Покрокові рецепти маринованої цвітної капусти на зиму з овочами, помідорами та цибулею в класичному, томатному і пряному маринаді зі стерилізацією і без
Варіант 1: Класичний рецепт маринованої цвітної капусти на зиму
Хочете навчитися готувати мариновану цвітну капусту на зиму в банках? Тоді обов’язково зверніть увагу на добірку, яку ми представляємо на цей раз. Причому ми розглянемо не тільки класичний варіант, але закуски з додаванням різних інгредієнтів і маринаду.
- 1,8 кг цвітної капусти;
- 200 грам моркви;
- головка часнику;
- літр кип’ятку;
- 2 ст. л. кам’яної солі;
- півсклянки цукру;
- 50 грам соняшникової олії;
- півсклянки столового оцту;
- по лавровому листу в банку;
- за п’ять перчинок в банку.
Крок 1:
Великий качан цвітної капусти розібрати. При цьому зрізати всі пошкоджені частини і занадто товсті стебла.
Крок 2:
Дрібні шматочки, покласти в миску, влити воду всередину відварити близько 15-16 хвилин до м’якості. Далі зчистити шкірку з морквини. Вимити і тонкими брусочками потерти. Перекинути в суцвіття, з-під яких гарячий відвар злити.
Крок 3:
Перемішати обидва овоча, видавивши весь часник черга спеціальний девайс. Відразу ж після цього влити літр води в окремий сотейник. Додати соняшникову олію, кам’яну сіль, столовий оцет і цукор.
Крок 4:
Довести маринад до кипіння. В цей час обшпарити використовувані надалі банки окропом. На дно вкинути кілька чорних перчинок та по лавровому листку.
Крок 5:
Закласти по плечики відварене капустяне суцвіття і сиру моркву рівними партіями. Негайно влити киплячий масляний маринад, який має на палець покрити овочі.
Крок 6:
Накрити мариновану цвітну капусту на зиму в банках кришками. Простерилізувати, витративши чверть години на кожну банку. Перед відправкою для подальшого зберігання повністю остудити.
Для поліпшення смакових характеристик цієї заготовки допустимо додати інші спеції безпосередньо в ошпарені банки. Це можуть бути насіння гірчиці, парасолька кропу, горошини коріандру і щось інше у вашому особистому смаку.
