Покрокові рецепти приготування свинини з сиром і помідорами в духовці: класичний, ніжні відбивні з гірчицею на швидку руку, шарами разом з печерицями, «Гармошка», під сметаною і майонезом, по-французьки, рулетики, оригінальна в беконі
Варіант 1: Класичний рецепт свинини з сиром і помідорами в духовці
Таке блюдо саме по собі вважається класикою будь-якого застілля. Перевірена часом поєднання свинини, сиру, помідорів – все це під сирною скоринкою з майонезом або сметаною. Просто пальчики оближеш. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо різні варіанти приготування свинини з сиром і помідорами в духовці. Навіть таке просте блюло можна урізноманітнити і приготувати незвичайним способом, що ми і зробимо.
- триста гр свинячої корейки;
- триста гр помідорів;
- 150 гр цибулі репч;
- двісті гр простого твердий сиру;
- три зуб часнику;
- 2 вет петрушки;
- 150 гр майонезу;
- спеції і соняшн масло.
Крок 1:
Приготування страви починається з підготовки свинини і інших інгредієнтів. М’якоть помийте, промокніть паперовими серветками і наріжте скибками товщиною в п’ять-сім міліметрів.
Розкладіть на робочій поверхні харчову плівку з запасом, викладаємо скибочки свинини і прикриваємо харчовою плівкою.
Злегка відбийте, не розриваючи волокна свинини.
Крок 2:
Змастіть соняшниковою олією без запаху деко або форму для запікання. Багато не лийте, краще розмазати тонким шаром.
Викладаємо м’ясо і за смаком посипте сіллю і чорним меленим перцем. Ви також можете використовувати приправу для свинини.
Крок 3:
Очищаємо цибулини, нам знадобиться дві середні головки. Наріжте тоненькими четвертинками і розкладіть зверху на м’ясо.
Крок 4:
Помийте петрушку і дрібно наріжте. Часник пропускаємо через прес.
Крок 5:
Помідори помийте, витріть насухо і наріжте кільцями такої ж товщини, як і різали скибочки м’яса.
Крок 6:
На цибулю з м’ясом покладіть приблизно півтори столові ложки майонезу. А ще ви можете спочатку нарізану цибулю перемішати з майонезом і розкласти на свинячих відбивних.
Крок 7:
На кожну скибочку м’яса кладемо по два кружечки помідорів. Трохи присолите і поперчіть, посипте зеленню і часником.
Зверху розмазуємо майонез. Робіть тонкий шар. Якщо у вас пакетик майонезу, можете просто видавлювати його, роблячи смужки по периметру.
Крок 8:
Натріть сир на дрібній тертці і присипте кожну свинячу відбивну. Готуємо в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 С, приблизно тридцять п’ять хвилин.
Коли страва буде готове, виймаємо з духовки і даємо постояти хвилин десять, а потім подаємо до столу.
Орієнтуйтеся на рум’яну сирну скоринку, вона не повинна бути темно-коричневою. Орієнтуйтеся на потужність вашої духовці. Краще за все запікати на середньому рівні.
Варіант 2: Швидкий рецепт свинини з сиром і помідорами в духовці
Щоб впоратися швидше, використовуємо свинячі скибочки в упаковці. М’ясо вже нарізано, його потрібно злегка відбити, і можна відразу готувати. Щоб волокна стали ніжніше і швидше пропеклися, візьмемо трохи гірчиці.
Інгредієнти:
- 500 гр свинячого карбонату;
- 2 головки цибулі;
- 200 гр сиру;
- 4 помідора;
- 4 зуб часнику;
- дві ст л майонезу;
- 3 вет петрушки;
- дві ст л гірчиці;
- масло і спеції.
Як швидко приготувати свинину з сиром і помідорами в духовці
Крок 1:
Отже, м’ясо вже нарізано. Сполосніть і просушіть його. Трохи відбийте молоточком і розкладіть на деку, змащеному олією.
Трохи присолите і поперчіть скибочки.
Крок 2:
Часник очищаємо від лушпиння, пропускаємо через прес в мисочку. Туди ж натираємо крупно сир. Помийте і наріжте петрушку, перекладіть в загальну ємність. Кладемо туди ж майонез, гірчицю, трохи солі і перцю і розмішуємо до однорідності.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями і викладаємо на скибочки м’яса. Потім викладаємо нарізані кружечками помідори.
Зверху рівномірно викладаємо приготовану нами масу. Прикрийте деко фольгою і запікайте протягом години при 200 С.
Активного часу ви витратите не більше півгодини, навіть менше. Решту зробить духовка.
Готова свинина виходить дуже ніжною, смачною і соковитою. Подавайте з будь-яким гарніром на ваш вибір або без нього. Підійде і звичайний легкий салат зі свіжих овочів.
Варіант 3: Свинина з сиром і помідорами в духовці шарами разом з печерицями
Додамо до звичних інгредієнтів печериці, а страва будемо формувати шарами. В кінцевому результаті у нас вийде справжня смакота.
