Апетитне і соковите м’ясо в духовці: готуємо на святковий стіл
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса в духовці на святковий стіл
Для приготування такого м’яса в духовці краще всього використовувати вирізку свинини, вона добре пропікається, виходить ніжна і соковита. Додатково за рецептом йде сир, бажано вибирати тверді сорти, які добре плавляться і в результаті утворюють красиву скориночку.
- 800 грам свинини;
- 4 головки цибулі ріпчастої;
- 130 грам сиру;
- 130 грам майонезу;
- сіль, перець;
- 10 мл олії.
1. Свинину промити, нарізати 5 пластин по 5 мм, розкласти в один шар на обробній дошці, але не щільно один до одного. Накрити зверху м’ясо харчовою плівкою або просто пакетом, через нього злегка відбити молотком.
2. Прибрати пакет, шматки свинини перевернути, знову накрити і повторно відбити.
3. Натерти м’ясо сіллю, перцем, прикрити пакетом, нехай трохи промаринується.
4. Цибулю очистити, нарізати кільцями, розібрати руками.
5. Змастити невелике деко рецептурним маслом, викласти в один шар шматочки свинини.
6. Зверху посипати м’ясо ріпчастою цибулею.
7. Сир натерти крупно, покрити шар цибулі.
8. Зверху полити цибулю майонезом і акуратно розтягнути ложкою по всій площі. Соус не дозволить сиру пересохнути і швидко підгоріти, скоринка вийде ніжна і смачна.
9. Випікається м’ясо не святковий стіл в духовці 40 хвилин, витримувати температуру 190 °C, не змінювати.
Якщо бентежить жирність майонезу, то замість нього можна взяти грецький йогурт або замінити сметаною. При заміні свинини яловичиною необхідно м’ясо промаринувати 2-3 години. У цьому випадку крім спецій можна натерти шматочки гірчицею, майонезом або соєвим соусом, який чудово розм’якшує волокна.
