Покрокові рецепти приготування пишного лепешняку на сметані в духовці і мультиварці: соковиті і розсипчасті манники на сметані з сиром, яблуками, ягодами
Варіант 1: Маннік на сметані в духовці – класичний рецепт
Пишні манники на сметанному тесті – пироги з розряду випічки на швидку руку. Навіть самий витончений рецепт, особливо враховуючи доступність продуктів, не здасться вам складним. Для початку ж печемо самий простий пиріг з класичним ароматом ванілі.
- манка, суха – повний стакан і стільки ж среднекалорийной сметани;
- три свіжих, добірних яйця;
- 200 г цукру;
- ложечка розпушувача;
- порошок ванілі – 2 гр.;
- пудра цукрова.
Крок 1:
Виклавши в миску сметану, ложкою змішуємо її з манкою. Накривши, залишаємо в теплі, мінімум на півгодини. Щоб крупинки не відчувалися в готовому пирозі, ідеально манку витримати в сметані кілька годин або протягом ночі.
Крок 2:
Розтерши, далі збиваємо яйця, додавши до них ваніль і цукор. Вмішуємо в яєчну масу, набряклу в сметані манку.
Крок 3:
До отриманої основі мелкоячеистым ситом просіваємо суміш борошна з розпушувачем. Перемішуючи ложкою, заводимо однорідне тісто.
Крок 4:
Наповнюємо манним тестом попередньо густо натерту маслом форму. Випікаємо, поки верх пирога не підрум’яниться, приблизно з півгодини.
Крок 5:
Перевіривши готовність лепешняку проколом сухий скіпки, остуджуємо пиріг прямо у формі. Діставши, викладаємо на блюдо і подаємо, рясно присипавши солодкої пудрою.
Варіант 2: Розсипчастий маннік на сметані з сиром в мультиварці: швидкий рецепт
У обраного способу приготування одна характерна риса – всі пироги, незалежно від виду, виходять круглими. Якщо ця дещиця вас не бентежить, записуйте і обов’язково спробуйте приготувати рецепт швидкого пирога.
Інгредієнти:
- півкіло жирного, обов’язково сухого сиру;
- стакан манки;
- яйця, великі – чотири штучки;
- ложечка (без гірки) розпушувача;
- сім ложок сметани 15-відсоткової жирності;
- склянку цукру.
Як швидко приготувати розсипчастий маннік на сметані в мультиварці
Крок 1:
Протерши сир, додаємо в миску до нього сметану з розпушувачем і манкою. Збиваємо блендером в однорідну на вигляд масу.
Крок 2:
Окремо, до пишноти і зміни в кольорі збиваємо яйця, додавши до них весь відміряний цукор.
Крок 3:
Поєднавши сирну масу з яєчною, розмішуємо ложкою, поки не доб’ємося максимальної однорідності.
Крок 4:
Натерши варильну чашу скибочкою масла, заповнюємо сирно-манним тестом і щільно закриваємо кришку.
Крок 5:
Вибравши на панелі опцію випічки, встановлюємо на таймері тривалість в одну годину і запускаємо мультиварку. По закінченні встановленого режиму, витримуємо пиріг на підігріві протягом 15 хвилин.
Крок 6:
Встановивши на чашу паровий контейнер, перевертаємо її. Выскользнувший манник переносимо на блюдо і прикрашаємо солодкої пудрою.
Варіант 3: Шоколадний маннік на сметані пишний і розсипчастий
Пироги не прийнято надмірно прикрашати поливами і помадками, тому, якщо десерт у вашому поданні повинен володіти шоколадним смаком, ваш вибір – тісто з добавкою какао. Не використовуйте высокожирную сметану, манка в ній розбухає помітно гірше.
Інгредієнти:
- великі яйця – дві штуки;
- 250 гр. сметани;
- цукор-рафінад – повний стакан;
- дві ложки порошкового какао;
- неповна десертна ложечка столового оцту;
- сода харчова;
- панірувальні сухарі і масло для форми.
