Покрокові рецепти приготування гарбузового лепешняку з яблуками, морквою і цитрусовими
Варіант 1: Класичний рецепт гарбузового лепешняку
Манник — дуже простий, але при цьому улюблений багатьма десерт. Якщо додати в нього м’якоть гарбуза, пиріг стане ще смачніше і корисніше. Іноді манник додатково змащують ароматним лимонним сиропом.
- Гарбуз — 300 г;
- 2 яйця;
- Кефір — 200 мл;
- Манка — 200 г;
- Цукор — 230 г;
- Борошно — 200 г;
- Масло — 100 г;
- Лимон — 70 г;
- Масло рослинне — 10 мл;
- Стружка кокоса для посипання.
Крок 1:
Замочіть манку в кефірі на півгодини, а краще на годину. Масло відразу ж викладіть з холодильника, щоб до моменту замішування тіста воно стало м’яким.
Крок 2:
Поки крупа розбухає, займіться гарбузом. З неї потрібно зрізати шкірку, вийняти насіння. Натріть м’якоть.
Крок 3:
Натріть цедру лимона. Із залишків цитруса видавіть сік, процідіть його. Увімкніть Духовку на 180°.
Крок 4:
Перетріть масло з 200 грамів цукрового піску. В отриману суміш розбийте яйця, перемішайте. Туди ж додайте ванільний цукор.
Крок 5:
Додайте набряклу манку з кефіром в яєчно-масляну заготовку. Туди ж висипте гарбузову м’якоть і цедру лимона, продовжуючи перемішувати ложкою.
Крок 6:
Висипте борошно і розпушувач в тісто. Тепер вже можна вимішувати його руками.
Крок 7:
Змастіть маслом без запаху форму, розподіліть по ній тісто. Випікайте 50 хвилин.
Крок 8:
Розбавте лимонний сік водою 1:1. Додайте цукор, що залишився, проваріть сироп 5 хвилин. Полийте їм готовий пиріг. Коли сироп вбереться, посипте десерт кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
Щоб манник не підгорів, поставте під листом термостійку посудину з водою. У різних духовках потрібна різна кількість часу на приготування пирога. Коли на ньому з’явиться апетитна золотава скоринка, можна виймати десерт з печі.
Варіант 2: Швидкий рецепт лепешняку з гарбузом
Особливість цього десерту в тому, що його потрібно дуже швидко запікати. Інакше тісто може вийти занадто твердим. За бажанням ви можете додати родзинки або солодкі прянощі, але і без них пиріг вийде смачним.
Інгредієнти:
- Цукор — 150 г;
- Манка — 200 г;
- Молоко — 250 мл;
- Гарбуз — 400 г;
- Розпушувач — 5 р.
Як швидко приготувати манник з гарбузом
Крок 1:
Перемішайте цукор з манною крупою і розпушувачем.
Крок 2:
Натріть м’якоть гарбуза. Увімкніть Духовку на 200°, щоб вона встигла розігрітися.
Крок 3:
Вилийте молоко в глибоку миску. Висипте до нього манну крупу з цукром, додайте подрібнену гарбуз.
Крок 4:
Вимісіть тісто. Швидко перекладіть його в змащену форму, розподіліть по ній. Випікайте блюдо 50 хвилин.
Перед подачею можна полити пиріг ягідним джемом або збитими вершками. Манник чудово поєднується з чаєм, какао та іншими напоями. У тесті немає ні борошна, ні яєць, але воно все одно буде смачним і м’яким.
Варіант 3: Манник з гарбузом та яблуками
У цьому рецепті використовуються тільки корисні інгредієнти. Смак гарбуза добре поєднується з яблуком, а тісто замішується на натуральному йогурті. Можна приготувати його самостійно, використовуючи молоко і спеціальну закваску. Пам’ятайте, що кисломолочний продукт повинен бути без будь-яких солодких добавок.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- Йогурт — 100 мл;
- Манка — 200 г;
- Яблука — 150 г;
- Гарбуз — 150 г;
- Цукор — 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обполосніть яєчка, розбийте їх в глибоку ємність. Туди ж висипте цукор, збийте суміш до повного розчинення крупинок.
Крок 2:
Висипте манну крупу і розпушувач в яєчну суміш, додайте туди ж натуральний йогурт. Добре перемішайте.
Крок 3:
Почистіть гарбуз, яблука помийте і виріжте з них серцевину. Наріжте ці інгредієнти часточками або соломкою. Якщо духовка буде довго розігріватися, краще збризнути яблучні шматочки лимонним соком. В іншому випадку вони можуть потемніти.
Крок 4:
Висипте гарбуз і яблука в тісто, знову перемішайте. Отриману заготівлю вилийте в посудину для запікання. Найкраще підійде силіконова форма.
Крок 5:
Увімкніть духовку на 180°. Випікайте манник близько 35 хвилин. Коли десерт трохи охолоне, посипте його цукровою пудрою.
