Найсмачніші і популярні рецепти приготування м’яса в духовці з цибулею і сиром
Варіант 1: М’ясо з цибулею і сиром – класичний рецепт приготування
Будь-яке м’ясо, будь то свинина, яловичина або телятина, і навіть куряча грудка підходить для запікання в духовій шафі під сирно-цибулевої скоринкою. Таке блюдо добре і для повсякденного вечері в колі родини, і займе почесне місце на святковому столі.
- М’ясо без кісток (яловичина) – 700 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 5 шт.;
- Якісний твердий сир і легкоплавкий – 200 гр.;
- Улюблені спеції для м’яса – за смаком;
- Майонез якісний – 100 гр.;
- Трохи соняшникової олії;
- Сіль і чорний перець – за смаком.
Як запекти м’ясо з сиром і цибулею за класичним рецептом:
Крок 1:
Ріпчасту цибулю порізати тонкими півкільцями, і щоб він не гірчив і був у страві м’яким його необхідно обшпарити окропом. Можна поступити і інакше, затока нарізані півкільця фруктовим оцтом з додаванням цукрового піску, солі та крупномолотого чорного перцю.
Крок 2:
Промити в проточній воді м’ясо, обсушити його паперовими кухонними рушниками і нарізати поздовжніми шматочками товщиною 0,8 мм. Кожен шматочок з двох сторін необхідно відбити, приправити спеціями і сіллю.
Крок 3:
Будь-який хороший твердий сир натерти на тертці. Щоб продукт краще плавився при запіканні, половину порції натерти на середній тертці, а решту – на самій дрібній. Добре перемішати і ненадовго відставити в сторону.
Крок 4:
У змащену маслом форму для запікання викласти трохи цибулі, щоб вийшла «подушка» і м’ясо не пригоріло і не прилипло. Поверх цибулі – відбиті і приправлені шматочки м’яса, потім знову цибулю.
Крок 5:
Сир змішати з майонезом, посолити і приправити перцем, масу добре перемішати і викласти поверх цибулі на шматочки м’яса.
Крок 6:
Поставити форму в попередньо розігріту духовку до 190 С і запікати протягом 40 хвилин. Подавати до столу в гарячому вигляді з овочевим гарніром або салатом.
Корисна порада! В сирно-майонезну суміш для пікантності можна додати свіжої зелені, подрібнений часник або пекучий перець чилі.
Варіант 2: М’ясо свинини під цибульно-сирною скоринкою з томатами
Дуже простий рецепт запеченого м’яса, який швидко можна приготувати для сімейного вечері. У духовці, разом з м’ясом можна запекти картоплю або інші овочі на гарнір.
Інгредієнти для приготування:
- Окіст свинячий або карбонат – 500 гр.;
- 2 і соковитих стиглих помідора;
- 125 гр. твердого сиру;
- 1 яйце куряче;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- Сіль і крупномолотый чорний перець;
- Трохи рослинного масла;
- Овочі на гарнір – за бажанням.
Приготування – 75 хвилин.
Розрахована на 5 членів сім’ї.
Як правильно запекти м’ясо з сиром і цибулею і соковитими помідорами:
Крок 1:
Підготовлене до приготування м’ясо необхідно нарізати упоперек волокон на порціонні шматочки завтовшки 1 див Відбити, і з обох сторін приправити сіллю і перцем.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю порізати півкільцями і якщо м’ясо дуже пісне, то його можна обсмажити на сковороді в невеликій кількості олії. Цибуля обдати для м’якості гарячою водою.
Крок 3:
Помідори порізати на товсті кружечки від шкірки томати можна не очищати. Твердий сир нарізати на тонкі скибочки.
Крок 4:
Викласти на деко пергаментний папір, покласти відбите м’ясо, поверх нього лук. Зверху на цибулю викладаються помідорні колечка, а на них – скибочки сиру.
