Покрокові рецепти приготування м’яса з рисом в духовці в горщиках – ситно і корисно
Варіант 1: Рис із м’ясом у горщиках в духовці – класичний рецепт
Ніжний рис із м’ясом у горщиках в духовці відрізняється від традиційного плову, і від каші з солодкими наповнювачами. Запікання в духовці робить рисові зерна і м’ясо з незвичайним смаком і консистенцією. Блюдо ситне, смачне, просте.
- 170 грамів пропареного рису;
- 300 грамів свинини;
- дві середні моркви;
- дві цибулини середнього розміру;
- дві ложки масла рослинного;
- спеції за смаком;
- сіль за смаком.
Крок 1
Пропарений рис промийте, заливаючи його 4-5 разів. Вода повинна стати абсолютно прозорою.
Крок 2
Очищені овочі подрібніть. Моркву натерти, цибулю нашаткуйте.
Крок 3
Свинину обмийте, промокніть паперовим рушником і наріжте на маленькі шматочки.
Крок 4
Увімкніть духовку на 200°С.
Крок 5
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте скибочки свинини.
Крок 6
Через десять хвилин додайте подрібнені овочі, посоліть, додайте спецій і смажте хвилин сім.
Крок 7
Обсмажене м’ясо з овочами приблизно розділіть навпіл. Наповніть формочки порівну.
Крок 8
Промитий рис покладіть другим шаром.
Крок 9
Покладіть другу частину м’ясної засмажки. Горщик повинен бути наповнений наполовину або трохи більше половини.
Крок 10
Влийте в горщики гарячу воду на три сантиметри.
Крок 11
Поставте горщики в духовку на 40 хвилин.
Крок 12
Спробуйте рис на готовність. Якщо вода вбралася, але рис твердий, долийте 2 ложки води в кожен горщик і потримайте в духовці ще хвилин п’ятнадцять.
Замість води можна взяти бульйон: курячий, овочевий, яловичий. Вийде ще смачніше, адже бульйон надасть рисовим зернам особливу ніжність.
Свинина – компонент класичного варіанту рису з м’ясом у горщику в духовці. Але замість неї можна взяти баранину або яловичину. Щоб м’ясо точно потушилось і стало м’яким, його попередньо добре б замаринувати в цибулевих кільцях, олії.
Варіант 2: Швидкий рецепт рису з м’ясом, болгарським перцем і спеціями в горщиках в духовці
Якщо в холодильнику є шматочок готового м’ясного фаршу, можна зробити рис з ним. Фарш готується миттєво, а паприка і куркума надають цьому варіанту страви пікантність.
Інгредієнти:
- неповний склянку пропареного рису;
- 300 грамів готового м’ясного фаршу;
- дві столові ложки рослинної олії;
- невеликий болгарський перець (або половина великого);
- велика цибулина;
- половина моркви;
- щіпка куркуми;
- чайна ложка солодкої паприки;
- чорний перець за смаком;
- сіль.
Спосіб приготування:
Крок 1
Підготуйте овочі дрібно наріжте цибулю, натріть моркву, наріжте болгарський перець маленькими кубиками або соломкою.
Крок 2
На рослинному маслі обсмажте фарш, через п’ять хвилин закладіть овочі. Смажте всі разом до м’якості шматочків перцю.
Крок 3
Заправте м’ясну засмажку сіллю, перцем, куркумою, паприкою, перемішайте.
Крок 4
Викладіть в сковороду промитий рис, смажте, помішуючи, протягом п’яти хвилин. Волога повинна випаруватися, а зерна – стати розсипчастими.
Крок 5
Розкладіть вміст сковороди в формочки, заповнюючи їх наполовину. Влийте в кожен горщик воду, затока на 2 см вище суміші.
Крок 6
Закрийте горщики кришкою, тушкуйте в прогрітій 190°С духовці півгодини.
Крок 7
Дайте страві постояти при закритих дверцятах хвилин п’ятнадцять, потім подавайте.
До цього варіанту рису з м’ясом у горщику в духовці добре подати солоні огірочки, свіжу різану зелень, мариновані овочі. Рис можна викласти на порційні тарілки або подати прямо в горщиках.
Фарш можна не обсмажувати, а відразу закласти в горщики. Вийде не так смачно, але більш корисно.
