Покрокові рецепти смачного м’яса в горщику в духовці з грибами, картоплею або гречкою – смачно все
Варіант 1. М’ясо тушковане в горщику в духовці – класичний рецепт
В глиняних горщиках можна готувати практично все. Причому страви завжди виходять дуже смачними. Але сьогодні ми розглянемо м’ясо тушковане в горщику в духовці, яке приготуємо з соковитими томатами і пікантним ріпчастою цибулею. А ось головну пряну ноту забезпечить лавровий лист.
- свинина середньої жирності – 410 г;
- дві невеликі цибулини;
- дві склянки води;
- два помідора;
- сіль;
- лавровий лист;
- мелений перець;
- масло для обсмажування.
До речі, до м’яса тушкованого в горщику в духовці ви можете подати абсолютно будь-який гарнір, начебто картопляного пюре, відвареного рису або корисного салату з свіжих овочів. Якщо у вас є велика глиняна ємність на кілька літрів, це блюдо легко можна зробити і для великого свята.
1. М’ясний шматок промити, висушити серветками і нарізати середніми шматочками.
2. Крім того, цибулю очистити від лушпиння і порізати його дрібними кубиками.
3. Промиті помідори обшпарити (зняти м’яку шкірку) і порізати невеликими шматочками.
4. У підходящої сковороді розжарити достатню кількість олії (соняшникової) і відправити всередину підготовлений цибулю.
5. На середньому вогні обсмажити коренеплід на протязі 5 хвилин, після чого додати свинину і готувати м’ясо ще 6-7 хвилин до утворення скоринки.
6. На наступному етапі ввести томати і, кілька раз перемішавши вміст сковороди, томити засмажку пару хвилин.
7. Акуратно розкласти м’ясо з цибулею в чисті горщики, вилити по склянці фільтрованої води і додати спеції: сіль, лавровий лист і мелений перець.
8. Перемістити страву на решітку, встановлену в розігрітій духовці, і готувати приблизно 35-40 хвилин при 170 градусах.
Оскільки ми робимо м’ясо без гарніру (картоплі або крупи), намагайтеся використовувати не дуже жирну свинину. Також регулюйте об’єм води (від 150 мл до 210 мл) залежно від соковитості м’яса і томатів. А ось бланшувати останні обов’язково, інакше жорстка шкурка зіпсує ваше блюдо.
