Покрокові рецепти приготування кексу в мікрохвильовці в силіконових і звичайних формах, у чашці: сирний, вівсяний, вишневий, шоколадний кекс в мікрохвильовці без какао і з ним
Варіант 1: Класичний рецепт ванільного кексу в мікрохвильовці
Ароматне частування за лічені хвилини! А якщо задіяти, крім мікрохвильової печі, ще й потужний міксер, то чай до випічки безумовно буде заварюватися довше.
- борошно високосортна – двісті грамів;
- третина пачки високожирних масла;
- сто п’ятдесят мілілітрів молока;
- свіже сире яйце;
- розпушувач порошковий – чайна ложечка;
- 150 г цукру;
- два грами ваніліну або ложечка есенції.
Крок 1:
Самим повільним нагріванням, а краще, скориставшись водяний лазнею, розтопіть масло. Зніміть з нагріву, всипте цукор і жорстким віночком збийте добела. Далі випустіть в масляну масу яйце і збийте з них приблизно такий же час.
Крок 2:
Підливаємо в миску молоко, додаємо ванілін, ретельно перемішуємо. В останню чергу додаємо борошно з розпушувачем, ложкою або лопаткою заводимо рідкувате тісто. Для випічки кексів у СВЧ-печах зручно користуватися об’ємної мискою з жароміцного скла. Розрахуйте об’єм форми так, щоб тісто заповнювало її не більше, ніж наполовину. При нагріванні об’єм тіста помітно збільшується, навряд чи вдвічі, але кексу небажано виходити за краї форми.
Крок 3:
Натираємо ємність для випічки, взявши масло понад норми, зазначеної в рецептурі. Шар повинен бути суцільним, але не занадто товстим. Вливаємо тісто, акуратно, не допускаючи потрапляння крапель на стінки, все тісто має бути зосереджена на дні форми. Поставте її на стіл і кількома нешвидким обертальними рухами розрівняйте тісто.
Крок 4:
Гранична потужність більшості СВЧ-печей рідко перевищує 850 ватт. Якщо у вас пристрій саме з такими параметрами, встановіть регулятор інтенсивності випромінювання між 50 і 60 відсотками. Для більш потужних мікрохвильовок доведеться впоратися інструкції і відрегулювати прилад на потужність близько чотирьохсот п’ятдесяти ват.
Крок 5:
Кекс відправляємо в піч, включаємо зазначений вище режим роботи і засікаємо рівно десять хвилин. Будь ласка, зверніть увагу! Час і потужність вказані все ж довідково, абсолютної гарантії, що кекс вийде ідеально соковитим і пишним дати ніхто не в силах.
Крок 6:
Вийнявши кекс з форми, дайте йому десять хвилин часу, а потім наріжте. Якщо тісто вийшло важкуватим, в наступний раз при випічці додайте хвилину, якщо ж, навпаки, кекс сухуватий, виймати його варто хвилинкою раніше. Також можливо збільшити в першому, або зменшити у другому випадку, потужність приладу.
Варіант 2: Шоколадний кекс в чашці в мікрохвильовці: швидкий рецепт
Шоколадну випічку часом відносять до складною і вишуканою, а ми приготуємо пишний кекс з какао так, немов це завдання для початківця кондитера. Причому, повірте, і майстри навряд чи зможуть зробити кекс смачніше.
Інгредієнти:
- три ложки цукру і дві – високосортного борошна;
- солодка пудра;
- одне куряче яйце;
- три ложки молока;
- по ложечці порошкового какао і ванільного цукру;
- масло, пісне;
- половина ложечки сухого розпушувача.
Як швидко приготувати ароматний кекс в чашці в мікрохвильовці
Крок 1:
На міксер надіньте м’який віночок, переведіть його на знижені обороти і змішайте в просторій глибокої мисочці всі порошкові компоненти.
Крок 2:
Змініть віночки на пружні спіралі або рамки для замішування тіста, швидкість обертання міксера залиште колишньою. Послідовно, не перериваючи розмішування, вводимо в загальну масу спочатку все молоко, за ним вливаємо яйце і останнім – три ложки олії.