Як приготувати
Крок 1:
Випускаємо в миску яйця і починаємо на знижених обертах збивати їх міксером. Нарощуючи швидкість по мірі збивання, поступово підсипаємо до яєць цукор, а потім і какао.
Крок 2:
Манку вмішуємо в солодку масу, додаємо погашену оцтом неповну ложечку соди і остаточно добре збиваємо. Прикривши миску, залишаємо тісто на столі, від півгодини, і максимум на годину.
Крок 3:
Включаємо духовку на повільний розігрів. Форму або невеликий протвишок рясно намасливаем і присипаємо сухариками.
Крок 4;
Розмішуємо дозріле тісто ложкою і перелити у форму, випікаємо до сорока хвилин.
Варіант 4: Яблучний маннік на сметані: пишний і соковитий пиріг
Ще соковитіше зробити пиріг дозволить яблучна стружка. Використовуйте кислувато-солодкі і дуже соковиті плоди, сорт, в принципі, не важливий.
Інгредієнти:
- чотири свіжих яйця;
- 500 мл 15% сметани;
- 150 грамів білого цукру;
- манка – повний стакан;
- 12 гр. розпушувача;
- пів-ложечки ванільного порошку;
- великі яблука – чотири штучки;
- шматочок маргарину для обробки форми;
- свіжа цукрова пудра.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У досить глибоку миску викладаємо сметану, цукор, манку і тривало розмішуємо віночком – крупинки цукру повинні повністю розійтися. Залишаємо солодку масу на столі під кришкою, щоб пиріг вийшов пишним дамо манці досить набрякнути.
Крок 2:
Поки тісто дозріває, готуємо яблука. Яблучна шкірка зіпсує пиріг, тому тонко зріжте її з плодів. Розрізавши навпіл, прибираємо серцевини і натираємо м’якоть на середній тертці. Виклавши в миску, відставляємо фруктову масу хвилин на десять убік.
Крок 3:
В окремій ємності збиваємо яйця. Перелив до манної основі, перемішуємо віночком до однорідності. Вмішуємо відціджені від соку яблука, ваніль і порошок розпушувача.
Крок 4:
Обробляємо стінки і дно форми підталим маргарином. Для надійності, присипаємо манкою або сухарями. Наповнивши тестом, поміщаємо форму на сорок хвилин в прогріту духовку.
Крок 5:
Повністю остудити, вивільняємо пиріг з форми, виклавши на блюдо, присипаємо пудрою.
Варіант 5: Святковий маннік на сметані з ягодами
Взявши за основу вже знайомий вам пиріг нескладно приготувати десерт під стати урочистого торту. Різниця, звичайно, помітна, але вона зовсім необов’язково на користь складною випічки.
Інгредієнти:
- масло солодковершкове – 30 гр.;
- 160 гр. манки;
- стакан білого борошна;
- 200 гр. цукру;
- три яйця;
- оцет, девятипроцентный;
- 8 гр. харчової соди;
- склянку борошна.
Для крему:
- пакетик ванільного цукру;
- двадцятивідсоткова сметана – 200 гр.;
- півсклянки цукрової пудри;
- ягоди соковиті і великі – 300 гр.
Як приготувати ягідний маннік на сметані
Крок 1:
Змішавши манку зі сметаною, відставляємо на чверть години, прямо на столі.
Крок 2:
Поки крупа вбирає вологу, розтоплюємо в каструлі і охолоджуємо до кімнатної температури масло.
Крок 3:
Збивши з цукром яйця, вмішуємо набряклу манку, приостывшее масло і борошно.
Крок 4:
У невеликій чашці заливаємо соду оцтом. Як тільки почне інтенсивно шипіти і пінитися, переливаємо в манное тісто і добре розмішуємо, можна навіть злегка збити.
