Покрокові рецепти приготування пасти з сьомгою: традиційний зі свіжої сьомги і класичних вершків, фетуччини зі слабосоленої сьомгою у вершковому соусі, зі шпинатом, з помідорами і оливками, зі шпинатом і червоною ікрою
Варіант 1: Класичний рецепт пасти з сьомгою у вершковому соусі
Щоб спробувати це чудове блюдо не обов’язково відвідувати італійський ресторан. Можна приготувати пасту з сьомгою у вершковому соусі в домашніх умовах. Особливих кулінарних навичок не потрібно. Тим більше ми розповімо вам про поради професійних кухарів, як правильно вибрати рибу, як правильно подавати готову страву. Почнемо з традиційного рецепту.
- триста гр пасти;
- триста гр філе сьомги;
- середня голів цибулі;
- три ст л оливки масла;
- пара дрібок солі;
- сто мл класи вершків;
- пара пучок суміші перців.
Крок 1:
Щоб готове блюдо вийшло смачним, важливо грамотно вибирати рибу. Тому, в першу чергу ми дивимося на термін придатності, якщо філе упаковано. Також сьомга не повинна бути занадто м’якою – якщо злегка натиснути на неї, вона не повинна деформуватися.
Якщо на філе сьомги чітко видно прожилки відмінного від білого кольору, то в рибі багато барвників. Така сьомга нам не потрібна.
Крок 2:
Отже, ми вибрали якісну рибу. Її потрібно сполоснути, з філе видалити кісточки, якщо вони є. Шкіру теж акуратно зрізаємо.
Наріжте середніми шматочками.
Крок 3:
Поставте варитися обрану вами пасту, дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Головне-не переварити.
Крок 4:
Порубаєте ножем цибулину і обсмажте на оливковій олії до рум’яного кольору. Додайте рибу, здобріть спеціями.
Крок 5:
Введіть вершки, вони повинні закривати вміст сковорідки на половину. Якщо ста мілілітрів не вистачило, долийте.
Тушкуємо до готовності риби.
Крок 6:
Готову пасту відкидаємо на друшляк, а потім перекладаємо в сковороду. Акуратно, не пошкоджуючи ніжне філе, перемішайте дерев’яною лопаткою.
Тушкуємо пару хвилин.
Подавайте на стіл відразу після приготування. Якщо приготувати заздалегідь, а потім розігрівати, то смак пасти з сьомгою буде вже не таким, як потрібно.
На замітку: Якщо ви все ж приготували страву заздалегідь, то не об’єднуйте пасту і сьомгу у вершковому соусі. Зберігайте в окремому посуді. Розігріваємо теж окремо, а потім вже об’єднуємо в порційних тарілках і подаємо до столу.
