Покрокові рецепти соковитих чебуреків з куркою – класичний, швидкий, з фаршем, сиром
Варіант 1. Класичний рецепт чебуреків з курячим фаршем
Деякі змушені відмовлятися від приготовлених з свинячого, яловичого або баранячого фаршу чебуреків, тому що вони виходять жирними і важко засвоєними. З курячим фаршем справа йде інакше: чебуреки не настільки важкі, але такі ж смачні і соковиті.
- 155 мл очищеної води;
- 1 яйце;
- 35 г цукру;
- сіль – 7 г;
- борошно – 475 г;
- 4 курячі грудки;
- 1 цибулина;
- 5 гілочок свіжого кропу;
- 40 г приправи для курки;
- 25 г чорного перцю;
- 55 г маргарину;
- 110 мл підстилаючою го олії.
Крок 1:
Воду влити в невелику металеву ємність, трохи підігріти, всипати цукор, сіль, ретельно розмішати, щоб розчинилися всі кристалики цукру і солі.
Крок 2:
Додати приблизно 2 жменьки борошна, добре перемішати.
Крок 3:
Ввести заздалегідь розтоплений маргарин.
Крок 4:
Помістити ємність з сумішшю на середній вогонь, дочекатися закипання, прибрати з плити, охолодити і додати в неї яйце, гарненько перемішати з допомогою віночка.
Крок 5:
Додати борошно, замісити однорідне еластичне тісто, накрити рушником і залишити на столі на півгодини, щоб відлежалося.
Крок 6:
Курячі грудки розрізати, кісточки викинути, м’якоть перемолоти в м’ясорубці разом з очищеною цибулинкою.
Крок 7:
Помитий кріп подрібнити ножем і всипати у фарш, приправити приправою, перчиком, підсолити і все добре перемішати.
Крок 8:
Основу поділити на невеликі шматочки, скачати в ковбаску, поділити їх на маленькі шматочки, розкачати в тоненькі коржики.
Крок 9:
На один край лепешечек покласти 2 чайні ложечки курячого фаршу, накрити, защепити і зробити малюнок спеціальним фігурним ножем або звичайною виделкою.
Крок 10:
Викладати чебуреки на розпечену сковороду в прогріте рафіновану олію, смажити з одного боку до рум’яного кольору, потім перевернути і смажити з іншого.
Крок 11:
Готові чебуреки витримати на паперових рушниках 15 хвилин.
Крок 12:
Подавати до чаю або теплого молока.
Кріп можна і не класти або замінити іншою зеленню.
