Покрокові рецепти м’яса в духовці з перцем і помідорами: класичні, дієтичні і калорійні
Класичний рецепт м’яса в духовці з перцем і помідорами
М’ясні страви завжди вважалися «цвяхом програми» на святковому столі. І чим розкішніше вони приготовані, тим краще. Ми дізнаємося, переймаємо і готуємо все більше рецептів з використанням м’яса. Серед них відоме м’ясо по-французьки, яке іменується так тільки в країнах колишнього СРСР. Це знайоме нам страву у Франції будь-кухар назве «Телятина по-орловскі». До речі, будь-яке м’ясо в духовці з перцем і помідорами теж можна приготувати на кшталт популярного делікатесу. У всякому разі воно буде куди корисніше, ніж засмажене на сковороді. Давайте спробуємо.
- свинина (корейка) – 600 г;
- помідори – 300 г;
- болгарський перець – 200 р;
- сир – 200 г;
- майонез – 100 г;
- зелень (петрушка, кріп) – маленький пучок;
- сіль і перець – за смаком;
- часник – 1 чубчик;
- вершкове масло – для змащення форми.
Крок 1
Цілий шматочок м’яса розріжте на порційні шматки товщиною не менше 2 см упоперек волокон. Добре відбийте. Натріть сіллю і перцем, відкладіть в сторону на деякий час. Займіться підготовкою інших продуктів.
Крок 2
Помідори опустити в окріп і потримайте їх у ньому 3-4 хвилини. Після вийміть, зніміть шкірку і гострим ножем наріжте на гуртки.
Крок 3
Перець очистіть і також наріжте кружальцями.
Крок 4
Сир натріть на тертці з великими отворами.
Крок 5
У майонез дрібно натріть часник і поріжте зелень. Перемішайте.
Крок 6
Тепер змастіть деко вершковим маслом, викладіть на нього м’ясо. На кожен м’ясної покладіть шматочок по черзі трохи майонезу, помідори, перець, знову майонез і тертий сир.
Розігрійте духовку і відправте туди деко на 40 хвилин. Приготоване блюдо буде вкрите апетитною рум’яною скоринкою.
– Відбивати м’ясо краще поклавши його в поліетиленовий пакет. Так ви збережете соковитість продукту.
– Любителі пряного смаку можуть замаринувати свинину до початку приготування в будь-якому маринаді для шашлику.
– При бажанні замінити майонез сметаною – це зробить смак страви більш ніжним.
– Спробуйте приготувати замість свинини куряче філе. Цей вид м’яса легше засвоюється, підійде для дітей.
– Ця страва добре готувати, коли знаєш точну кількість гостей. Кожен шматочок свинини виходить оформленим для однієї людини. Він виглядає акуратно і святково, прикрасить собою навіть самий вишуканий урочистий стіл.