Інгредієнти:
- 700 гр свинини;
- триста гр помідорів;
- триста гр печериць;
- 140 гр цибулі реп;
- сто гр сиру;
- три ст л сметани;
- три ст л майонезу;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо цибулю та нарізаємо його тонкими півкільцями. Форму для запікання або на деко застеляємо пергаментом. Можете трохи змастити маслом. Розкладіть рівномірно цибулю.
Крок 2:
Беремо свининку, споліскують і витираємо на сухо. Якщо є надлишки жирової прошарку, зріжте їх.
М’якоть нарізаємо скибочками завтовшки не більше одного сантиметра. Відбийте свинину з двох сторін, натріть сіллю і перцем за смаком. Розкладіть зверху на луці.
Крок 3:
У миску кладемо майонез і сметану – розмішайте. Половиною приготовленої маси змастіть свинину.
Крок 4:
Помиті помідори нарізаємо кружечками і кладемо наступний шаром.
Крок 5:
Беремо наші свіжі печериці, гарненько їх миємо й нарізаємо слайсами. Складіть в миску, посипте сіллю, перцем і перемішайте.
Розподіліть грибочки наступним шаром і змастіть соусом, що залишився.
Крок 6:
Натріть крупно сир, але поки що не посипайте згори. Розігрійте до 180 С духовку.
Запікаємо спочатку сорок хвилин, потім посипаємо сиром і готуємо ще двадцять хвилин. Готову страву подаємо в гарячому вигляді.
Варіант 4: Свинина з сиром і помідорами в духовці «Гармошка»
Ми витратимо приблизно три години на приготування страви. Так, це чимало. Зате у вас вийде приголомшлива свинина «Гармошка».
Інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 1 великий томат;
- 200 гр сиру;
- три зуб часнику;
- одна ст л гірчиці;
- 50 мл соєвого соусу;
- «суміш перців» на смак;
- сіль і масло.
Як приготувати
Крок 1:
Щоб у нас вийшла гарна гармошка, вибирайте довгастий прямокутний шматок свинини. Промийте його під проточною водою, промокніть паперовими рушниками і покладіть на обробну дошку.
Зверху робимо поперечні надрізи на відстані в півтора сантиметра один від одного. Не розрізайте до кінця, нам потрібно зробити основу для нашої гармошки. Натріть спеціями зі всіх сторін.
Крок 2:
У миску налийте соєвий соус, рослинна олія, гірчицю і перемішайте до однорідності. Очищаємо часник, тиснемо через прес прямо в мисочку і знову перемішуємо.
Крок 3:
Гармошку з м’яса помістіть в тазик або миску, змастіть приготованим маринадом і залиште на годину.
Крок 4:
Помийте помідор і наріжте кружечками. Сир нарізаємо пластинами.
Крок 5:
На робочу поверхню кладемо шматок фольги і на нього гармошку з свинини. У кожен надріз акуратно кладемо по кружечку томату і пластині сиру.
Загорніть все у фольгу і перекладіть на деко або у форму.
Крок 6:
Запікаємо протягом години при 190 С. Тепер можна перевірити готовність – виймаємо деко, акуратно розгортаємо фольгу і протикаємо тонким ножем, злегка відсунувши м’якоть. Якщо м’ясо біле і сік прозорий, все готово.
Подавайте гармошку з свинини на великому блюді в гарячому вигляді. За бажанням спочатку на тарілку можна покласти листя зеленого салату для більш ефектної подачі.
Варіант 5: Свинина з сиром і помідорами в духовці під сметаною і майонезом
Ще один рецепт смачною і ніжною свинини, запеченої в духовці разом з сиром і помідорами. Соус зробимо зі сметани і майонезу, додамо італійські трави для аромату.
Інгредієнти:
- 400 г свинячої корейки без кост;
- двісті гр помідорів;
- 75 гр реп цибулі;
- 2 зуб часнику;
- одна ст л сметани;
- одна ст л майонезу;
- 1/2 год л італійських прав;
- одна ст л соняшн масла;
- сіль і перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Традиційно почнемо з підготовки свинини. Її необхідно помити, просушити і нарізати шматками шириною в один сантиметр.
Відбийте кожен скибочку, тільки не перестарайтеся. Натріть з усіх сторін сіллю і перцем.
Крок 2:
Змастіть форму для запікання олією, розкладіть свинячі відбивні. Змішайте сметану і майонез, додайте пропущений через прес часник і італійські трави. Перемішайте все і змастіть кожну порцію м’яса.
Крок 3:
Очищаємо цибулю нарізаємо великими кільцями. Злегка обсмажте на рослинному маслі. Нам потрібно добитися м’якості і легкої рум’яності, сильно не засмажуємо.
Викладаємо обсмажені кільця наступним шаром.
Крок 4:
Зверху кладемо нарізані кружечками помідори.
Ставимо форму в розігріту до 180 С духовку на чверть години.
