Покрокові рецепти приготування огірків без оцту на зиму і різні варіанти
Варіант 1: Огірки без оцту на зиму – швидкий рецепт
Зазвичай господині закуповують оцтову кислоту для зимових закруток. В будинку маленькі діти або у кого в родині алергія на оцет? Пробуйте інші безпечні способи, ось перелік відповідних продуктів: лимонна кислота, гірчиця, рослинні масла, томатний сік, вино.
Якщо ви живете не в приватному будинку, а в квартирі, то вам зручніше заготовляти огірки на зиму в банках. У цьому питанні більш важливі два фактори: стерильність банок і герметичність кришок. Вам знадобиться гарячий розсіл, перець і лимонна кислота.
- 1 стручок червоного перцю;
- 1 головка цибулі;
- 0,5 головки часнику;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
- 2 л води;
- 2 кг огірків;
- 2,5 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 140 гр. листя смородини, вишні, кріп, тархун, петрушки.
Крок 1:
Огірки вимийте м’якою щіткою і залийте водою.
Крок 2:
Скляні банки помийте і пропарте.
Крок 3:
Раджу готувати огірки без оцту, взимку з них вийде відмінний олів’є.
Крок 4:
Закип’ятіть воду.
Крок 5:
У банку покладіть шматочок цибулі, хрону і пару часточок часнику.
Крок 6:
Викладіть і огірочки.
Крок 7:
У банку влийте окріп.
Крок 8:
Нехай огірки 15 хвилин прогріваються.
Крок 9:
Остиглий окріп вилийте в каструлю. Додайте сіль, лимонну кислоту і різні листя.
Крок 10:
Воду зі спеціями кип’ятіть близько 10 хвилин.
Крок 11:
Розсіл процідіть і ще раз закип’ятити.
Крок 12:
Другий раз залийте огірки в банках.
Залишилося лише закатати кришками, перевернути банки і накрити теплою хусткою або покривалом. Замість лимонної кислоти можна використовувати 200 мл лимонного і смородинового соку.