Крок 3:
Звичайні порцелянові чашки для чаювання намасливаем зсередини куточком серветки, змоченим рослинною олією. Приблизно на третину заповнюємо їх тестом і розставляємо не більше ніж за три заготовки на обертовий піднос.
Крок 4:
Налаштуйте мікрохвильовки на сімсот ват, тривалість встановіть на дев’яносто секунд. Якщо прилад не має секундного таймера, контролюйте час за годинником і ні в якому разі не перетримуйте кексики в печі.
Крок 5:
Перш ніж запускати режим, озбройтеся дерев’яною лучиною, після зупинки таймера швидко проколіть будь кексів в найвищому місці на всю глибину. Якщо на трісках не залишиться вологого тіста, дайте кексикам приостыть і вытряхивайте з форм. Недопечені, ще на чверть хвилини поверніть в мікрохвильовку на тому ж режимі.
Варіант 3: Дієтичний кекс в мікрохвильовці з вівсянки
Рецепти випічки для мікрохвильовки досить демократичні. Мінус цукор, а на його місце мед, замінюємо пшеничне борошно вівсяної, а замість ароматизаторів кладемо корисну курагу. Ось власне і все, замість пшеничного кексу отримуємо вівсяний, корисний і легкий.
Інгредієнти:
- пластівці вівсяні для звичайної варіння – приблизно півтори склянки;
- дві ложки висококалорійного молока;
- сире яйце;
- одна ягідка ніжною кураги;
- ложка натурального меду, рідкого.
Як приготувати
Крок 1:
Пластівці, при наявності вибору, краще вагові. Нерідко ними нехтують, і марно, не настільки довго варяться, щоб жертвувати користю продукту на догоду швидкості приготування. Що ж стосується кексиків, то краще використовувати саме вагові, в крайньому випадку фасовані, але стовідсотково натуральні вівсяні пластівці.
Крок 2:
Невеликими порціями перемелюємо пластівці звичайної кавомолкою, ретельно продув її від залишків попередніх продуктів. Збираємо в склянку, потім столовою ложкою набираємо необхідний обсяг борошна в мисочку.
Крок 3:
Ошпарюємо курагу і витримуємо до п’яти хвилин в окропі, потім ще з чверть години в прохолодній воді. Віджимаємо, дрібно кришимо ножем, змішуємо в мисці з усіма іншими продуктами.
Крок 4:
Вівсяне тісто розкладаємо в порцелянові гуртки відповідного обсягу, заповнюючи їх не більш як наполовину. Потужність випромінювання СВЧ-печі встановлюємо у межах від 800 до тисячі ватт, випікаємо вівсяний кекс три хвилини.
Варіант 4: «Ромова баба» – смачний кекс в мікрохвильовці в силіконовій формі
Не багато пробували, але майже всі чули про такий десерт. Найпростіший, адаптований під сучасну кухонну техніку, рецепт перед вами. Не варто купувати навіть маленьку пляшку напою, тільки заради однієї баби», замініть ром спиртом або чистою горілкою. У першому випадку наливаємо дві ложки, у другому – чотири.
Інгредієнти:
- яйця, сирі – три штучки;
- по склянці рафінованого цукру і білої муки;
- три ложки рому і стільки ж води;
- щепоточка солі;
- чорний шоколад;
- стакан соку з вишні.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Виливши в емальовану миску яйця, пишно збиваємо. Маленькими порціями всипаємо борошно і цукор, по ложці підливаємо підігріту воду, замішуємо тісто. Форми для випічки, зроблені із силіконового матеріалу, що не потребують змащення, готові кекси з них і так достатньо легко витрушуються. За бажанням, можете їх хіба що натерти промасленим тряпицей.
Крок 2:
У форму не менш ніж полулитрового обсягу викладіть тісто, розрівняйте, і на п’ять з половиною хвилин відправте в мікрохвильовку, включену на потужності 750 ватт. Ром змішайте з вишневим соком, додайте і розчиніть ложку цукру, а кекс вийміть з форми для остигання. Шоколад розтопіть в плошці, встановленої на водяну баню.