Крок 5:
На дрібній тертці натріть сир, злегка присипте запечене м’ясо і тушкуйте в духовці ще чверть години.
За цей час свинина пропечеться, а сир розплавиться і красиво зарум’яниться. Подавайте з улюбленим гарніром на ваш вибір.
Варіант 6: Свинина з сиром і помідорами в духовці по-французьки
Дуже простий і перевірений рецепт приготування смачної і ніжною свинини. В ідеалі використовувати домашній майонез.
Інгредієнти:
- 750 гр свинини;
- 2 гол цибулі;
- 400 гр томатів;
- 100 гр домашнього майонезу;
- 250 гр сиру;
- 2 ст л соняшн масла;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку вимийте і витріть насухо свинину, потім наріжте так званими медальйонами. Кожен з них делікатно відбиваємо і натираємо сіллю і перцем.
Викладіть на деко або форму, змащену олією.
Крок 2:
Очищений цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Томати споліскуємо і нарізаємо кружечками. Спочатку на м’ясо кладемо цибулю, зверху томати.
Крок 3:
Змащуємо домашнім майонезом і посипаємо крупно натертим сиром.
Рекомендуємо прикрити форму фольгою або кришкою, щоб сир не пригорів – будемо запікати протягом години при 200 С.
Хвилин на десять, зніміть фольгу, щоб сир підрум’янився.
Подавайте з улюбленим гарніром, прикрасивши порції свинини гілочками петрушки.
Варіант 7: Рулетики з свинини з сиром і помідорами в духовці
Ми досі використовуємо три основних інгредієнта: свинини, сир, помідори. Але на цей раз ми приготуємо смачні і соковиті рулетики – сир і помідори будуть всередині свинини. Незвично, правда? Готову страву подавати як гарячу закуску або основну страву з гарніром.
Інгредієнти:
- триста гр свинини;
- 60 гр сиру;
- 2 середніх помідора;
- 8-10 горошин черн перцю;
- 1/3 год л коріандру горош;
- 1 год л соєвого соусу;
- чотири ст л соняшн масла;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свинину наріжте скибочками, відбийте молоточком. У вас повинен вийти пласт розміром з долоню.
Крок 2:
В ступі або млині подрібніть горошини перцю і коріандру. Нам потрібен насичений аромат свіжомелених спецій.
Крок 3:
Натираємо скибочки м’яса спеціями тільки з внутрішньої сторони, куди будемо класти помідори і сир. Додатково змастіть соєвим соусом.
Складаємо відбивні один на одного і залишаємо на п’ятнадцять хвилин.
Крок 4:
Помідори помийте і наріжте скибочками завтовшки не більше двох сантиметрів. Сир нарізаємо брусочками такої ж ширини.
Кладемо на кожну скибочку, з краю, часточку помідора і смужечку сиру.
Звертаємо в рулетики так, щоб м’якоть свинини повністю закривала начинку з усіх боків. Сир не повинен витікати при запіканні.
Обмотайте нитками, щоб рулетики не розкрилися. Не накручуйте дуже туго або хрест на хрест.
Крок 5:
Змастіть форму для запікання олією. Покладіть рулетики і запікайте при 180 С протягом сорока хвилин. Через двадцять хвилин, переверніть кожен на іншу сторону, щоб порції були рум’яні зі всіх сторін.
При 200 З достатньо 15-20 хвилин запікання.
Подавайте до столу в гарячому вигляді, знявши нитки.
Варіант 8: Оригінальна свинина з сиром і помідорами в духовці
Цікавий і оригінальний рецепт. Ми загорніть начинку з сиру і помідорів свинячий рулет, обваляем в спеціях, загорнемо в бекон і запечемо в духовці.
Інгредієнти:
- 2 кг свинини;
- 200 гр помідорів;
- 200 гр сиру;
- 1/4 стак коричн цукру;
- дві ст л солі;
- одна ст л цибульного порошку;
- одна ст л часнику в порошку;
- одна ст л молот чилі;
- одна год л кориці;
- чверть ч л мускатн горіха;
- чверть ч л черв перцю;
- 1 упак бекону.
Як приготувати
Крок 1:
Відразу поставте розігріватися духовку до 200 С. Розмішайте всі зазначені сухі спеції в ємності, в якій буде зручно обвалювати рулет.
Крок 2:
Вирізку розрізаємо гармошкою з глибокими надрізами. Відбийте молоточком у середину великого пласта кладемо нарізані часточками помідори і брусочки сиру, чергуючи один одного.
Загорніть все в рулет, і обваляйте гарненько в спеціях.
Крок 3:
Тепер розкладіть на робочій поверхні бекон. Покладіть на нього рулет і оберніть скибочками бекону з усіх боків.
Викладаємо у форму або кладемо на деко, змащене маслом, і запікаємо сорок п’ять хвилин. Можна і годину, тільки стежте, щоб бекон не пригорів.
Подавайте на великому блюді в гарячому вигляді.
