Огірки з гірчицею на зиму пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати огірки з гірчицею на зиму пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування огірків з гірчицею на зиму: класичний, холодним способом без стерилізації, «Секрет господині», з петрушкою, з аспірином

Варіант 1: Класичний рецепт огірків з гірчицею на зиму

Любите зимові заготовки з огірочками? Обов’язково спробуйте огірки з гірчицею. Вони виходять хрусткими, смачними з яскравим і насиченим смаком. Спочатку ми приготуємо класичні огірки з гірчицею на зиму, потім без стерилізації і запропонуємо кілька різних імпровізацій від досвідчених господинь.

Інгредієнти:

  • чотири кг огірків;
  • стакан цукру;
  • стакан ростить масла;
  • склянка оцту 9%;
  • три стіл лож крупної солі;
  • одна стіл лож сухої гірчиці;
  • дві стіл лож рубаного часнику;
  • дві чайн лож перцю молот черн.

Додатково на кожну банку:

  • підлоги чайн лож зерен гірчиці;
  • лавровий листочок;
  • три горошини перцю;
  • одна гілочка естрагону.

Покроковий рецепт огірків з гірчицею на зиму

Крок 1:

Огірочки промийте, зріжте гіркі попки і основу з іншого боку. Залийте їх холодною водою і залиште на годину. Це робиться для того, щоб огірочки стали соковитими і хрусткими.

Крок 2:

Тепер виймаємо огірки з тазика з водою, нарізаємо вздовж на чотири частини, так званими «пальчиками». Як це зробити правильно: спочатку нарізаємо вздовж на дві рівні частини, потім кожну ще раз уздовж навпіл.

Крок 3:

Очищаємо від лушпиння часник, зрізаємо основу і дуже дрібно рубаємо ножем. Також його можна пропустіть через прес.

Змішуємо часник і огірки у великій ємності.

Крок 4:

Додаємо всі, зазначені в рецепті спеції і ретельно перемішуємо руками, щоб кожен огірочок просочився.

Залишаємо на три години.

Крок 5:

Якщо ви вирішили додати додаткові спеції, укладаємо їх на дно стерильних банок. Щільно наповнюємо їх огірками, заливаємо овочевим пряним соком. Спочатку долийте до половини банок, щоб вистачило на всі порції. Потім знову доливаємо в кожну баночку, поки сік не закінчиться.

За той час, коли огірочки маринувалися, повинно вистачити на всі банки майже до країв.

Прикриваємо кришкою, але не закручуємо.

Крок 6:

Беремо велику каструлю, на дно ставимо чисту тканину або кухонне рушник. Наливаємо воду і ставимо кип’ятитися. Прямо у воду ставимо банки з огірками. Вода повинна доходити до плічок банок.

Коли вода закипить, засікаємо час і стерилізуємо. Для банок від 500 до 750 мл банок досить десять-дванадцять хвилин. Для баночок більшого обсягу, 850-1 літр, потрібно двадцять хвилин.

Коли заготовки простерилизуются, щільно закриваємо кришками і ставимо дном вгору. Вкриваємо і залишаємо до повного охолодження. Після відправляємо в льох на зберігання.