Крок 5:
Поряд з шматочками м’яса можна розкласти овочі на гарнір і поставити форму в розігріту духовку, температура повинні бути близько 200С на 35 хвилин.
Корисна порада! Замість запечених овочів, до такого м’яса можна подати будь-який овочевий салат або домашню консервацію, наприклад капусту «провансаль».
Варіант 3: М’ясо свинини з сиром, цибулею і ананасами
Чудове поєднання ніжного і соковитого м’яса, гострого імбирного соусу і солодкість ананаса під сирною скоринкою роблять це блюдо святковим.
Інгредієнти для приготування:
- Свинина м’якоть – 600 гр.;
- Корінь імбиру – 3 см;
- Ананаси консервовані – 6 кружечків;
- Соєвий соус – 100 мл;
- Часник – 3 зубчики;
- Майонез – 100 гр.;
- Твердий сир – 100 гр.;
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Ріпчаста цибуля – 1 головка;
- Томатна паста чи гострий кетчуп – 2 ст. ложки;
- Коричневий цукор – 2 ст. ложки;
- 2 щіпки гострого перцю.
Приготування – 1,5 години.
Подача страви – на 5 персон.
Як правильно готувати м’ясо свинини з сиром, цибулею і ананасами:
Крок 1:
Приготувати маринад, щоб м’ясо після запікання було соковитим і ніжним на смак. Змішати соєвий соус, тертий корінь імбиру і часник, додати гострий перець і коричневий цукор. Вмішати томатну пасту, посолити при необхідності і замаринувати нарізане і відбите м’ясо.
Крок 2:
Замариновану на півгодини свинину викласти на змащене маслом деко. Ріпчасту цибулю посмажити з додаванням олії, потім перелити в нього маринад і тушкувати до густого стану.
Крок 3:
На м’ясо викласти густий соус, потім колечка консервованого ананаса, і платівки тонко нарізаного або потертого сиру. Поставити деко в розігріту до 170 ° С духовку і запікати близько півгодини.
Корисна порада! Замість коричневого цукру для приготування маринаду можна використовувати солодкий сік ананасів з банки.
Варіант 4: Соковите м’ясо з сиром, цибулею і гірчичним маринадом
Завдяки маринаду з додаванням гірчиці – м’ясо виходить соковитим, ніжним з гострим пікантним присмаком. Такий варіант приготування дуже доведеться за смаком чоловічій половині за повсякденним або святковим столом.
З інгредієнтів потрібно:
- М’якоть свинини або яловичини – 400 гр.;
- Цибуля ріпчаста -1 головка;
- Мед свіжий (бажано рідкий) – 2 ст. ложки;
- Гірчиця зернова – 2 ст. ложки;
- Велика сіль і крупномолотый перець – по 0,5 ч. ложки;
- Трохи соняшникової олії;
- Щіпка сухого орегано;
- Твердий сир – 125 гр.;
- Якісний майонез – 100 гр.
Приготування – 80 хвилин.
Подача страви – на 3 персони.
Як запекти м’ясо з сиром і гірчицею в духовці:
Крок 1:
Нарізати і з двох сторін ретельно відбити шматочки м’яса. Приправити сіллю, перцем, натерти і залишити на кілька хвилин. Поки м’ясо насичується приправами, змішати гірчицю, мед, і трохи рослинного масла, додати орегано. Викласти шматочки м’яса в маринад і залишити на 15 хвилин.
Крок 2:
Викласти шматочки м’яса на змащене деко, ріпчаста цибулю порізати тонкою соломкою і розкласти на м’ясі. Поверх вилити залишився маринад.
Крок 3:
Натерти твердий сир, змішати його з майонезом і розподілити по шматочках м’яса.
Крок 4:
Поставити деко в попередньо розігріту духовку і запікати близько 40 хвилин, до появи золотистої і рум’яної скоринки.
Корисна порада! До такого «чоловічому» страви варто обов’язково відварити картоплю, і подати його разом з подрібненим часником і кропом.
