Покрокові рецепти сьомги з сиром, з помідорами, зеленню, італійськими травами, в тарталетках і лаваші
Варіант 1: Класична сьомга з сиром в духовці
Рецепт гарячого страви з сьомги з сиром в духовці. Його можна подавати до столу просто з скибочками лимона або доповнити гарнірами, ідеально з такою рибкою поєднується рис (бурий, білий). Можна готувати філе сьомги або стейки, як більше подобається. Але без кісточок блюдо все ж краще. До того ж філе зручніше ділити на порційні шматки і розподіляти по тарілках.
- 0,5 кг сьомги;
- 0,1 кг сиру;
- 3 ст. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 3 гілочки кропу;
- 80 грам сиру.
Крок 1:
Сьомгу потрібно вимити і ретельно висушити. Зазвичай для цього використовують паперові рушники. Тонкі серветки краще не брати, так як вони швидко розкисають, дрібні шматочки будуть залишатися на рибі. Сьомгу злегка солимо, розтираємо по поверхні з усіх боків, потім поливаємо лимонним соком. Після чого рибу накриваємо, залишаємо на десять хвилин.
Крок 2:
Поки можна порубати кріп. Пересипаємо його в миску, туди ж дрібно натираємо сир. Розмішуємо його з зеленню, можна додати гострий або перчик запашний.
Крок 3:
Беремо маленький деко або форму відповідного розміру, але з невисокими бортиками. Виливаємо оливкова олія, розмазуємо, викладаємо рибу. Ставимо в духовку рівно на десять хвилин.
Крок 4:
Виймаємо сьомгу, посипаємо сумішшю з твердого сиру і зелені, запікаємо ще стільки ж за часом. Температуру міняти не потрібно, ставимо рибку в прогріту до 200 градусів духовку.
Смак і вигляд цієї страви багато в чому буде залежати від якості використовуваного сиру. Якщо брати хороші тверді сорти, які чудово плавляться і красиво підсмажуються до рум’яної скоринки, то вийде чудова сьомга.
Варіант 2: Швидкий рецепт сьомги з сирним сиром
Рецептура приголомшливою закуски з малосольною сьомги з сирним сиром. Приготування займе не більше 10 хвилин. Виглядає все дуже красиво, виходить смачно і ефектно. Цю закуску можна навіть використовувати для прикраси святкових салатів з рибою, а також викладати на підсмажені тости.
Інгредієнти
- 150 г малосольною сьомги;
- свіжа петрушка;
- 200 г кисломолочного сиру;
- 1 маленька часточка часнику;
- сіль, чорний перець.
Як швидко приготувати сьомгу з сиром
Крок 1:
Сьомгу потрібно нарізати тонкими пластинками. Це зручно робити великим і гострим ножем, якщо звичайно риба не м’яка, не ламається. Можна вже придбати таке філе в магазині.
Крок 2:
Солимо сирний сир, перчимо, додаємо в нього рубану петрушку, кількість на свій розсуд. Вводимо маленький зубчик часнику. Тут важливо ретельно подрібнити. Розтираємо інгредієнти начинки між собою.
Крок 3:
Розкладаємо шматочки сьомги перед собою. Розкладаємо на один кінчик сир. Намагаємося відразу розподілити всю начинку, щоб вийшло рівномірно, на виході були рулети однакового розміру. Скручуємо кожен шматочок сьомги в маленький рулет.
Крок 4:
Ставимо рулети на тарілку (або на салат, хліб, тости), прикрашаємо гілочками зелені. Можна під них постелити листи салату.
Не завжди сирний сир можна без проблем розмішати. Якщо попався досить густий або навіть твердий продукт, то його краще за все збити блендером, можна для в’язкості додати трохи майонезу або жирної сметани, ідеально підходять свіжі вершки.
Варіант 3: Сьомга з картоплею в духовці (з помідорами)
Додатково для такої страви знадобиться ріпчасту цибулю. Але ні в якому разі не можна його використовувати в сирому вигляді. Сьомга під сиром в духовці дуже швидко готується, в очікуванні лука вона просто пересохне, не можна цього допустити.
Інгредієнти
- 500 г філе сьомги;
- 2 головки цибулі;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 80 р сиру (твердий сорт);
- 2 помідора (або 1 великий томат);
- 3 ложки олії (краще оливкова або вершкове).
Як приготувати
Крок 1:
Починаємо неодмінно з лука. Швиденько очищаємо головки, ріжемо півкільцями, відправляємо в сковороду з олією і обсмажуємо дві хвилинки. Перекладаємо в форму, в якій плануємо запікати сьомгу.
Крок 2:
Рибне філе вимити і відразу ж розрізати довгими шматочками дна 4 порції. Можна зробити трохи дрібніше. Посипаємо сіллю. Гірчицю змішуємо зі сметаною, натираємо всі шматочки. Викладаємо рибу на цибулю. Ставимо сьомгу в сметані на 10 хвилин у духовку.
