Покрокові рецепти свинини з грибами, помідорами, сиром, картоплею в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт свинини в духовці з сиром і грибами
Простий рецепт свинячих відбивних з грибами під сиром. Готуються вони в духовці, тільки вона дає можливість отримати і підсмажену рум’яну кірочку. Використовуємо вирізку. Із зазначеної кількості свинини вийде п’ять порцій. Начинкою буде ріпчасту цибулю та печериці. Якщо використовуються гливи, то вони готуються точно таким же способом. Лісові гриби спочатку відварюють, а потім використовуються за рецептом. Кількість в цьому випадку бажано скоротити до 140-150 грамів.
- 700 г свинини;
- 100 г цибулі;
- 200 г печериць;
- 120 г сиру;
- 2 ст. л. майонезу;
- 20 г гірчиці;
- 25 мл олії;
- спеції.
Крок 1:
Промиваємо свинячу вирізку і ділимо на п’ять великих відбивних. Пам’ятаємо, що потрібно нарізати поперек волокон, тільки тоді ми отримаємо м’яке і просочене м’ясо. Кожну відбивну солимо і злегка змащуємо гірчицею, можна поперчити. Залишаємо свинину маринуватися, для цього укладаємо шматочки один на одного, накриваємо пакетом.
Крок 2:
Нарізаємо цибулю і грибочки. Розігріваємо в сковороді пару ложок олії. Висипаємо ріпчасту цибулю. Помішуючи, обсмажуємо хвилинку. Вводимо гриби, готуємо з ними на сильному вогні ще пару хвилин, щоб прибрати зайву вологу. Після цього начинку для свинини солимо.
Крок 3:
Розкладаємо на деко м’ясо, на нього грибну начинку. Посипаємо все це сиром і зверху його злегка поливаємо майонезом. Зручно просто зробити прокол в пачці і нанести сіточку тонкою цівкою.
Крок 4:
Ставимо м’ясо під сиром запікатися. Готуємо свинину з грибочками 35 хвилин. Температура відправки в духовку і запікання приблизно 190 градусів. Готове м’ясо акуратно перекладаємо на тарілки, доповнюємо зеленню, можна подавати його з простими і нежирними гарнірами.
Щоб м’ясо не прилипло, не пригоріло до дека, бажано застелити лист килимком або змазаним пергаментом. Також пам’ятаємо, що сир може трохи стікати, тому розкладаємо шматки свинини на відстані один від одного, інакше вони склеятся.
