Покрокові рецепти розкішних котлет з сьомги і сиру, креветок і крабових паличок, на пару, в духовці, сковороді і мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт котлет з сьомги
Звичайно, сьомгу можна приготувати по-різному. Наприклад, запекти цілком з травами або зробити акуратні шашлички на шпажках. Але сьогодні ми розглянемо добірку котлет з сьомги. Таку закуску не соромно подати і на сніданок для коханої людини, і на великий святковий стіл для друзів і родичів.
- кілограм сьомги;
- 45 грам вершкового масла;
- дві середні цибулини;
- одне свіже яйце;
- за смаком сіль;
- спеції “До риби”;
- рослинна олія;
- борошно для обвалювання.
Крок 1:
Філе сьомги промити. Потім промокнути рушником. Переглянути і видалити всі кісточки. Нарізати рибу шматочками середнього розміру.
Крок 2:
Крім того очищені цибулини вимити. Розрізати на чотири частини.
Крок 3:
Пропустити сьомгу і цибулю через м’ясорубку. Перекласти отриману суміш в миску. Присолити. Ввести спеції.
Крок 4:
Тепер розбити всередину свіже куряче яйце. Продовжити акуратне змішування.
Крок 5:
На останньому етапі збити виделкою або невеликим віночком м’яке вершкове масло. Пишну масу додати в рибний фарш. Змішати.
Крок 6:
Розжарити рафіновану олію в сковороді з товстим дном. Набираючи невелику кількість фаршу сформувати котлети з сьомги. Обваляти кожну в пшеничному борошні.
Крок 7:
За 2-3 хвилинки (для кожної сторони) смажити заготовки на середньому вогні. Після закінчення готування обов’язково промокнути котлети, щоб зняти зайвий жир. Подавати з будь-яким білим соусом і келихом сухого вина.
У сьомги, як і у будь-якої іншої морської червоної риби, кісточок мало. Так і всі вони досить великі. Однак це не означає, що можна неуважно поставитися до процесу їх видалення. Пам’ятайте, будь-яка залишилася кістка може не тільки зіпсувати смачну вечерю, але принести шкоду вашому здоров’ю.