Крок 3:
Сир натираємо дрібно. Помідори ріжемо кружальцями. Якщо томати дрібні, то беремо пару штучок. Якщо помідор великий, то достатньо одного.
Крок 4:
Виймаємо рибу, раскидываем по ній гуртки помідорів, засипаємо зверху сиром і запікаємо ще близько 12-15 хвилин. Температура приготування 210 градусів. Подаємо рибу разом з цибулею, на якому сьомга готувалася.
Можна викладати кружечки помідорів не сир, а зверху на нього. Тоді скоринка буде інша, більш соковита, не підсмажиться, але теж смачно і цікаво. Сметану можна замінити майонезом.
Варіант 4: Сьомга з сирним сиром в тарталетках
Ще один варіант закуски з сьомги з сирним сиром. Вона робиться теж швидко і завжди виходить. Зіпсувати таке диво просто неможливо! Тарталетки використовуються середнього розміру, придбати їх можна в будь-якому продуктовому магазині. Закуска готується з малосольної риби.
Інгредієнти
- 150 г кисломолочного сиру;
- 150 г сьомги;
- тарталетки;
- 2 ст. л. сметани;
- 0,5 огірка;
- спеції;
- 3 гілочки кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кріп порубати. Змішати сирний сир зі сметаною, посолити і поперчити, додати зелень. Ретельно розтерти і наповнити тарталетки приблизно на 2/3 висоти. Можна просто викладати ложечкою або скористатися кондитерським мішком, звичайним щільним пакетом.
Крок 2:
Сьомгу нарізаємо тонкими пластинками, скручуємо маленькі трояндочки (рулети) за кількістю тарталеток. Встановлюємо квіточки в м’яку сирну масу.
Крок 3:
Огірок нарізаємо тонко. Якщо овоч великого діаметру, то спочатку ділимо його навпіл уздовж. Вставляємо скибочки навколо квіточки, можна парочку або більше. Закуска готова!
Можна для такої закуски використовувати сирний сир з вже доданої зеленню, а огірок замінювати помідором. Томат також чудово поєднується з малосольною рибкою.
Варіант 5: Сьомга з картоплею в духовці (з травами)
Дуже простий і швидкий спосіб приготування якісної філе сьомги з італійськими травами і сиром в духовці. Масло беремо виключно оливкова, інші види не годяться.
Інгредієнти
- 400 г риби;
- 100 г сиру;
- 2 ложки олії;
- 1 ч. л. прованських трав;
- 0,3 лимона.
Як приготувати
Крок 1:
Змішуємо масло і лимонний сік. Натираємо вимите філе сьомги сіллю, можна і поперчити, потім поливаємо приготованою сумішшю. Якщо є час, то краще залишити маринуватися.
Крок 2:
Перекладаємо рибу у форму, посипаємо італійськими травами, а потім і твердим сиром, але тільки не навпаки.
Крок 3:
Ставимо на 22-25 хвилин у духовку, готуємо при 200 градусах. Як тільки риба покриється апетитною скоринкою, виймаємо.
Якщо немає суміші італійських трав, то можна просто посипати сьомгу орегано, розмарин, чабром і будь-який інший сушеною зеленню, як подобається і знайшлася в кухонній шафі.
Варіант 6: Сьомга з сиром в лаваші
Ще один варіант дуже смачної закуски з сьомги з сиром. До того ж, її дуже зручно брати з собою, так як готується в лаваші. На святковому столі рулет теж виглядає дуже виграшно, якщо красиво і акуратно нарізати.
Інгредієнти
- лаваш;
- 200 г кисломолочного сиру;
- 150 г сьомги;
- 2 ложки майонезу;
- зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Майонез і сирний сир змішати. Якщо продукт спочатку жорсткуватий, то додаємо більше соусу. Повинна вийти паста, подібність крему.
Крок 2:
Зрізаємо краю лаваша, щоб вийшов прямокутник. Зручно і швидко це можна зробити звичайними ножицями. Змащуємо всю поверхню приготованим сирним кремом, залишаючи лише у протилежного краю 2 сантиметри сухого лаваша.
Крок 3:
Нарізаємо кріп, посипаємо сир. Сьомгу ріжемо дуже тонко, розкладаємо по лавашу. Нічого страшного, якщо риба не закриє всю поверхню. Скручуємо тугий рулет. Кладемо в пакет, прибираємо на 20 хвилин у холодильник.
Крок 4:
Дістаємо рулет. Якщо його треба взяти з собою, то робимо порційні шматки. Для закуски на святковий стіл нарізаємо гострим ножем навскіс шматочками, товщина яких не перевищує двох сантиметрів. Красиво розкладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню, ефектно будуть виглядати на рулетах половинки маслин.
Як і будь-які інші закуски, розкладати шматочки рулету краще всього на застелене листочками салату блюдо.