Крок 5:
Натерши форму маслом, трохи припыляем її борошном. Залишки витрушуємо над раковиною. Виливаємо тісто у форму і злегка постукуємо нею об стіл.
Крок 6:
В прогрітому духовій шафі, випікаємо манник хвилин сорок. Добре охолоджуємо пиріг, прямо у формі, не виймаючи.
Крок 7:
Обмиваємо ягоди, обсушуємо. Якщо використовуєте заморожені, краще взяти ті, які після розморожування не втрачають форму. Відтавати ягоди слід при температурі повітря в друшляку.
Крок 8:
Звільнивши з форми, укладаємо маннік на плоску поверхню і відточеним ножем зрізаємо верхівку. Вибираємо частина м’якушки – залишаємо стінки і дно, товщиною в півтора сантиметра.
Крок 9:
Сметану, пудру і ваніль змішуємо в мисці і збиваємо міксером до пишноти.
Крок 10:
Трохи ягід залишаємо для оформлення, решту викладаємо до сметанному крему і додаємо сюди ж нарізаний кубиками м’якуш пирога, перемішуємо.
Крок 11:
Щільно утрамбовувавши, викладаємо ягідно-кремову суміш в порожнину пирога гіркою. Зверху розкладаємо раніше відкладені ягоди і присипаємо пудрою.
Варіант 6: Пишний маннік на сметані в мікрохвильовці за 6 хвилин
Пройшло зовсім не так багато часу з тих пір, як всіх захопили рецепти «пятиминуки». Звичні страви виходили, часом навіть смачніше, притому, що часу на них йшло в рази менше. Наш манник буде готуватися на хвилину довше, можна пожартувати з цього приводу, а можна і скликати сусідів на пиріг, вони явно не встигнуть зібратися раніше.
Інгредієнти:
- половина склянки манки;
- яйця, свіжі – 2 шт.;
- 80 гр. борошна;
- цукор – 100 гр.;
- половинка чайної ложки розпушувача;
- півсклянки сметани;
- порошок, ванільний;
- вершкове, 72% масло – 100 гр.
Як приготувати
Крок 1:
Змішавши манку зі сметаною, даємо крупинках добре набрякнути – відставляємо суміш в сторону на 20 хвилин. У каструльці на плиті розтоплюємо масло. Перелив в невелику чашечку, остуджуємо.
Крок 2:
Міксером, протягом десяти хвилин, збиваємо з цукром яйця. Додаємо остигле масло та борошно, перемішуючи ложкою, заводимо тісто, в кінці, вмішуємо набряклу манку і розпушувач з одним грамом ванілі.
Крок 3:
Натираємо скляну форму зсередини маслом і викладаємо в неї тісто. Поміщаємо ємність в мікрохвильову піч, і включаємо її на 8 хвилин при повній потужності.
Крок 4:
По завершенню роботи приладу, дістаємо манник і відразу викладаємо його з форми. Оформляємо по своєму смаку.
Варіант 7. Простий маннік на сметані в духовці
З простих і доступних інгредієнтів можна приготувати повітряний і легкий манник, який стане прекрасним доповненням до гарячого чаю.
Інгредієнти
- 30 г м’якого вершкового масла;
- сіль поварена;
- 160 г пшенич. борошна;
- яйця – три шт.;
- скл. манки;
- 200 г цукру звичайного;
- 250 г густої сметани.
Покроковий рецепт лепешняку на сметані в духовці
Крок 1:
Крупу пересипте в посуд, придатну для замішування тіста, залийте її сметаною, залиште на годину, ретельно розмішати. Манка має добре розбухнути.
Крок 2:
В іншу миску розбийте яйця. Всипте сіль і цукор. Збивайте віночком до отримання повітряної маси. Введіть м’яке масло і добре розмішайте.
Крок 3:
З’єднайте манну суміш з яєчною. Всипте борошно і ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудок. Підготуйте форму і помістіть в неї тісто. Духова шафа увімкніть на 200 С. Поставте в розігріту прилад форму і витримайте хвилин сорок.
