Покрокові рецепти приготування свинини шматочками в духовці в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт свинини шматочками в духовці
Що може бути краще ніжної і соковитої свинини, запеченої шматочками в духовці. Вона чудово доповнить будь-який гарнір. Прянощі зроблять смак м’яса насиченим, а часник додасть легкої пікантності.
- півтора кг м’якоті свинини;
- 20 мл олії ростить.;
- дві цибулини;
- три лаврових листа;
- дві скибочки часнику;
- по 5 г меленого перцю і солі;
- шість горошин запашного перцю.
Крок 1:
Беріть м’ясо з тонким прошарком жиру. Вимийте шматок вирізки, обсушіть і наріжте досить великими шматками.
Крок 2:
Звільніть цибулини від лушпиння і наріжте півкільцями. Скибочки часнику очистіть і роздушіть кожен плоскою стороною ножа.
Крок 3:
Свинину з’єднайте з цибулею і часником. Посоліть і приправте запашним і чорним перцем, додайте лавровий лист і влийте олію. Гарненько перемішайте руками, злегка обминаючи.
Крок 4:
Перекладіть м’ясо з цибулею в жароміцну форму, накрийте кришкою і поставте в попередньо розігріту духовку. Запікайте дві години при 170 С. Потім зніміть кришку і підрум’яньте м’ясо протягом десяти хвилин.
Свинину, приготовану таким способом, подавайте з будь-яким гарніром або салатом з овочів. Якщо ви не змогли з’їсти все м’ясо, перекладіть його в чисту суху баночку і залийте соком, що виділився. Повністю остудіть, закрийте кришкою і приберіть в холодильник. У такому вигляді м’ясо може зберігатися близько тижня.
Варіант 2. Швидкий рецепт свинини шматочками в духовці
М’яку і ніжну свинину можна приготувати швидко, не витрачаючи багато часу на маринування. Шматочки м’яса зі смаком лимона і чебрецю, з апетитною скоринкою сподобаються навіть самим примхливим гурманам.
Інгредієнти
- 100 мл оливкової олії;
- 5г сушеного чебрецю;
- 700 г свинини;
- лимон;
- велика сіль;
- перед чорний і запашний горошком.
Як швидко приготувати свинину шматочками в духовці
Крок 1:
Шматок свинячої вирізки вимийте, обсушіть і розріжте не дві частини. Лимон вимийте, витріть, розріжте навпіл і вичавити сік. Зніміть цедру. Додайте лимонну суміш в два рази більше масла. Приправте перцем і видавити через прес очищені зубки часнику. Збовтайте все виделкою.
Крок 2:
Викладіть Стейки на добре розігріту сковороду з маслом і обсмажте на сильному вогні по п’ять хвилин з кожного боку. М’ясо викладіть в маринад. Полийте їм свинину зверху і залиште на деякий час. Хвилин через п’ять переверніть.
Крок 3:
Наріжте м’ясо тонкими порційними шматочками, викладіть у форму і відправте на півгодини в духовку. Випікайте при 180 градусах. Періодично поливайте свинину маринадом.
В маринад краще додавати оливкове масло, але якщо вам не вдалося купити, використовуйте соняшникова рафінована.
Варіант 3. Свинина шматочками в духовці зі смородиною в горщику
Свинина, запечена в горщиках зі смородиною – це прекрасний спосіб здивувати гостей і швидко приготувати святкову страву. Смородина зробить смак свинини просто дивовижним. Соус, який виходить в процесі приготування, можна подати до м’яса.
Інгредієнти
- півкілограма свинячої шиї;
- за смаком солі;
- 150 г червоної смородини;
- три лаврових листа;
- 40 мл соєвого соусу;
- 25 г білого цукру;
- 30 г меду натурального;
- 30 г гірчиці із зернами;
- 20 г імбиру.
Як приготувати
Крок 1:
Ягоди смородини промийте, зніміть з грон, засипте цукром і залиште хвилин на десять, щоб вони пустили сік.
Крок 2:
З’єднайте гірчицю з соєвим соусом, імбиром і медом. Злегка поперчіть і посоліть. Промийте під краном м’якоть свинини, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Покладіть м’ясо в горщик, залийте маринадом, перемішайте і покладіть лавровий лист.
Крок 3:
Зверху на м’ясо викладіть смородину і полийте соком від ягід. Накрийте кришкою і поставте на годину в розігрітий духову шафу. Готуйте при 180 градусах. Незадовго до закінчення приготування відкрийте кришку, щоб м’ясо підрум’янилося.
