Покрокові рецепти вишуканої сьомги в мультиварці з овочами, картоплею і рисом, сметанною і вершковою заправкою
Варіант 1: Класичний рецепт сьомги в мультиварці
Червона риба популярна в багатьох світових кухнях. Все тому, що вона дуже смачна і справді корисна. До того ж готувати її швидко і просто. Однак її ніжна структура вимагає особливого до себе ставлення. Тому часто її недовго обсмажують або запікають у духовці. А ми пропонуємо зробити сьомгу в мультиварці. Причому з різними інгредієнтами і заправками. Але почнемо з класичного рецепту.
- кілограм сьомги (філе);
- половина лимона;
- 45 грам масла (вершкового);
- пучок кропу;
- ріпчаста цибуля;
- стакан води;
- сіль і перець для маринування.
Крок 1:
Філейний шматок сьомги перевірити на кістки. Видалити, якщо є. Потім обережно промити рибу. Промокнути рушником. Укласти в гастроємність і присипати перцем з сіллю. Збризнути половиною лимона. Залишити маринуватися на 15-17 хвилин.
Крок 2:
В цей час перекласти м’яке масло в миску. Закинути рубаний і попередньо промитий кріп. Змішати заправку. Відставити на столі в бік.
Крок 3:
Розстелити на доці фольгу, складену вдвічі. На середину розмістити колечка зачищеного лука.
Крок 4:
Настоявшуюся сьомгу злегка промокнути і покласти на цибулю. Змастити поверхню риби олійною заправкою.
Крок 5:
Щільно загорнути заготовку.
Крок 6:
У чашу влити склянку води. Акуратно перемістити рибу (шов фольги повинен розташовуватися зверху).
Крок 7:
Включити режим “Випічка”. Закрити (до клацання) машину і готувати сьомгу в мультиварці півгодини.
Всередині фольги утворюється достатня кількість соку від риби і цибулі. Тому при подачі сьомгу необхідно обережно викласти на блюдо, а з решти рідини можна приготувати соус, загустив її вершками або борошном на сковороді.
Варіант 2: Швидкий рецепт сьомги в мультиварці на пару
Для швидкої подачі на цей раз пропонуємо готувати сьомгу на пару. Тим більше що у будь-мультиварки є такий режим і спеціальна ємність для запікання. А ось що додати у воду, вирішувати вам. Ми зупинили свій вибір на розмарин, лаврі і гвоздиці.
Інгредієнти:
- чотири порційні шматочки сьомги;
- лавр;
- три склянки води;
- кілька гвоздичок;
- сіль для присипки;
- розмарин;
- мелений перець за смаком.
Як швидко приготувати сьомгу в мультиварці
Крок 1:
Порціонну сьомгу дістати з піддону. Вимити і трохи просушити. Присипати сіллю і малою кількістю меленого перцю.
Крок 2:
Розкласти рибу в спеціальній пластмасової місткості для пароварения.
Крок 3:
У чашу влити три склянки води. Додати всі спеції: гвоздику, лавр і розмарин. Зверху поставити рибні шматки.
Крок 4:
Закривши машину, включити режим “Пар”. Готувати сьомгу в мультиварці до сигналу. Він прозвучить через 10 хвилин.
Подавати дивовижно корисну і дуже смачну рибу рекомендується негайно. І обов’язково в гарячому вигляді. Тому гарнір до страви готуйте заздалегідь. Наприклад, можна відварити рис або зробити повітряне картопляне пюре.
Варіант 3: Сьомга в мультиварці з овочами
Овочі і риба – ідеальне поєднання для створення смачного і корисного страви. На цей раз буде використовувати картопля, цибулю, болгарський перець і свіжа морква. Але цілком допустимо включити в наш рибний рецепт і інші овочі. Тут все залежить від сезону і вашого смаку.
Інгредієнти:
- дві середні картоплі;
- свіжа морква;
- середня цибулина;
- розмарин за смаком;
- 450 г філе сьомги;
- сіль;
- дві ложки лимонного соку;
- середній болгарський перець;
- чорний перець;
- половина склянки рідких вершків.
Як приготувати:
Крок 1:
Переглянуте на присутність кісточок філе вимити. Промокнувши рибу серветками, нарізати порційно. Повинно вийде 4-6 шматочків.
Крок 2:
Переклавши їх в широку миску, збризнути соком лимона. Також присолити і поперчити. Залишити для маринування.
Крок 3:
Паралельно очистити всі овочі і, промивання під водою, порізати картоплю кружечками, цибулю кільцями, а перець і моркву тонкими брусочками.
Крок 4:
Овочі змішати з сіллю і половиною вершків. Перемішати. Тут же закинути овочеву масу в чашу.
Крок 5:
Зверху розмістити ніжні рибні шматочки. Полити їх рештою вершками. Накрити кришкою.
Крок 6:
Поставити на машині режим “Гасіння”. Готувати сьомгу в мультиварці 35-30 хвилин, через які відразу ж подати з білим вином і скибочкою хліба.
Не варто переживати за такий довгий час для сьомги. Оскільки ми розташуємо її на овочах, вона точно не пригорить. Більше того, риба набереться дивовижними ароматами свіжих овочів, чого стане ще смачніше.
