Як запекти м’ясо в духовці отримавши дієтичне страви
Дієтичне м’ясо в духовці – класична запечена телятина
Ми будемо запікати м’ясо цілим шматком. Важливо правильно вибрати телятину для цього рецепта. Після покупки звільняємо м’ясної шматок від кісток і сполучних тканин (при наявності). Добре, якщо м’ясо трохи полежить в холодильнику, «прийде в себе».
- Нежирне м’ясо – 700 грамів
- часник – 1 зубчик
- перець (чорний, мелений, можна додати трохи запашного) і сіль на свій смак
Підготовлену телятину виймаємо з холодильника, нехай зігріється трохи при кімнатній температурі. Добре промиємо м’ясо під проточною водою, злегка обсушим паперовим рушником.
Намітимо надрізи вздовж м’ясних волокон і помістимо в кожен з них порізаний часник. Гарненько натремо поверхню м’ясного шматка з усіх сторін сіллю і перцем.
Відмотуємо від рулону 2 смуги фольги, укладаємо їх хрест-навхрест один на одного. Підготовлений шматок телятини поміщаємо на середину отриманої конструкції.
Щільно загорніть фольгою з усіх боків, перевіряючи на відсутність отворів.
Поміщаємо в заздалегідь прогріту духовку приблизно на 1 годину 40 хвилин (залежить від її потужності).
Дієтичне м’ясо з духовки, виготовлене цим методом, можна їсти як в гарячому вигляді, так і в холодному, наприклад, використовувати його в приготуванні бутербродів.
Одержаний продукт – відмінна основа для салату.
Дієтичне м’ясо в горщику в духовці
Спосіб приготування в горщику дозволяє зберегти в м’ясі і овочах максимум корисних властивостей. Телятина, зроблена за таким методом, придбає чарівний незабутній аромат і смак, просочившись овочевими соками.
Не рекомендується запікати продукти в глиняному посуді, поверхня якої зсередини покрита глазур’ю. До складу такого покриття входить олово. При нагріванні воно може потрапити в продукти і нашкодити здоров’ю.
Підготуємо:
- Телятина – кілограм
- Цибуля – 3 головки
- Морква – 2 середніх коренеплоду
- Помідори – 4 штуки
- Перчик солодкий – 3 штуки
- Квасоля у вигляді стручків – 150 грамів
- Баклажан – 1 середній
- Масло рослинне – 30 мілілітрів
- Сіль, перець
- Лаврові листочки – 2 штуки
Приготуємо
Телятину наріжемо на шматочки, змішаємо з заздалегідь порубаним луком (кубик), маємо на дні горщика.
Далі укладаємо в шари один над одним:
1-й шар: Помідори, нарізані у вигляді гуртків
2-й шар: Квасоля в стручках
3-й шар: Солодкий перчик (порізаний смужками)
4-й шар: Кубики баклажана
5-й шар: Морква, подрібнену в соломку
6-й шар: Знову помідорні гуртки
Помідори, укладені зверху, при запіканні стануть давати сік, тим самим запобігаючи пересихання страви.
Для рівномірного розподілу по горшочку солі і спецій радимо не посипати ними компоненти, а приготувати імпровізований розсіл. У невеликій кількості води розводимо наші спеції, додамо туди рослинне масло, закипятим і заллємо в глиняний посуд.
Підготовлені таким чином горщики проведуть в духовці як мінімум півтори години. Через 15-20 хвилин вогонь слід трохи зменшити.
Метод приготування дієтичного м’яса в духовці з використанням глиняного посуду дозволить отримати соковите і ароматне блюдо, зберігши при цьому корисні властивості вихідних продуктів.
Дієтичне м’ясо в духовці «А-ля шашлик» з помідорами та цибулею
Зізнайтеся, чи знайоме вам відчуття втоми від «правильної» їжі? Адже бувають моменти, коли хочеться не відварну курячу грудку, а ароматного шашличка.
Підготуємо:
- Теляча вирізка – півтора кілограма
- Помідори – 3 штуки
- Цибуля – 2 головки
- Нежирний сир – 50 грамів
- Сіль і перчик чорний
Приготуємо:
М’ясо промиємо в проточній воді і наріжемо на шматочки приблизно, як на шашлик. Присолим їх і поперчимо.
На дно форми, в якій будемо запікати, спорудимо основу з фольги з маленькими бортиками. Змащуємо Маслом не, продукти приготуються в своєму соку.
Послідовно укладаємо на фольгу «доріжками»: цибулеве кільце, шматочок телятини, гурток помідора.
Сир ріжемо тонкими скибочками, покласти зверху на м’ясо. Він розплавиться і скріпить наші «шашлички».
В прогріту до 180 градусів духовку ставимо страву приблизно на годину.
Це красиве і корисне дієтичне м’ясо з духовки за виглядом і смаком нагадує всіма улюблений шашлик.
Дієтичне м’ясо в духовці з овочами «Сама ніжність»
Приготувавши цю страву, ви вб’єте двох зайців одночасно, адже це і м’ясо, і гарнір разом!
Підготуємо
- Вирізка телятини – кілограм
- Морква – 3 коренеплоду
- Цукіні – 3 невеликих
- Перець солодкий – 2 штуки
- Часник – 4 зубчики
- Спеції: коріандр, паприка, чорний перець
- Вода прокип’ячена – 0,5 склянки
- Рослинна олія – 50 мл
Приготуємо
М’ясо промиємо, просушити, наріжемо на шматки. Ріжемо упоперек волокон, щоб не було жорсткості.
Для маринаду добре подрібнити часник, змішуємо його з сіллю і всіма спеціями та олією. Отриманою сумішшю гарненько натираємо телятину, нехай постоїть так 2 години.
За час маринування підготуємо овочі. Всі вони повинні бути вимиті і почищені. Далі ріжемо: морква і цукіні кубиками, перець – широкими смужками.
Форму для запікання скроплюємо маслом і рівномірно викладаємо м’ясо по периметру, залишаючи місце в середині для овочів.
Овочі поливаємо маринадом і маємо посередині форми. Вливаємо води (стежимо, щоб її рівень не став вище м’яса). Прикриваємо верх фольгою, відправляємо в прогрітий духова шафа (190 градусів) приблизно на півтори години.
Блюдо виходить дуже соковитим і ароматним. Дієтичне м’ясо в духовці, приготоване таким способом, добре засвоїться організмом і наситить його корисними речовинами. М’ясо + овочі – прекрасне поєднання для здорового способу життя.
Дієтичне не означає несмачне! Нехай кухня стане полем для експериментів. А організм скаже вам спасибі за такий корисний для нього меню.