Подавайте з гарніром з овочів, полив соусом. Смородину обов’язково переберіть, щоб не потрапили зіпсовані ягоди. Взимку можете використовувати заморожені плоди.
Варіант 4. Свинина шматочками в духовці «Соковита»
Свинина, запечена в майонезно-сметанному соусі з горіхами і маринованими огірками, виходить неймовірно ніжною, соковитою і смачною.
Інгредієнти
- 5 г суміші прянощів;
- по 100 г майонезу і сметани;
- кілограм свинячої вирізки;
- три скибочки часнику;
- стакан волоських горіхів;
- три маринованих огірка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свинячу вирізку вимийте під краном, обсушити серветками і поріжте шматочками. Обсмажте до золотистої скоринки, постійно розмішуючи, на розпеченому маслі. За смаком поперчіть, посоліть і перекладіть у форму для випікання.
Крок 2:
Ядра волоських горіхів дрібно порубаєте. Мариновані огірки дрібно покришіть. Зубчики часнику звільніть від лушпиння і подрібніть. З’єднайте огірки, горіхи і часник з майонезом і сметаною. Приправити сумішшю спецій і трав. Розмішайте.
Крок 3:
Покрийте соусом свинину в формі. Прогрійте Духовку до 200 С. Поставте на середній рівень свинину під соусом і запікайте півгодини.
М’ясо нарізайте не надто великими шматочками, щоб воно добре пропеклося. Горішки можна попередньо підсушити на сухій сковороді або в духовці, це дозволить ще більше розкрити їх аромат.
Варіант 5. Свинина шматочками в духовці в апельсиновому маринаді
Апельсини чудово поєднуються з будь-яким м’ясом. Будь то свинина, курка, яловичина або баранина. М’ясо набуває легкий аромат і смак цитрусових.
Інгредієнти
- свежемолотая суміш перців;
- півкілограма свинини;
- 20 г французької гірчиці;
- цибулина;
- свіжа зелень;
- половина апельсина;
- 50 г апельсинового джему.
Як приготувати
Крок 1:
Вимиту і обсушену м’якоть свинини наріжте досить великими шматками, щоб воно в процесі випікання залишилося соковитим.
Крок 2:
Звільніть від лушпиння цибулину, промийте і покришіть тонкими пір’ям. Вичавіть з половини апельсина сік. З’єднайте його з апельсиновим джемом і французькою гірчицею. Збовтайте виделкою.
Крок 3:
З’єднайте свинину з цибулею, посоліть, поперчіть. Влийте маринад і перемішайте все руками. Маринуйте м’ясо протягом години. Перекладіть свинину у форму, затягніть її фольгою і підігніть краю. Відправте в прогріту до 200 С духовку. Готуйте сорок хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще хвилин 20, збільшивши нагрівання до 220 градусів.
Свинину можна також приготувати в рукаві. Обов’язково видаліть кісточки з апельсинового соку, інакше маринад буде гірчити. Апельсиновий джем можна замінити натуральним липовим або квітковим медом.
Варіант 6. Свинина шматочками в духовці з каперсами і вершками
Смак запеченої свинини багато в чому залежить від маринаду. Тут ви також знайдете рецепт соусу до м’яса.
Інгредієнти
- кг м’якоті свинини;
- за смаком вершків;
- півкілограма цибулі;
- по 30 г сметани, каперсів і майонезу;
- дві часточки часнику;
- по 100 мл соєвого соусу, олії і яблучного оцту;
- 10 г суміші перців.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистіть цибулю, половинку головки відкладіть, а решті нашаткуйте тонкою соломкою. Вимите і обсушенное м’ясо порізати шматками, з’єднайте з цибулею і перемішайте, злегка приминаючи руками.
Крок 2:
В окремому посуді змішайте соєвий соус з яблучним оцтом, олією і приправити сумішшю перців. Розмішайте. Залийте маринадом м’ясо, перемішайте, накрийте плівкою і залиште на ніч.
Крок 3:
Виберіть більшу частину цибулі з м’яса і викладіть його на дно форми. Зверху розподіліть свинину. Запікайте протягом години. Половинку цибулі дрібно покришіть. Змішайте сметану, майонез, дрібно нарізані каперси і цибулю. Влийте трохи вершків і перемішайте. Подавайте м’ясо з соусом.
Суміш перців краще перемолоти на млинку безпосередньо перед додаванням в м’ясо.