Варіант 4: Сьомга з рисом і соєвим соусом в мультиварці
Приготувати червону рибу на азіатський манер легко. Досить відварити рис, ввести соєвий соус чилі і протушкувати в мультиварці до повної готовності. Причому намагайтеся вибирати круглий рис, який добре розварюється, але при цьому непогано тримає форму.
Інгредієнти:
- склянку рису;
- 410 грам сьомги;
- велика сіль;
- лимонний сік для збризкування;
- свіжа петрушка;
- п’ять ложок соєвого соусу;
- дві склянки води;
- мелений перець;
- вершкове масло для змащування чаші;
- чилі за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Рибне філе промити. Порізати невеликими шматочками. Уклавши та в ємність, полити достатньою кількістю соку лимона. Присолити. Додати перець.
Крок 2:
Поки сьомга маринується, вимити рис. Тут же змастити чашу маслом і пересипати крупу. Влити воду.
Крок 3:
Готувати в режимі “Каша” 20 хвилин. За цей час рис приготується наполовину.
Крок 4:
Тепер порізати дрібними кубиками гострий чилі. Робіть це акуратно, бажано в рукавичках.
Крок 5:
У чашу з підлозі готовим рисом висипати чилі і подрібнену петрушку. Змішати. Крім того розмістити ніжні шматочки сьомги.
Крок 6:
Полити вміст чаші соєвим соусом. Закрити кришкою.
Крок 7:
Переключитися в режим “Гасіння”. Готувати страву ще 20 хвилин. Подавати сьомгу в мультиварці негайно з будь-якими соліннями і свіжим хлібом.
Завдяки чилі закуска вийде досить гострою. Але якщо є бажання ще більше посилити гостроту, перед додаванням соєвого соусу змішайте його з гірчицею. Чайної ложки буде достатньо.
Варіант 5: Сьомга з картоплею і сметаною в мультиварці
Більш проста, можна сказати домашня подача сьомги з картоплею в сметанному соусі не лише урізноманітнить ваше повсякденне меню, але і точно здивує домочадців. Адже продукти використовуються самі звичайні. А от смак вийде по-справжньому вишуканим і неповторним.
Інгредієнти:
- три картоплини;
- 395 грам сьомги;
- чотири ложки сметани;
- сіль;
- винний оцет;
- спеції “До риби”;
- свіжий кріп для заправки.
Як приготувати
Крок 1:
Всю картоплю очистити. Шкірку викинути. Самі коренеплоди вимити і нарізати кружечками. Тут же їх присолити. Ввести спеції і сметану (1/2 від запланованої кількості). Змішати.
Крок 2:
Сьомгу нарізати акуратними шматочками. Кожен промити і злегка промокнути від води.
Крок 3:
Тепер рибу полити винним оцтом. Обсяг – 1 столова ложка. Також шматочки посипати сіллю.
Крок 4:
Решту сметану змішати з подрібненим кропом.
Крок 5:
Отже, в чашу укласти підготовлений картопля. Зверху розмістити рибу. Полити сметанною заправкою з зеленню.
Крок 6:
Включити необхідний режим “Гасіння”. Закрити кришку. Гасити сьомгу в мультиварці 40 хвилин.
Якщо вам здається, що блюдо вийде не надто яскравим, включіть в рецептуру якийсь кольоровий овоч. Наприклад, це може бути червоний болгарський перець, дрібні суцвіття брокколі або синій лук.
Варіант 6: Сьомга в мультиварці в вершково-сирному соусі
Класичний соус, який часто подається з сьомгою в Італії, готується на основі вершків, твердого сиру та часнику. Але ми пропонуємо не просто подати його в окремій соусниці, а згасити в ньому злегка обсмажену рибу. Вийде дивовижно смачно.
Інгредієнти:
- два зубчики часнику;
- 110 грам сиру “Російський”;
- 590 грам сьомги;
- мелений перець;
- розмарин за смаком;
- половина склянки вершків;
- вершкове масло;
- петрушка свіжа.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дно чаші змастити вершковим маслом. Включити режим “Смаження”. Покласти в гарячу ємність нарізану порційно сьомгу. Обсмажити рибу на 2-3 хвилини зверху і знизу.
Крок 2:
Тепер шматочки сьомги дістати і залишити на серветках.
Крок 3:
В чаші (її можна не мити) довести до кипіння вершки. Необхідний режим – “Суп”. Закинути всередину розмарин, сіль, роздавлений часник і перець (мелений). Перемішати.
Крок 4:
Акуратно закласти в вируючі вершки рибні шматочки. Щедро присипати їх тертим сиром, сполученому з рубаною петрушкою.
Крок 5:
Закрити кришку і в тому ж режимі готувати 8-9 хвилин. Протягом цього часу сир розплавиться і повністю покриє рибу.
Крок 6:
Подавати рибу у вершковому соусі радимо негайно. Інакше сирна скоринка затвердіє і кілька зіпсує смакові і структурні характеристики страви. Якщо ж обід планується через якийсь час, залиште сьомгу в мультиварці на підігріві.
Під час обсмажування рибних шматочків намагайтеся зайвий раз їх не чіпати, щоб не пошкодити поверхню. При цьому важливо стежити, щоб сьомга не підгоріла. Що стосується гарніру, то до такої страви ідеально підійде спагеті або відварний рис.
