Покрокові рецепти пріготолвенія смачної і ароматної свинини на деку в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт свинини на деку в духовці
Попередньо замаринована свинина виходить особливо соковитою і м’якою. Приготування м’яса в духовці на деку дозволяє значно скоротити калорійність страви. Маринад на основі білого вина і апельсинового соку зробить м’ясо неймовірно смачним і ароматним.
- 10 мл соєвого соусу;
- 5 г мелених прянощів;
- 60 мл білого вина;
- дві цибулини;
- апельсин;
- 800 г свинячої лопатки або шиї;
- чотири зубчики часнику.
Крок 1:
Вливаємо в окрему ємність вино. Сюди видавлюємо через прес очищені зубки часнику і додаємо прянощі. Розмішуємо і залишаємо на 20 хвилин. Потім проціджуємо через сито. Апельсин розрізаємо і вичавлюємо з нього сік. Додаємо в пряне вино, соєвий соус і сік апельсина.
Крок 2:
Миємо під краном свинину, потім серветками і нарізаємо порційними шматками. Цибулини звільняємо від лушпиння і шаткуємо півкільцями. М’ясо з цибулею викладаємо в глибоку посуд. Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і залишаємо години на три.
Крок 3:
Друшляк встановлюємо у миску викладаємо в нього м’ясо і залишаємо, щоб маринад стек. Проціджуємо його і переливаємо в чисту тарілку. Шматки свинини з цибулею викладаємо на деко, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на півгодини. Потім знімаємо кришку, поливаємо м’ясо маринадом і запікаємо ще хвилин 20.
Свинину можна запекти на деку, загорнувши у фольгу, або використовуючи для цього рукав для запікання. М’ясо рекомендують замаринувати з вечора, щоб вона як слід просякло спеціями. Свинину ретельно зачистите від зайвого жиру і плівок.
