Покрокові рецепти приготування смачного і пишного лепешняку на кислому молоці, класичний, швидкий в мультиварці, з родзинками і яблуками
Варіант 1. Класичний рецепт лепешняку на кислому молоці
Манники на кислому молоці виходить м’яким, розсипчастими, пишними і особливо смачними. Манку попередньо замочують у кислому молоці, щоб вона стала м’якою. У цьому випадку випічка рівномірно пропечеться і добре підніметься.
- склянка густого кислого молока;
- щіпка дрібної солі;
- склянка манної крупи;
- 5 г ванільного цукру;
- великі яйця – два шт.;
- дві третини скл. білого цукру;
- скл. борошна пшеничного;
- розпушувач – пакетик.
Крок 1:
Висипте в глибоку посуд манну крупу. Залийте її кислим молоком. Ретельно розмішайте і залиште на пару годин.
Крок 2:
В окремій чашці змішайте яйця з сіллю і цукром. Збивайте віночком до отримання пухкої, однорідної маси. Кристали цукру можуть і не розчинитися. Головне, добре збити яйця.
Крок 3:
Збиті яйця введіть в набряклу манку. Поріжте сюди ж м’яке вершкове масло. Збивайте міксером, переміщаючи віночки по всій масі, до однорідності. Залиште тісто відпочивати на десять хвилин. Увімкніть Духовку на 170 С.
Крок 4:
Борошно з’єднайте з ванільним цукром і розпушувачем. Просійте в манну суміш і перемішайте. Форму застелити пергаментом, злегка промажте його маслом. Викладіть тісто і відправте її в духовку. Випікайте протягом години. Готову випічку остудіть на решітці і притрусіть цукровою пудрою.
Не випікайте маннік на високій температурі, інакше він швидко пригорить, а всередині залишиться сирим. Якщо ви плануєте випекти маннік на сніданок, замочити крупу з вечора. Також для приготування випічки можна використовувати манну кашу.
Варіант 2. Швидкий рецепт лепешняку на кислому молоці в мультиварці
З часу манник випікається не менше, ніж класичний варіант. Однак приготування в мультиварці не вимагає постійного контролю за процесом. Все що потрібно, це замісити тісто, помістити його в прилад і чекати звукового сигналу. Поки пиріг готується, ви можете займатися своїми справами.
Інгредієнти:
- півтора скл. манної крупи;
- два скл. кислого молока;
- склянка борошна;
- стакан варення;
- два великих яйця;
- масло пісне – 40 мл;
- три чверті скл. цукру;
- какао-порошок – 30 г;
- по дрібці ванільного цукру та кухонної солі.
Як швидко приготувати маннік на кислому молоці
Крок 1:
Кисле молоко налити в глибоку посуд. Всипте тонким струменем манну крупу, постійно розмішуючи, щоб не залишилося грудок. Залиште суміш набухати на три години.
Крок 2:
В окремому посуді змішайте яйця з сіллю, білим і ванільним цукром. Збивайте міксером до утворення щільної однорідної маси. Введіть какао, попередньо просіяти його. Акуратно перемішайте.
Крок 3:
Введіть яєчну суміш в набряклу манку. Влийте олію і ретельно розмішайте. В отриману масу просійте борошно і перемішайте. Каструлю мультиварки змастіть маслом і викладіть в неї тісто. Встановіть її в прилад, щільно закрийте кришку і запустіть програму «випічка». Встановіть Таймер на півтори години.
Крок 4:
Готовий манник остудіть, корж розріжте уздовж навпіл, промажте варенням і з’єднайте. Верх також можете змастити варенням.
Якщо кисле молоко не дуже густе, додайте більше борошна. Для аромату в тісто можна додати цедру цитрусових. Манник вийде соковитим, якщо його просочити фруктовим або ягідним сиропом. Якщо випічку будуть їсти тільки дорослі, можете додати в нього ароматний лікер.
Варіант 3. Манник на кислому молоці з пюре з чорної смородини
Якщо у вас скисло молоко, не поспішайте його викидати. З цього продукту можна приготувати смачну і корисну випічку. Манник вийде повітряним, ніжним, а чорна смородина додасть легкої приємної кислинки.
Інгредієнти
- півлітра скисшего молока;
- стакан білого цукру;
- 300 г манної крупи;
- одне куряче яйце;
- 250 г чорної смородини.
Як приготувати
Крок 1:
Крупу манну висипаємо в підходящу ємність. Заливаємо її скисшим молоком і ретельно розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса без грудочок. Залишаємо на пару годин набухати.
