Покрокові рецепти приготування корисної і смачної сьомги з овочами в духовці і мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт сьомги з овочами
Сьомга – благородна риба, яку цінують за прекрасні смакові якості. Крім того, в м’ясі риби міститься багато корисних речовин і жирних кислот, так необхідних нашому організму. Тушкована сьомга з овочами виходить ніжною і соковитою.
- 300 г філе сьомги;
- кухонна сіль;
- одна морквина;
- мелений перець;
- один баклажан;
- прянощі;
- два помідора;
- 50 г сметани;
- цибулина;
- 30 мл соєвого соусу;
- половина лимона;
- 30 мл рослинного масла;
- один стручок болгарського перцю;
- 30 мл білого вина.
Крок 1:
Філе сьомги промийте, вмочіть серветкою, приправте перцем і сіллю. Перекладіть в глибоку тарілку, полийте соєвим соусом і видавіть трохи лимонного соку.
Крок 2:
Цибулину і моркву почистіть, вимийте. Цибулю дрібно покришіть, моркву натріть на дрібній тертці. Баклажани вимийте, обріжте плодоніжку і наріжте кубиками. Викладіть в тарілку, посипте сіллю, перемішайте і залиште на півгодини. Потім промийте і відіжміть. Болгарський перець звільнити від плодоніжки і наріжте смужками. Помідори обдайте окропом і подрібніть скибками. Овочі з’єднайте і перемішайте.
Крок 3:
У глибоку форму для випікання викладіть овочеву суміш. Зверху розкладіть замариновану сьомгу і полийте маринадом. Промажте рибу сметаною і приправте спеціями.
Крок 4:
Увімкніть Духовку на 150 градусів. Поставте форму з овочами і рибою в духовку на сорок хвилин. Через 25 хвилин вийміть форму і полийте рибу соком, що виділився. Зверху розкладіть нарізану кружальцями лимон.
Соус можна згустити з допомогою борошна, пряних трав, подрібненого часнику або сиру. Соліть блюдо в самому кінці, так як може бути достатньо солі, яку віддасть соєвий соус.
Варіант 2. Швидкий рецепт сьомги з овочами в мультиварці
Мультиварка – це сучасний аналог російської печі. Риба в цьому приладі виходить дуже ніжною і соковитою, а овочі, просочені соками і ароматами сьомги, можна подавати як самостійне блюдо. При цьому на приготування витрачається мінімум зусиль і часу.
Інгредієнти:
- чотири стейки сьомги;
- спеції;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- крупномолотый перець;
- три помідора;
- кухонна сіль;
- чотири морквини;
- 30 мл олії соняшникова.
Як швидко приготувати сьомгу з овочами
Крок 1:
Моркву очистіть від шкірки, промийте і покришіть невеликими шматочками. Очищений лук нашаткуйте чверть кільцями. Помідори вимийте, розріжте на чотири частини і наріжте скибочками.
Крок 2:
Стейки сьомги помийте і вмочіть серветкою. Кожен шматок риби обваляйте в борошні. Поставте на вогонь сковороду з маслом і добре розігрійте. Обсмажте стейки на сильному вогні до рум’яної скориночки з двох сторін.
Крок 3:
У ємність приладу вилийте масло, що залишилося від обсмажування риби. Запустіть програму «випічка». Як тільки воно досить розігріється, викладіть цибулю і смажте, помішуючи лопаткою, до золотистого відтінку. Додайте до цибулі моркву і помідори, перемішайте і готуйте ще п’ять хвилин.
Крок 4:
Половину овочевої суміші перекладіть в тарілку. Овочі, що залишилися розрівняйте і викладіть на них шматочки сьомги. Зверху накрийте овочевий сумішшю. Влийте приблизно половину склянки кип’яченої води. Запустіть режим «гасіння». Час виставите на 20 хвилин.
Розморожуйте рибу тільки в природних умовах, використовувати для цього мікрохвильову піч або духовку заборонено. Щоб риба залишилася соковитою, запаніруйте її і обсмажте на сильному вогні до рум’яної скоринки.
Варіант 3. Сьомга з овочами в духовці
Запечена сьомга з овочами – дієтичний варіант приготування риби з гарніром. Суміш гострих перців додасть страві пікантності, а різнокольорові страви зроблять його привабливим.
Інгредієнти:
- кг стейків сьомги;
- 40 мл сметани;
- 50 мл оливкової олії;
- дві морквини;
- три гілочки чебрецю;
- вісім помідорів черрі;
- 20 г листя орегано;
- голівка білої цибулі;
- 5 г морської солі;
- два стручки болгарського перцю;
- 5 р чорного меленого перцю;
- лимон;
- три часточки часнику;
- 1 г меленого коріандру;
- пучок свіжої петрушки;
- 1 г меленого коріандру.
