнені цибулини, підсолюють, приправляють перцем, прованськими травами, вливають трохи холодної води, перемішують.
Крок 5:
З тіста розкачують коржики середнього розміру, кладуть фарш з цибулею, формують виріб у вигляді півмісяця, по краях проходять фігурним ножем.
Крок 6:
Прожарюють в розпеченому маслі на сковороді з одного боку 60 секунд і з іншого такий же час.
Крок 7:
Викладають гарячими на плоске загальне блюдо.
Під час обсмажування чебуреків уважно стежте за полум’ям, при необхідності – регулюйте: якщо вироби стали вбирати багато масла, то зробіть його трохи сильніше, а в разі підгоряння, навпаки зменшіть.
Варіант 4. Чебуреки в хлібопічці на молоці
Чебуреки на молоці виходять хрусткими і одночасно м’яким, злегка розсипчастими. Входить до складу начинки морквина робить їх цікавими і корисними.
Інгредієнти:
- 485 г борошна;
- 210 мл кип’яченої води;
- 15 мл горілки;
- 1 яйце;
- 45 г солі;
- 335 мл рослинного масла;
- 215 мл молока;
- 460 г будь-якого м’ясного фаршу;
- з 1 штуки цибулі і моркви;
- сіль, чорний перець – по 20 р;
- спеції для овочів – 50 г;
- 4 пір’їнки зеленої цибулі.
Як приготувати
Крок 1:
Заводять тісто: пропущену крізь сито борошно з’єднують із сіллю і всипають в ємність хлібопічки. Вливають холодну кип’ячену воду, горілку, трохи олії, кип’ятиться холодне молоко, розбивають яйце. Закривають кришку, встановлюють опцію «заміс тіста» і чекають заключного сигналу.
Крок 2:
Овочі очищають, нарізають: цибулю кубиками, моркву – на дрібній тертці і викладають у фарш. Зелена цибуля обполіскують, шаткують маленькими кільцями, всипають у фарш разом з сіллю, перцем, приправою, добре розмішують.
Крок 3:
Замішане тісто викладають на стіл, на деякий час прикривають харчовою плівкою.
Крок 4:
Розкочують в коржики, кладуть на одну сторону трохи начинки, накривають з іншого боку краєм тесту, придавлюють вилочкою краєчки.
Крок 5:
Чебуреки злегка придавлюють долонькою і поміщають в розпечене масло, смажать з обох сторін по 2 хвилиночки на невеликому полум’ї вогню.
Крок 6:
Викладають чебуреки на паперовий рушник, витримують 15 хвилин, щоб позбутися від надлишку жиру.
Крок 7:
Подають до столу.
Ці чебуреки можете не обсмажувати в маслі в сковороді, а випекти в духовій шафі. Так вони будуть менш калорійними, більш корисними.
Варіант 5. Чебуреки в хлібопічці на пиві
За наступним рецептом чебуреки в хлібопічці завдяки додаванню пива виходять м’якими, з апетитними повітряними бульбашками на поверхні і одночасно з хрусткими крайками. А велика кількість цибулі в начинці робить їх ще соковитіше.
Інгредієнти:
- 255 мл пива;
- яйце;
- 455 мл рослинного масла;
- сіль – 50 р;
- борошно – 780 г;
- 540 г змішаного фаршу;
- цибуля – 5 шт.;
- 25 г чорного перцю;
- вода – 65 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
У невеликій чашці з’єднують пиво, яйця і рослинне масло, вливають у місткість хлібопечі і запускають апарат.
Крок 2:
В борошно додають сіль і потихеньку вводять в рідку основу.
Крок 3:
Виймають тісто, накривають поліетиленовим пакетом і залишають на 25 хвилин.
Крок 4:
Цибулинки очищають, обполіскують, нарізають крихтою, всипають в свинино-яловичий фарш, підсолюють, перчать, приправляють спеціями, додають воду, перемішують.
Крок 5:
На одну сторону розкатаних тоненьких лепешечек з тіста кладуть трохи готової м’ясної начинки, закривають другою половиною, проходять по краях виделкою.
Крок 6:
У глибокій каструлі раскаляют масло і кладуть сформовані чебуреки, просмажують з двох сторін по 1 хвилиночки.
Крок 7:
Обсмажені чебуреки витримують на паперових серветках чверть години.
Пиво можете використовувати абсолютно будь-який: темне, світле або навіть безалкогольне. А олію для тесту за бажанням замініть бавовняним, оливковою або будь-яким іншим видом.