Крок 3:
Щоб «баба» вийшла ромової, багато алкоголю використовувати не варто, занурте кекс в вишневий сік, дайте йому просочитися, але не розмокнути. З решти соку налити ложку в шоколад і розмішайте, полийте цією масою кекс зверху.
Варіант 5: Сирний кекс в мікрохвильовці
Сирне тісто для кексу, мабуть, саме клопітка з усіх представлених, але результат цілком передбачуваний. Десерти з таким доповненням одні із самих ніжних, і технологія випічки на це ніяк не впливає.
Інгредієнти:
- чверть кіло розсипчастого жирного сиру;
- двісті п’ятдесят грамів сухої манки;
- половинка невеликого лимона;
- сто грамів цукру;
- два свіжих яйця;
- по дві ложки меду і сметани;
- сода, суха – половина ложечки;
- півсклянки кокосової стружки.
Як приготувати сирний кекс в мікрохвильовці
Крок 1:
Сир зсипте в подрібнювач блендера, ретельно розітріть. Всипте цукор, випустіть яйця і на знижених обертах прокрутіть секунд десять. Масу викладіть в миску, вмішайте в неї мед і залишилися сухі компоненти, крім соди.
Крок 2:
Сік з лимона відіжміть в ополоник, всипте і погасите в нього соду, перелийте до тесту і ретельно з ним розмішайте. Розділіть основу з керамічним пиалкам чи гурткам, заповнюючи їх на половину обсягу.
Крок 3:
НВЧ-піч налаштуйте на потужність, близьку до 1000 ватт, але не більше. Випікайте кекси по дві порції, не довше п’яти хвилин.
Варіант 6: Горіховий кекс в мікрохвильовці без какао і борошна
Мигдалеву масу змішуємо з іншими продуктами і випікаємо кекси в тій же чашці. Це просто і швидко, але щоб кекс зовсім не прилипав до ємності, скористайтесь ще однією чашкою. Стінки її натріть будь непахнущим рослинним маслом, далі дійте, як описано в рецепті.
Інгредієнти:
- кешью – десять грамів;
- ложечка рідкого меду;
- добірне куряче яйце;
- двадцять грамів мигдалю;
- ложка молока;
- три щіпки розпушувача.
В йогуртовий соус:
- три щепоточки кориці;
- половина ложечки меду;
- дві ложки йогурту.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Високоспритний блендером розітріть підсушений мигдаль, борошно. Зсипте порошок в чашку і випустіть до нього яйце, додайте молоко і мед, всипте розпушувач. Горішки кеш’ю потовчіть в крихту, додати до решти маси і енергійно розмішайте її ложечкою або міксером на малих обертах.
Крок 2:
У влийте йогурт мед, посипте корицею і розмішайте. Чашки з мигдальним «тестом» на три хвилини відправте в мікрохвильовку, потужність увімкніть на максимальну. Готові кексики акуратно вийміть, не даючи занадто охолонути чашках, полийте підсолодженим і ароматизованим йогуртом.
Варіант 7: Ніжний кекс в мікрохвильовці без какао
Яблучне пюре теж краще приготувати власноруч, знадобиться блендер і невеликий ароматний фрукт. Очистіть його від усього твердого і розітріть в измельчителе, капнувши, при наявності, лимонного соку.
Інгредієнти:
- 80 грамів борошна;
- за щепоточке розпушувача і солі;
- шістдесят грамів цукру;
- по парі пучок кориці, мускату;
- ложка низькокалорійних вершків;
- дві ложки яблучного пюре;
- олія рослинна;
- крапля ванільного екстракту.
Крем-сир:
- половина ложки молока;
- десять грамів цукру;
- двадцять грамів сиру, вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Всі без винятку сипучі інгредієнти зсипте в миску з невисокими, похилими стінками. Розмішайте ложкою, надаючи масі зовнішню однорідність. Влийте вершки, пюре і масло, капніть ванільної есенції, вимісіть масу міксером.
