Покрокові рецепти смачного соковитого м’яса з майонезом і помідорами в духовці
Варіант 1: М’ясо, запечене в духовці з помідорами і майонезом – незаперечна класика
Ім’я кухаря, який вперше приготував м’ясо в поєднанні з помідорами, світу невідомо. Вважають, що це страви – видозмінений варіант всіма улюбленого м’яса по-французьки. Просто в один прекрасний день один з кулінарних майстрів вирішив пустити в хід томати і не прогадав. Головна «фішка» страви полягає в його ситності. Побалувавши себе одним шматком м’яса під овочевий шапкою, можна запастися достатньою кількістю калорій.
В рецепті не обов’язково використовувати свинину, можна замінити її яловичим м’ясом, телятиною, курятиною. У класичному варіанті страви в якості ключового інгредієнта виступає саме свинина.
Готуємося до приготування простого і в той же час урочистого страви. Простим його можна назвати, тому що серед складових немає особливих чи екзотичних інгредієнтів, так і з приготуванням такий свинини впорається навіть сама недосвідчена господиня. Урочисте, тому що мова йде не просто про запеченому шматку м’яса – належить побалувати себе і гостей соковитим м’ясом під яскравою шубкою.
- Свинина – 400 г
- Невеликі помідори – 2-3 штуки
- Майонез – 100 г
- Масло – 2-3 ст. л.
- Сіль, приправи за смаком
Крок 1:
Моєму м’ясо, просушуємо його, нарізаємо на шматки. Свинину викладаємо на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою (поліетиленовим пакетом) і відбиваємо.
Крок 2:
Форму для запікання обмазуємо маслом, поміщаємо в неї нарізане м’ясо.
Крок 3:
Приправляємо і солимо відбивні.
Крок 4:
Нарізаємо помідори тонкими кружечками, викладаємо їх на шматки.
Крок 5:
Поливаємо відбивні з помідорами майонезом.
Крок 6:
Залишаємо форму з м’ясом в духовці при 180С на 40 хвилин.
В результаті виходить дуже соковите і ароматне блюдо. Не варто чекати, поки свинина охолоне. Подавати відбивні краще гарячими. В якості гарніру можуть відмінно виступити будь-які овочі.
Варіант 2: Куряче м’ясо в духовці з майонезом, помідорами і сиром – кулінарний шедевр на швидку руку
30 хвилин
4 порції
Білки: 17
Жири:16
Вуглеводи 0.56
Калорії: 218
Такий варіант приготування м’яса заощадить ваш час і сили – курка дійде в духовці буквально за 20 хвилин. У процесі запікання філе можна зайнятися приготуванням гарніру, наприклад, овочевого рагу. Необхідні продукти знайдуться в будь-якому домашньому холодильнику.
Інгредієнти:
- Філе курки – 400 г
- Помідори середнього розміру – 2 штуки
- Сир твердих сортів – 80 г
- Масло – 2 ст. л.
- Майонез – 100 г
- Сіль, приправи за смаком.
Як приготувати – покроковий рецепт:
Крок 1:
М’ясо охолоджуємо, миємо й нарізаємо на шматки.
Крок 2:
Приправляємо і солимо курку, залишаємо в холодильнику.
Крок 3:
Нарізаємо томати невеликими кільцями.
Крок 4:
Натираємо сир, використовуючи дрібну або велику тертку.
Крок 5:
Виймаємо відбивні з холодильника і поміщаємо їх у попередньо змащену олією форму для запікання.
Крок 6:
На м’ясо кладемо помідори, зверху поливаємо майонезом і посипаємо сиром.
Крок 7:
Ставимо деко в духовку на 20 хвилин при температурі 200С.
Виходить дуже ніжне куряче філе під сирною шубкою. Ніжності м’яса ми досягли за рахунок його попереднього охолодження. Подавати блюдо можна як з овочами, так і з крупою (краще всього підійде рис).
Варіант 3: М’ясо в духовці з майонезом і помідорами по-французьки
50 хвилин
4 порції
Білки:11
Жири:15
Вуглеводи: 3
Калорії: 192
У рецепті В якості додаткового інгредієнта виступає цибулю. Він надає страві пікантності. До речі, символічна назва кулінарний шедевр отримав зовсім не в зв’язку з походженням способу приготування – так блюдо назвав місцевий народ.
Інгредієнти:
- Вирізка свинини (нежирна) – 400 г
- Майонез – 100 г
- Помідори – 2 штуки
- Цибулини – 2 штуки
- Сир – 80 г
- Масло – 2-3 ст. л.
- Сіль, приправи за смаком.
Як приготувати – покроковий рецепт:
Крок 1:
М’ясо промиваємо, очищаємо від плівки і прожилок, нарізаємо на шматки.
