Покрокові рецепти приготування гармошки з свинини в духовці: класичний, з печерицями, чорносливом, картоплею, ананасами, овочами
Варіант 1: Класичний рецепт гармошки з свинини в духовці
Класична гармошка з свинини завжди готується з помідорами і сиром. Принцип приготування страви наступний: м’ясо миється, просушується, робляться надрізи, в які вставляється сир і помідори. Після запікаємо все в духовці. Дуже просто і смачно – те, що нам потрібно. Господині люблять імпровізувати і придумувати щось нове. Давайте приготуємо гармошку з свинини різними способами.
- кілограм свинини;
- один великий помідор;
- сто гр сиру;
- одна ст л соєвого соусу;
- одна ст л гірчиці;
- одна ст л лимон соку;
- два зуб часнику.
Крок 1:
Свинячу м’якоть необхідно сполоснути, потім просушити. Зробіть глибокі надрізи, залишаючи скибочки товщиною в півтора сантиметра. До кінця не розрізаємо, нам потрібна гармошка, а не шматочки м’яса.
Крок 2:
У мисочці змішайте соєвий соус, гірчицю і лимонний сік. В цю ж ємність видавити через прес часник і розмішайте соус до однорідності.
Крок 3:
Втирайте в свинину трохи солі і перцю, потім змастіть скрізь соусом, приділяючи особливу увагу надрізів.
Крок 4:
Помийте помідор і витріть насухо. Необхідно зробити дуже тонку нарізку, наприклад, кружечками. Сир нарізаємо пластинами.
Вставляємо нарізку в надрізи і щільно загортаємо в декілька шарів фольги.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 180 С і запікайте дві години. Так, доведеться почекати, зате результат вас потішить.
Останні півгодини запікаємо, розгорнувши фольгу, щоб гармошка красиво підрум’янилася.
Подавайте на великому блюді, прикрасивши гілочками зелені.
Варіант 2: Швидкий рецепт гармошки з свинини в духовці
Хоч ми і додамо печериці, свого часу ми витратимо зовсім мало, все зробить духовка. Якщо ви не хочете довго возитися зі свіжими грибами, використовуйте консервовані нарізані. Їх можна відразу покласти в надрізи і приступити до запіканню.
Інгредієнти:
- кілограм свинини;
- баночка консервів печериць;
- три великих томата;
- сто гр сиру;
- три зуб часнику;
- одна год л солі;
- третина ч л молот перцю;
- чотири ст л оливки масла;
- три ст л соев соусу;
- дві ст л гірчиці.
Як швидко приготувати гармошку з свинини в духовці
Крок 1:
Краще всього використовувати прямокутний шматок свинини без кісток. Сполосніть його і зробіть надрізи на відстані півтора сантиметрів один від одного.
Крок 2:
У мисочці змішайте оливкова олія, соєвий соус і гірчицю – це наш соус. Їм промажте всю гармошку, не забуваючи про надрізи.
Якщо у вас є час в запасі – промаринуйте гармошку дві години, а в цей час займіться своїми справами. Якщо часу немає, приступаємо до наступного кроку.
Крок 3:
Помідори помийте, видаліть ножем основу плодоніжки. Наріжте кружечками. Печериці відкриваємо, зливаємо рідину. Сир нарізаємо пластинами.
Наповнюємо надрізи грибами, помідорами і сиром. Натріть зверху тиском часником.
Крок 4:
Перекладаємо гармошку у фольгу, загортаємо у кілька шарів. Перекладаємо на деко і запікаємо при 200 С протягом години.
Потім акуратно, щоб не обпектися, розкриваємо фольгу і румяним гармошку ще чверть години.
Подавайте на великому блюді, прикрасивши зеленню. Поряд з м’ясом можна розкласти маленькі помідори черрі.
Варіант 3: Гармошка з свинини в духовці з чорносливом
Чорнослив дуже добре поєднується з різними видами м’яса, надає легку солодку нотку, робить страву цікавіше. Ми використовуємо це поєднання в нашій добірці і приготуємо гармошку з чорносливом. Також додамо помідори для соковитості, а от сир класти не будемо.
Інгредієнти:
- вісімсот гр свинини;
- три томата;
- десять шт чорносливу;
- п’ять зуб часнику;
- гірчиця за смаком;
- спеції;
- п’ятдесят мл черв сухий вина за наявності.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сполосніть шматок свинини, злегка промокніть паперовими рушниками. Робимо надрізи, відступаючи по пів сантиметра один від одного.
Крок 2:
Для натирання м’яса можна використовувати сіль, перець і будь-яку приправу для свинини на вибір. Хоча можна обійтися тільки сіллю і перцем.
Гарненько втираємо в гармошку з усіх боків.