Крок 2:
Глибоку і високу керамічну чашку трохи змастіть зсередини маслом, викладіть в неї підготовлену основу. Рівно вісімдесят секунд випікаємо кекс при максимальній потужності мікрохвильовки.
Крок 3:
Сир з цукром і молоком збиваємо блендером, поливаємо їм трохи приостывший кекс і подаємо.
Варіант 8: Шоколадний кекс в мікрохвильовці
Нашому десерту абсолютно неважливо, буде використано натуральне масло, або змішаний з какао маргарин. Уникайте лише відвертих підробок, краще натуральне масло змішайте з какао і цукром, і розітріть масу у блендері. Залишився від приготування кексів масло відмінно піде на солодкі бутерброди.
Інгредієнти:
- сире яйце – 1 шт.;
- по дві ложки молока і олії;
- шістдесят грамів цукру;
- дві ложки шоколадного масла;
- какао, натуральне – 20 грамів;
- щіпка розпушувача;
- шістдесят грамів борошна.
Покроковий рецепт
Крок 1:
До випущеної в миску яйця вливаємо олію і молоко, посипаємо цукром і збиваємо. Кладемо какао і м’яке шоколадне масло, перемішуючи ложкою, вводимо суміш борошна з розпушувачем.
Крок 2:
Розливаємо тісто у фарфорові чашки, не більше ніж на половину їх обсягу. Три хвилини випікаємо кекси при максимумі потужності, потім швидко проколюємо тонкою і довгою скіпочкою. При необхідності витримуємо на тій же потужності ще до двох хвилин.
Варіант 9: Шоколадний кекс в мікрохвильовці з гірким шоколадом
Концентрація шоколаду, незважаючи на назву десерту, все ж повинна бути розумною. Використовуйте краще 74% продукт, але можете дещо збільшити його кількість.
Інгредієнти:
- одне яйце добірної категорії;
- по ложці цукру і борошна;
- 25 грамів чорного шоколаду;
- ложка підігрітого молока;
- щепоточка ваніліну;
- три ложки розтопленого масла.
- пів-ложечки розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Вилите в пиалку яйце енергійно збиваємо з цукром, підливаємо розтоплене масло і молоко. Перемішавши, потім частинами всипаємо змішану з розпушувачем борошно. Замішавши тісто, готуємо для нього форму.
Крок 2:
Підійде будь-яка керамічна піала або чашка, натріть її зсередини чистим маслом, розділіть тісто на три порції. Укладіть рівно третину маси в чашку, на нього – разломленный на шматочки шоколад, зверху укладаємо все тісто.
Крок 3:
Три хвилини витримуємо форму з кексом в мікрохвильовці при підвищеній потужності. Далі нагрівання відключаємо, чекаємо ще кілька хвилин, перш ніж відкрити дверцята.
Варіант 10: Кекси в мікрохвильовці в силіконових формочках на згущеному молоці з персиками
Згущене молоко можна, за браком натурального, замінити більш дешевим продуктом. Персик цілком замінимо нектаринами, в будь-якому випадку шкірку з фрукта краще зчистити.
Інгредієнти:
- чверть пачки масла;
- шість ложок борошна;
- півсклянки молока;
- один стиглий твердий персик;
- пара ложок згущеного молока;
- яйце відбірне;
- цукор;
- ложечка розпушувача.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розм’якшене масло розітріть з яйцем, додайте згущене молоко, посипте цукром. Розітріть і збийте кремову масу, потім вмішайте в неї молоко.
Крок 2:
Розпушувач з’єднайте з борошном і просійте, пружним змішайте віночком з іншою масою. Нектарин промийте і промокніть серветкою, нарізати дрібненькими шматочками і покладіть в п’ять-шість маленьких формочок.
Крок 3:
До двох третин об’єму формочок наповніть їх тістом, відправте сім хвилин у мікрохвильовку при потужності близько восьмисот ват. Після зупинки таймера витримайте кекси, не виймаючи з печі, ще від трьох до п’яти хвилин.