Чистити яблука не потрібно. В їх шкірці міститься маса вітамінів і корисних речовин. У процесі запікання вона розм’якшиться, зовсім не буде відчуватися на зубах.
Варіант 4: Сирний гарбузовий манник
Про користь сиру постійно говорять, але не всім подобається його прісний смак. Замість того щоб поливати кисломолочний продукт згущеним молоком або варенням, спробуйте додати його в пиріг. У цьому рецепті відсутній борошно. Тісто замішується виключно на крупі.
Інгредієнти:
- Сир — 200 г;
- Цукор — 150 г;
- Гарбуз — 300 г;
- Молоко — 200 мл;
- 2 яйця;
- Масло — 50 г;
- Манка — 50 г;
- Розпушувач — 10 р.
Як приготувати
Крок 1:
Зваріть кашу. Спочатку потрібно підігріти молоко. Коли воно закипить, акуратно висипте крупу, постійно помішуючи. Щоб уникнути появи грудочок, можна попередньо змочити манку холодною водою, і лише потім додавати в молоко. Відразу ж додайте в кашу пару ложок цукру, проваріть її 5 хвилин.
Крок 2:
Якщо ви не поспішаєте, можна обійтися без варіння каші. Просто залийте манку молоком, залиште так на дві години.
Крок 3:
Очистіть гарбуз. Наріжте її великими шматками, подрібніть за допомогою блендера. Якщо це зручний пристрій на вашій кухні відсутня, можна просто натерти овоч.
Крок 4:
Висипте цукор, що залишився у підготовлену манку. Туди ж додайте гарбузову м’якоть, розбийте яйця. Трохи збийте отриману суміш, перемішайте ложкою.
Крок 5:
Розтопіть вершкове масло, вилийте його в посудину до решти інгредієнтів. Перемішайте до однорідності. Духовку вже можна включити, ідеальна температура — 180°.
Крок 6:
Перетріть сирок через сито або подрібніть в блендері, щоб надати продукту кремову консистенцію. Додайте його в заготовку для тіста.
Крок 7:
Висипте борошно в одну посудину з розпушувачем. Додайте інші інгредієнти і замісити тісто. Краще вимішувати його руками, щоб добитися ідеальної структури.
Крок 8:
Форму для випічки змастіть шматочком масла, посипте манною крупою. Замість неї можна використовувати панірувальні сухарі без додавання спецій. Це необхідно, щоб було легше виймати готовий манник з посудини.
Крок 9:
Випікайте пиріг 40 хвилин в гарячій духовці.
Навіть якщо ви намагаєтеся схуднути, не варто використовувати знежирений сир. У ньому відсутні багато корисні речовини і мікроелементи. Крім того, це може відбитися на смак готового блюда не в кращу сторону.
Варіант 5: Манник морквяний з гарбузом
У цьому маннике чудово поєднуються три помаранчевих інгредієнти: гарбуз, морква і апельсин. Завдяки цитрусові торт набуває тонкий аромат, він сподобається навіть тим, хто не любить гарбузову випічку.
Інгредієнти:
- Морква — 300 г;
- Гарбуз — 300 г;
- Великий апельсин;
- Розпушувач — 5 м;
- Вода 130 мл;
- Кефір — 200 мл;
- Манна крупа — 300 г;
- Цукор — 210 г;
- Горіхи — 50 г;
- Цукрова пудра — 70 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Видаліть шкірку з моркви та гарбуза. Дрібно натріть ці інгредієнти.
Крок 2:
Обполосніть апельсин, натріть цедру. З’єднайте її з подрібненою морквою і гарбузом, додайте туди ж третина підготовленого цукрового піску.
Крок 3:
Кефір витримайте при кімнатній температурі деякий час. Потім потрібно вилити його в заготовку, добре перемішати.
Крок 4:
В окремій посудині змішайте манку з розпушувачем. Вилийте туди ж кефірну суміш.
Крок 5:
Нехай духовка розігріється до 200°. У цей час потрібно вистилати пергаментом форму для випічки, вилити туди тісто. Надішліть майбутній манник в піч на 45 хвилин.
Крок 6:
Видавіть сік з м’якоті апельсина. Змішайте його з водою і цукром, поставте на вогонь. Варіть отриманий сироп 3-4 хвилини.
Крок 7:
Не виймаючи манник з форми, полийте його гарячим цитрусовим сиропом. Дочекайтеся повного всмоктування рідини.
Крок 8:
Роздушіть волоські горіхи, щоб вийшла дрібна крихта. Можна їх додатково обсмажити на сухій сковорідці пару хвилин. Коли пиріг охолоне, посипте його горішками і цукровою пудрою.
Таким гарбузовим манником можна пригостити несподіваних гостей, він підійде і для святкового столу. В нього часто додають ваніль або корицю, щоб смак вийшов ще більш приємним і пряним.