Як приготувати
Крок 1:
Робимо маринад. З’єднуємо свіжовичавлений сік лимона з оливковою олією, сіллю і перцем. Перемішуємо і додаємо в отриману суміш орегано, коріандр і роздавлений часник. Петрушку промиваємо і дрібно кришимо, додаємо в маринад. Сюди ж відправляємо листя чебрецю.
Крок 2:
Стейки сьомги розморожуємо, промиваємо і змащуємо маринадом, ретельно втираючи його в рибу. Залишаємо маринуватися на півгодини.
Крок 3:
Болгарський перець звільняємо від плодоніжки, промиваємо та нарізаємо овоч часточками. Моркву чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо кільцями. Цибулю чистимо від луски і шаткуємо півкільцями. Помідори миємо й розрізаємо навпіл.
Крок 4:
Глибоку форму застеляємо фольгою. Викладаємо на дно перець, поверх розкладаємо моркву і цибулю. Зверху викладаємо стейки сьомги. Промазуємо все сметаною і розкладаємо помідори.
Крок 5:
Духовку включаємо на 200 градусів. Ставимо в неї форму з овочами і рибою. Випікаємо десять хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 С і випікаємо ще чверть години. Знову зменшуємо температуру до 160 С і готуємо ще 15 хвилин.
Щоб овочі рівномірно приготувалися, нарізайте їх однаковими шматочками. Суміш приправ можете змінювати на свій смак.
Варіант 4. Сьомга з овочами з сиром
Сьомга з овочами, помічена в духовці підійде тим, хто любить смачно поїсти без шкоди для фігури.
Інгредієнти:
- півкілограма свіжих стейків сьомги;
- листя салату;
- 300 г стручкової квасолі;
- півсклянки води або бульйону;
- кухонна сіль;
- цибулина;
- чорний мелений перець;
- одна морквина;
- 30 г сметана;
- невеликий стручок болгарського перцю;
- 10 мл соку лимона;
- 100 твердого сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Якщо є необхідність, очистіть стейки сьомги від луски, промити, вмочіть серветками і збризніть соком лимона. Посоліть.
Крок 2:
Викладіть у форму для випікання стручкову квасолю. Цибулю і моркву очистіть і покришіть тонкими смужками. Викладіть поверх квасолі.
Крок 3:
Сир подрібніть на тертці, додайте сметану, поперчіть і посоліть. Добре перемішайте.
Крок 4:
Стейки сьомги розкладіть поверх овочів, промажте всі сирною сумішшю. Влийте бульйон або воду. Накрийте форму фольгою, щільно загорніть краю.
Крок 5:
Увімкніть духовку на 200 С. Відправте форму в духовку на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте рибу з овочами ще чверть години. Блюдо застелити листям салату і викладіть на нього рибу з овочами.
Сир можете використовувати як твердих сортів, так і м’який плавлений. Щоб смак риби розкрився яскравіше, замаринуйте її як мінімум на півгодини в спеціях.
Варіант 5. Сьомга з овочами у фользі
Овочі і трохи сиру підкреслять благородний смак сьомги. Риба, приготована з овочами, чудово підійде для вечері і святкового застілля.
Інгредієнти:
- філе сьомги;
- мелений чорний перець;
- головка цибулі;
- лимонний сік;
- одна морквина;
- 60 сир твердий;
- один помідор;
- яйце;
- 50 г майонезу.
Як приготувати
Крок 1:
Промиваємо філе сьомги і просушуємо паперовим рушником. Поділяємо на дві половинки, і кожен шматок викладаємо на окремий аркуш фольги, перчимо, солимо і поливаємо свіжовичавленим соком лимона.
Крок 2:
Яйце відварюємо до стану «круто». Моркву і цибулю чистимо, дрібно кришимо і пасеруємо на сковороді з розігрітим маслом. Яйце чистимо, нарізаємо скибочками і кладемо на сьомгу. Зверху викладаємо шапкою обсмажені овочі. Кладемо пару скибочок свіжого помідора і обмазуємо майонезом. Щедро присипаємо сирної стружкою і щільно загортаємо в аркуш фольги.
Крок 3:
Духовку включаємо на 180 С . Ставимо на середній рівень деко з рибою і овочами на 20 хвилин. Готову рибу залишаємо у вимкненій духовці на п’ять хвилин.
Для запікання сьомги краще використовувати готову суміш прянощів для риби. Чим більше ви додасте зелені, тим пахучіше вийде блюдо.