Крок 2:
Свинину відбиваємо, солимо, перчимо. Можна скористатися приправою для м’яса.
Крок 3:
Цибуля режим кільцями або півкільцями, злегка підсмажуємо на соняшниковій олії до м’якого стану.
Крок 4:
На цій же сковороді трохи підсмажуємо відбивні.
Крок 5:
Нарізаємо помідори і тремо сир.
Крок 6:
Вистилаємо ½ частину цибулі на деко, попередньо змащений маслом, потім кладемо відбивні, далі йде шар помідор і другої половини лука.
Крок 7:
Завершуємо формувати блюдо: змащуємо цибулю майонезом, присипаємо сиром.
Крок 8:
Ставимо м’ясо в духовку на 35-40 хвилин. Запікаємо при температурі 180С.
Блюдо краще подавати гарячим з овочами або рисом. Цибулю і м’ясо можна не обсмажувати попередньо, тоді час запікання варто продовжити на 10-15 хвилин.
Варіант 4: М’ясо в духовці з майонезом, помідорами та картоплею – безпрограшний варіант з гарніром
60 хвилин
4 порції
Білки: 9
Жири: 13
Вуглеводи: 5
Калорії: 168
Якщо немає бажання або можливості готувати гарнір окремо, цей варіант приготування м’яса найбільш підходящий. Потрібно просто додати картоплю – вийде смачне і дуже ситне обідня страва.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 400 г
- Томати – 2 штуки
- Картопля – 2 штуки
- Цибулини – 2 штуки
- Майонез – 100 г
- Сметана 10-15% – 150 г
- Сир – 80 г
- Масло – 3 ст. л.
- Сіль, приправи за смаком
Як приготувати – покроковий рецепт:
Крок 1:
Займемося маринадом: змішаємо сметану з майонезом. ½ Частина соусу залишаємо для приготування м’яса, іншу – відставляємо.
Крок 2:
Нарізаємо м’ясо на шматки, кладемо їх в отриманий маринад.
Крок 3:
Цибулю і помідори ріжемо кільцями, картоплю – тоненькими пластинками. Сир тремо на тертці.
Крок 4:
Злегка промаринованное м’ясо смажимо з двох сторін з додаванням соняшникової олії.
Крок 5:
Формуємо блюдо, викладаючи на деко інгредієнти в порядку: свинина, картопля, помідор, цибулю, що залишилася частина соусу.
Крок 6:
Приправляємо, солимо, додаємо сир.
Крок 7:
Залишаємо в духовці 35-40 хвилин при температурі 180С.
Подаємо свинину з картоплею в гарячому вигляді. Краще посипати страву зеленню. М’ясо можна не підсмажувати до запікання в духовці, в такому випадку його варто затримати в духовій шафі ще на 10-15 хвилин.
Варіант 5: М’ясо яловичини в духовці з помідорами, майонезом і грибами – ситні горщики для всієї родини
1 година 10 хвилин
4 порції
Білки: 6
Жири: 5
Вуглеводи: 8
Калорії: 101
Готувати страву доведеться в глиняних горщиках. Дуже простий рецепт соковитою яловичини, блещущей плеядою аромату і неповторного смаку.
Інгредієнти:
- Яловиче м’ясо – 400 г
- Гриби – 200 г
- Бульби картоплі – 400 г
- Вода (бульйон) – 1/5 л
- Помідори – 200 г
- Часник – 3 зуб.
- Цибулини – 2 штуки
- Морква – 1 штука
- Сметана 10-15% – 150 г
- Борошно пшеничне – 2 ст. л
- Масло – 3 ст. л.
Як приготувати – покроковий рецепт:
Крок 1:
Нарізаємо м’ясо на невеликі шматки, солимо, перчимо, обвалюємо в борошні і трохи обсмажуємо.
Крок 2:
Картоплю, цибулю, моркву чистимо. Ріжемо кубиками, шаткуємо і трьом на крупній тертці продукти відповідно. Гриби ріжемо тонкими пластинами. Часник дрібно рубаємо, помідори подрібнюємо в довільній формі. Всі овочі (крім картоплі) обсмажуємо в олії.
Крок 3:
Поміщаємо інгредієнти в горщики в порядку: М’ясо, овочі, картопля. Підливаємо в горщики киплячу воду (бульйон) до рівня вище половини. Додаємо сметану.
Крок 4:
Прикриваємо горщики і залишаємо їх у духовці хвилин 40 (температура запікання – 200С).
Подавати страву можна в тарілках або залишити в горщиках. У другому випадку слід зачекати, посуд трохи охолоне.
М’ясо – дивовижний продукт, що забезпечує широкий простір для фантазії. Важливо лише не боятися експериментів в комбінації основного інгредієнта не тільки з овочами, але і з фруктами.