Якщо ви хочете, щоб манник вийшов ситним, використовуйте кефір високої жирності. Для аромату можна додати ваніль або апельсинову цедру.
Варіант 8. Швидкий рецепт лепешняку на сметані в мультиварці
Приготування лепешняку на сметані в мультиварці значно полегшить процес. Крім того, ви можете закласти тісто з вечора, запустити режим «відкладений страт» і вранці вас розбудить аромат свіжої домашньої випічки.
Інгредієнти
- скл. кефіру;
- сливоч. жир – ½ пачки;
- 160 г високосортного борошна;
- 12 г соди;
- 200 г манки;
- 180 г цукру звичайного.
Як швидко приготувати маннік на сметані в духовці
Крок 1:
Крупу пересипте в підходящу чашку і залийте кефіром. Залиште на 60 хвилин, ретельно вымесив.
Крок 2:
Звільніть від шкаралупи, помістіть в миску і збийте, додавши цукор. Масло розтопіть над каструлею з киплячою водою або на слабкому вогні. Остудіть і введіть в яєчну суміш.
Крок 3:
Борошно з’єднайте з сіллю і харчовою содою. Розмішайте. Отриману суміш введіть в кефірну, і замісіть однорідне тісто.
Крок 4:
Ємність мультиварки промажте шматочком масла. Помістіть в неї тісто. Встановіть прилад. Активуйте режим «випічка» і поставте таймер на 25 хвилин.
Соду можете замінити пекарським порошком. Замість кефіру можна використовувати будь-який кисломолочний продукт.
Варіант 9. Розсипчастий маннік на сметані з сиром
Якщо в тісто додати сир, вийде соковитий, розсипчастий і корисний манник.
Інгредієнти
- 0,3 кг м’якого сиру;
- ванілін;
- 0,16 кг цукрового піску;
- 12 г пекарського порошку;
- 0,2 кг манної крупи;
- 3 яйця;
- 0,1 л сметани.
Як приготувати
Крок 1:
Сир розімніть ретельно виделкою або перетріть через металеве сито. До нього додайте сметану і яєчні жовтки. Всипте ванілін, манку, цукор і пекарський порошок. Ретельно розмішуючи, доведіть масу до однорідності.
Крок 2:
Білки окремо збийте в міцну піну. Введіть їх в тісто, акуратно розмішуючи, щоб зберегти легкість маси.
Крок 3:
Підготуйте жаростійку форму: промажте мастіть маслом і притрусіть манкою. Перекладіть в неї тісто. Увімкніть Духовку на 180 С. Помістіть форму з майбутнім манником на середній рівень і запікайте 40 хвилин.
Щоб маса вийшла однорідною і сир у випічці не відчувався, перебити його заглибним блендером.
Варіант 10. Манник на сметані пишний
Манник можна приготувати, не додаючи борошно. Такий рецепт сподобається тим, хто не їсть борошняне. Пиріг виходить пишним, ніжним і готується буквально за кілька хвилин.
Інгредієнти
- 6 г харчової соди;
- манка – 200 г;
- 200 г цукру звичайного;
- 3 яйця;
- густа сметана – 100 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яйця звільняємо від шкаралупи. Розміщуємо їх в миску відповідного розміру і збиваємо до пишноти.
Крок 2:
Всипаємо в яєчну суміш цукор, манку і кладемо сметану. Додаємо соду і швидко розмішуємо. Тісто на півгодини відставляємо в сторону.
Крок 3:
Форму промазуємо маслом і посипаємо манкою. Перекладаємо в неї тісто і ставимо в духовку. Включаємо температуру на 180 С. Час випікання складає півгодини.
Зверху манник можете полити глазур’ю або розтопленим шоколадом. Якщо вам подобається, щоб манка хрумтів на зубах, можете випікати пиріг відразу після замішування тіста.