Крок 3:
Тепер беремо гірчицю намазуємо по всій поверхні м’яса, в надрізи кладіть побільше.
Крок 4:
Помийте чорнослив. Якщо він твердий, замочіть його в гарячій воді до м’якості. Часник очищаємо від нарізаємо пластинками.
Наповнюємо надрізи чорносливом і часником.
Крок 5:
Помийте помідор, наріжте кружечками і теж вставте в надрізи. Якщо у вас знайдеться небагато червоного сухого вина, збризніть гармошку.
Крок 6:
Беремо фольгу, розстеляємо і злегка змащуємо внизу рослинним маслом. На дно покладіть товсто нарізані помідори, зверху кладемо гармошку.
Томати внизу дадуть сік, м’ясо вийде соковитіше. Загортаємо у фольгу. Зверху ще в кілька шарів.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 200 С і запікайте півтори години. Потім акуратно розріжте фольгу розгорніть і готуйте гармошку ще півгодини.
Подаємо на великому блюді в гарячому вигляді.
Варіант 4: Гармошка з свинини в духовці з картоплею
Цікавий рецепт, в якому м’ясо нарізають скибочками, чергується з нарізаною кружечками картоплею – виходить гармошка. Її можна подавати як основну страву або як гарячу закуску.
Інгредієнти:
- шість великих картоплин;
- двісті гр свинини;
- одна ст л оливки масла;
- одна год л приправа для свинини;
- зелень для прикраси.
Як приготувати
Крок 1:
Помийте картоплю і зніміть шкірку. Надрізаємо кожен бульба майже до самого кінця, але залишаючи небагато.
Крок 2:
Свининку промийте, просушіть і наріжте тонкими слайсами. Кожен злегка відбийте молоточком. Вставляємо в надрізи на бульбах картоплі.
Крок 3:
Посипаємо приправою для свинини, сіллю і перцем. Збризніть оливковою олією.
Акуратно перекладіть у форму для запікання і прикрийте фольгою.
Крок 4:
Розігріваємо духовку до 180 С, запікаємо сорок хвилин. Останні сім хвилин підрум’янюємо нашу гармошку, знявши лист фольги.
Подавайте, прикрасивши, гілочками зелені в гарячому вигляді.
Варіант 5: Гармошка з свинини в духовці з ананасами
Дуже простий і смачний рецепт. Нам знадобиться твердий сир будь-якого сорту і ананас. Можна використовувати свіжий або консервований на ваш розсуд.
Інгредієнти:
- вісімсот гр свинини;
- сто гр сиру;
- п’ять кілець ананаса;
- паприка, сіль за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготуйте свинину, промийте і просушіть. Робимо надрізи зверху, не доходячи до кінця на відстані півтора сантиметра один від одного.
Крок 2:
Змішайте сіль і паприку і гарненько втирайте в гармошку зі всіх сторін не шкодуючи спецій.
Крок 3:
Сир наріжте тонкими пластинами, ананас півкільцями. Наповнюємо надрізи і сиром, і ананасом.
Загорніть в два шари фольги і перекладіть на деко або у форму для запікання.
Крок 4:
Розігріваємо духовку до 200 С і готуємо гармошку протягом години. Потім можна розгорнути фольгу і підрум’янити все хвилин п’ятнадцять.
Подавайте гармошку гарячою, прикрасивши тарілку шматочками ананаса.
Варіант 6: Гармошка з свинини в духовці з овочами
У цьому рецепті ви можете використовувати будь-які овочі на ваш розсуд. А ми пропонуємо використовувати наш набір інгредієнтів. Виходить дуже ароматна і смачна гармошка зі свинини з овочами.
Інгредієнти:
- півтора кг свинини;
- маленький кабачок;
- три помідора;
- одна морква;
- один перець болг;
- сто гр сиру;
- одна год л молот імбиру;
- два зуб часнику;
- три ст л оливки масла;
- три ст л соев соусу.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте і просушіть свинину. До речі, краще всього використовувати карбонат. Зробіть надрізи, щоб вийшла гармошка.
Крок 2:
Змішайте гірчицю, соєвий соус, дрібно нарізаний часник і мелений імбир. Намазуємо соусом і залишаємо на всю ніч в холодильнику – нехай гарненько промаринується.
Крок 3:
Овочі помийте і наріжте кружечками, сир пластинами.
Крок 4:
Викладаємо мариновану гармошку на фольгу. Наповнюємо надрізи овочами і сиром. Загортаємо у фольгу і запікаємо півтори години при 180 С.
Потім можна підрум’янити півгодинки без фольги – просто акуратно розріжте її і розгорніть.
Подавайте гармошку гарячою, прикрасивши тарілку гілочками зелені.