Крок 2:
В окрему глибоку чашку вбиваємо яйця. Додаємо половину склянки цукру і збиваємо. Повинна вийти пишна густа маса.
Крок 3:
Ягоди чорної смородини моєму, злегка обсушуємо на серветці. Додаємо половину склянки цукру і збиваємо заглибним блендером до пюреобразного стану. Якщо блендера немає, можете перетерти ягоду звичайної товкачиком.
Крок 4:
Збиті яйця вводимо в манну суміш, акуратно перемішуємо. Форму змащуємо маслом, злегка обсипаємо манною крупою і виливаємо по черзі манное тісто і пюре чорної смородини. Форму ставимо в духовку, розігрівши її до 180 градусів. Випікаємо сорок хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою, якщо вона чиста, манник готовий.
Замість чорної смородини можете використовувати чорницю, малину, червону смородину або полуницю. Виливши тісто і пюре у форму, можете взяти довгу дерев’яну паличку і змішати шари. Вийде гарний візерунок.
Варіант 4. Манник на кислому молоці з родзинками
Випічка з родзинками подобається всім. Сухофрукти додадуть їй соковитості і свіжості. Якщо ви віддаєте перевагу курагу або чорнослив, можете використовувати їх.
Інгредієнти
- скисле молоко – півлітра;
- ванілін і сіль – по щіпці;
- манна крупа – 220 г;
- сода харчова – 5 м;
- цукор білий – 200 р;
- борошно – половина склянки;
- яйце – два шт.;
- родзинки – 60 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Манку з’єднуємо з кислим молоком в глибокій посуді. Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на пару годин, в ідеалі – на ніч. Додаємо в набряклу крупу соду і сіль. Розмішуємо і витримуємо хвилин десять.
Крок 2:
Родзинки заливаємо окропом і пропарюють хвилин 15. Потім настій зливаємо, обсушуємо сухофрукти на серветці.
Крок 3:
Збиваємо яйця до пишноти міксером, поступово нарощуючи швидкість. Не припиняючи збивати, викладіть манну суміш, додайте ванілін і доведіть масу до однорідності. Змастіть маслом, притрусіть манкою форму. У тісто викладіть родзинки і розмішайте. Викладіть його в форму і випікайте хвилин сорок при 180 С. Вийміть форму з готовим манником, прикрийте рушником і залиште хвилин на п’ять.
Замість родзинок можете використовувати горіхи. Їх бажано обсмажити на сухій сковороді або в духовці до легкої рум’яності. Якщо ви любите, щоб манка похрустывала на зубах, можете замішувати тісто без попереднього замочування крупи.
Варіант 5. Манник на кислому молоці з яблуками
Випічка з яблуками – це смачно, соковито і корисно. Манник з яблуками готують з простих і доступних продуктів. Такий пиріг відмінно різноманітить ваше чаювання.
Інгредієнти
- півсклянки скисшего молока;
- шматочок масла злив.;
- 75 г манної крупи;
- три яблука;
- три яйця;
- щіпка меленої кориці;
- 130 г борошна;
- щіпка дрібної солі;
- пакетик пекарського порошку;
- 120 г цукру білого.
Як приготувати
Крок 1:
Висипаємо манну крупу в глибоку піалу. Заливаємо скисшим молоком і розмішуємо. Залишаємо набухати на 20 хвилин. Краще зробити це з вечора, так випічка вийде ніжною.
Крок 2:
В окремому посуді змішуємо яйця з цукром. Збиваємо электровенчиком до пишноти. Вводимо яєчну суміш в манну і перемішуємо.
Крок 3:
Борошно з’єднуємо з сіллю і розпушувачем. Просіваємо в манну масу і перемішуємо ложкою до однорідності. Повинна вийти однорідна маса без грудочок.
Крок 4:
Чистимо від шкірки яблука. Розрізаємо на чотири частини і вирізаємо серцевину. Подрібнюємо м’якоть фрукта тонкими скибочками. Половину викладаємо на тісто і перемішуємо. Виливаємо його у форму, попередньо змастивши її олією. Зверху красиво розкладаємо залишилися яблука. Присипаємо меленою корицею. Випікаємо манник 35 хвилин при температурі 190 С.
Якщо манник зверху сильно підрум’янився, а всередині випічка ще сира, прикрийте її листом фольги і доведіть до готовності. Готовий пиріг можете посипати коричневим цукром.
