Покрокові рецепти свинини з чорносливом в духовці гармошкою, рулетами, шматочками, в фользі, горщиках
Варіант 1: Класична свинина з чорносливом в духовці «Гармошка»
Для приготування такої свинини з чорносливом бажано використовувати ошийок або будь-який інший схожий шматок м’якоті без кісточок. Це блюдо відрізняється не тільки приємним смаком, але і незвичайним ароматом. М’ясо виходить соковите, насичене, але при цьому його навіть не потрібно заздалегідь маринувати.
- 700 г свинини;
- 2 зубчики часнику;
- 150 г чорносливу;
- 4 ложки майонезу;
- 1 ложка гірчиці.
Крок 1:
Чорнослив заливаємо тепло водичкою. Часник рубаємо, змішуємо з майонезом і солимо, додаємо ложку гострої гірчиці і розмішуємо.
Крок 2:
Свинину промити, обов’язково прибрати зайву вологу серветками. Далі беремо гострий ніж і нарізаємо шматками, але не до самого кінця. Формуємо гармошку з надрізами через кожні півтора чи два сантиметри.
Крок 3:
Рясно змащуємо всі розрізи майонезом з часником і гірчицею, потім віджимаємо чорнослив і наповнюємо кишеньки. Робимо все це на шматку фольги. Зверху покриваємо свинину залишилися майонезним соусом.
Крок 4:
Запаковуємо м’ясо у фольгу, не залишаємо отворів. Ставимо в духовку. Готуємо одну годину при 200 градусах. Відкриваємо фольгу, розправляємо в бік. Поливаємо свинину соками з дна, запікаємо ще п’ятнадцять хвилин.
Навіть м’який чорнослив потрібно злегка вимочити у воді, тоді він точно не буде підгоряти в духовці під час приготування свинини.