Варіант 3: Рис з м’ясом і грибами в горщиках в духовці
Грибний аромат надає рису з м’ясом пікантність і «лісовий» присмак. Блюдо виходить дуже насиченим, більш поживним, красивим в подачі.
Інгредієнти:
- 300 грамів свіжих грибів;
- 300 грамів свинячої вирізки;
- 250 грамів рису;
- середня морква;
- велика цибулина;
- три столових ложки рослинного масла;
- сіль і спеції на свій смак.
Спосіб приготування:
Крок 1
За годину до приготування промитий рис залийте водою і залиште набухати.
Крок 2
М’ясо і цибулю наріжте дрібними кубиками, гриби – пластинками, моркву натріть на дрібній тертці.
Крок 3
Розігрійте масло і обсмажте спочатку шматочки м’яса.
Крок 4
Через сім хвилин покладіть в сковорідку гриби і овочі. Пособите, перемішайте, смажте до готовності моркви.
Крок 5
Розкладіть засмажку по горщикам, зверху – шар рису і приправи. Влийте в кожен горщик воду, щоб злегка прикрити рисовий шар.
Крок 6
Поставте горщики у розігріту до 200°С духовку на годину. Дайте настоятися хвилин п’ятнадцять і подавайте.
Свіжі гриби легко замінюються сушеними. Попередньо замочіть їх у теплому підсоленому молоці або кип’яченій воді на півтори години. Потім відіжміть, наріжте і додайте за рецептом.
Варіант 4: Рис з м’ясом, картоплею і кабачком в горщиках в духовці
Дуже незвичайний рецепт рису з м’ясом в горошку в духовці – фантазія на традиційну тему. Незважаючи на змішання кількох вуглеводних інгредієнтів, смак залишається гармонійним. Таке незвичайне блюдо цілком замінить повноцінний обід.
Інгредієнти:
- стакан пропареного довгого рису;
- 400 грамів м’ясної м’якоті (краще всього яловичина);
- 200 грамів кабачка;
- дві картоплини;
- дві білі цибулини;
- невелика морква;
- п’ятдесят грамів свіжого кропу;
- листочок лавра;
- перець, сіль-за смаком;
- трохи соняшникової рафінованої олії для підготовки посуду.
Спосіб приготування:
Крок 1
Наріжте дрібно овочі та зелень.
Крок 2
Наріжте м’ясо шматочками.
Крок 3
Промийте рис.
Крок 4
У великій чашці перемішайте овочі, рис і м’ясо, посоліть, покладіть трохи італійських трав, розмарин, інші спеції на свій смак.
Крок 5
Стінки і дно горщиків змастіть маслом, викладіть рисову суміш.
Крок 6
У кожен горщик покласти по шматочку розламаного лаврового листа, влийте трохи води (трьох ложок достатньо).
Крок 7
Прогрійте духовку до 190°С і поставте горщики на годину.
Подаючи рис, розкладіть його в порційні тарілки і посипте тертою сирної крихтою. Прикрасьте скибочками томатів, смужками солодкого перцю, рубаною зеленню.
Варіант 5: Рис з м’ясом і томатами в горщиках в духовці
Поєднання рису, м’яса і томатів – ідеально. Обов’язково приготуйте цей варіант рису з м’ясом у горщику в духовці. Замість пакетиків «швидкого» рису можна взяти пропарений.
Інгредієнти:
- чотири пакетики рису швидкого приготування;
- 600 грамів яловичини;
- дві ріпчасті цибулини;
- два великих помідора;
- 200 г стручкової квасолі;
- 30 мілілітрів масла;
- три столові ложки густої томатної пасти;
- спеції, перець і сіль.
Спосіб приготування:
Крок 1
Наріжте овочі і м’ясо.
Крок 2
М’ясні шматочки підрум’яньте в маслі.
Крок 3
Додайте овочі (крім квасолі), посоліть, заправте перцем і спеціями, тушкуйте під кришкою хвилин п’ять.
Крок 4
Покладіть в сковороду стручки квасолі, рис, пасту, перемішайте і знову тушкуйте п’ять хвилин.
Крок 5
Розкладіть масу по горщикам, додайте трохи води.
Крок 6
Тушкуйте рис при 220°С близько сорока хвилин.
Якщо помідорів немає, не біда. Можна обійтися тільки томатною пастою. Замість пасти можна використовувати кетчуп. Смак буде більш насиченим, а колір не таким яскравим.