Варіант 11. Манник на сметані з яблуками
Яблука відмінно доповнять смак лепешняку, зробивши його ароматним і соковитим. Шматочки фрукта додають в тісто, або викладають зверху і запікають.
Інгредієнти
- пакетик пекарського порошку;
- два яйця;
- ½ Скл. густий сметани;
- борошно 1 сорту – 70 г;
- пудра з цукру
- 100 г звичайного цукру;
- яблука солодкі – два шт.;
- 100 г жиру сливоч.;
- стакан манки.
Як приготувати
Крок 1:
Пересипте крупу в підходящу посуд, залийте її кисломолочним напоєм. Розмішайте і залиште хвилин на сорок.
Крок 2:
Яйця з’єднайте з цукром і збийте за допомогою міксера до отримання повітряної маси. Введіть яєчну суміш в набряклу манку і розмішайте.
Крок 3:
Масло розпустіть і злегка остудіть. Влийте в суміш манки. Сюди ж додайте пекарський порошок і борошно. Приправте ваніллю і гарненько вимісіть.
Крок 4:
Тісто перекладіть в силіконову форму. Яблука очистіть, видаліть насінні коробки і наріжте фрукт часточками. Красиво викладіть їх на поверхню тіста. Поставте форму на 45 хвилин у духовку. Випікайте при 180 С.
Готовий манник остудіть, полийте медом або посипте пудрою з цукру. Перед випіканням шар яблук можете посипати цукром, тоді на поверхні утворюється карамельна скоринка.
Варіант 12. Шоколадний маннік на сметані
Додавши в тісто какао, ви отримаєте неймовірно смачний, вишуканий десерт. Особливо він припаде до смаку любителям шоколаду.
Інгредієнти
- 6 г харчової соди;
- два великих яйця;
- 50 г натурального какао в порошку;
- крупа манна – 200 г;
- 250 мл густої сметани;
- 200 р дрібного цукру.
Як приготувати
Крок 1:
У миску вбийте яйця. Всипте цукровий пісок і соду. Сюди ж просіяти какао і додайте сметану. Збийте міксером до однорідності.
Крок 2:
Всипте в яєчно-сметанную суміш манну крупу і перемішайте. Через півгодини увімкніть духовку на 180 С.
Крок 3:
Форму промажте шматочком масла і перекладіть в неї тісто. Відправте на середній рівень духовки і випікайте до готовності.
Якщо пиріг вже підрум’янився, але всередині ще не пропікся, доведіть до готовності, прикривши листом фольги. Прикрасити десерт можете помадкою, збитими вершками або сумішшю пудри з корицею.
Варіант 13. Манник на сметані з бананами
Манник з бананом виходить дуже смачним, корисним і ароматним. Домашню випічку можете давати малюкам вже з року.
Інгредієнти
- ваніль;
- стакан цукру-піску;
- два яйця;
- півтора скл. манки;
- дві ложки масла сливоч.;
- пекарський порошок – 5 м;
- півлітра сметани низької жирності;
- половина скл. борошна;
- три солодких стиглих банана.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З бананів знімаємо шкірки, нарізаємо шматочками, викладаємо в тарілку і розминаємо виделкою. Додаємо м’яке масло і доводимо до однорідності.
Крок 2:
З’єднуємо кисломолочний напій з манною крупою. Ретельно розмішуємо і залишаємо на півгодини.
Крок 3:
Яйця з’єднуємо в окремому посуді з ваніллю і цукром. Збиваємо все міксером. Вводимо отриману суміш в набряклу манку. Сюди ж відправляємо бананове пюре, пекарський порошок і борошно. Гарненько вимішуємо.
Крок 4:
Тісто переливаємо в силіконову форму. Прогріваємо Духовку до 180 градусів. Ставимо форму на середній рівень і випікаємо до готовності.
Манку потрібно замочувати в кефірі як мінімум півгодини. Банани повинні бути стиглими і солодкими.
