Покрокові рецепти приготування лепешняку на майонезі зі сметаною, кефіром і лимонною цедрою
Варіант 1: Класичний рецепт лепешняку на майонезі
Манник – усім відома і дуже проста домашня випічка, яка готується з усім доступних інгредієнтів. Як виявилося, до складу тесту можуть входити не тільки сметана або кефір, але і майонез. Він надає пирога повітряну структуру і скорочує час випічки. А смак лепешняку при цьому залишається таким же ніжним і апетитним. Сам майонез в готової випічки взагалі не відчувається.
- 250 мл майонезу;
- стакан цукру;
- три яйця;
- половина упаковки вершкового масла;
- 200 гр. манної крупи;
- 100 гр. борошна;
- щіпка соди;
- вершкове масло (змастити форму).
Крок 1:
У глибоку чашку викласти порцію майонезу і вбити сирі яйця, перемішати.
Крок 2:
Вершкове масло розтопити в окремому посуді до рідкого стану. Можна скористатися мікрохвильовою піччю або водяний лазнею. Почекати, коли рідке масло трохи охолоне і влити його в яєчну суміш, тут же насипати цукровий пісок.
Крок 3:
Ретельно перемішати отриману масу, щоб цукор в ній розчинився.
Крок 4:
Додати до тесту манку і борошно, просіяне через сито, харчову соду. Вимісити до однорідності, закрити кришкою і залишити на 60-90 хвилин.
Крок 5:
Нагріти духовку на 180-190 градусів. Форму для запікання промазати маслом, не забуваючи обробити бортики.
Крок 6:
Перелити разбухшее тісто у форму, розрівняти лопаткою верх і поставити в духовку. Першу половину часу не рекомендується відкривати духовку, інакше манник «сяде».
Готовий манник трохи остудити, не виймаючи з духовки. Потім перекласти на плоску тарілку і нарізати на порції. Подавати зі сметаною, варенням або іншими солодощами.
Варіант 2: Швидкий рецепт лепешняку на майонезі
Іноді на смачну випічку зовсім не залишається вільного часу. У такому випадку варто придивитися до рецептом лепешняку на майонезі – він виходить повітряним, ніжним, а на приготування йде менше часу. Краще всього використовувати роз’ємну форму, щоб пиріг легко було витягти.
Інгредієнти:
- п’ять столових ложок майонезу;
- три курячих яйця;
- стакан цукрового піску;
- склянка ізюму;
- пів склянки борошна;
- 70-80 гр. манки;
- щіпка соди і солі;
- цукрова пудра;
- трохи рослинного масла.
Як швидко приготувати маннік на майонезі
Крок 1:
У чашку розбити курячі яйця. Додати до них цукровий пісок і майонез. Розмішувати виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розтануть в рідині.
Крок 2:
Родзинки насипати в окрему чашку і з верхом залити окропом. Залишити на 10-15 хвилин, потім воду злити. Ізюм перебрати, видалити сухі хвостики і неякісні ягоди.
Крок 3:
Пересипати родзинки в яєчну суміш, туди ж додати манну крупу і ретельно все розмішати.
Крок 4:
Борошно просіяти через дрібне сито, щоб пиріг вийшов повітряним. Додати до тесту разом з содою, сіллю і рослинним маслом. Тісто рідкувате, тому родзинки просяде на дно, але смак лепешняку від цього не постраждає.
Крок 5:
Духовку нагріти до 180-190 градусів. Жаростійку форму зсередини промазати рослинним маслом і перелити в неї тісто для лепешняку. Верхівку вирівняти ложкою. Відправити випікатися приблизно на 25-30 хвилин. Готовність пирога можна визначити за рум’яної скоринки.
Манник можна подавати в теплому або холодному вигляді. Для краси зверху присипати цукровою пудрою через дрібне ситечко.
Варіант 3: Маннік на майонезі і сметані в мультиварці
Найпростіше манник готується в мультиварці. Техніка, за допомогою повільного та рівномірного нагріву чаші спече манник з гарною, рум’яною скоринкою. Тим, хто зазвичай користується духовкою, обов’язково потрібно випробувати цей спосіб випічки лепешняку.
Інгредієнти:
- мультистакан манки;
- мультистакан пшеничного борошна
- мультистакан цукру;
- неповний склянку сметани;
- 50-60 мл майонезу;
- три яйця;
- 20-30 гр. вершкового масла;
- чайна ложка розпушувача;
- щіпка солі;
- щіпка соди.
Як приготувати
Крок 1:
У глибокій чашці з’єднати цукор, просіяне борошно і манку, перемішати.
Крок 2:
В окремій мисці змішати майонез і сметану до однорідного стану. Вбити яйця, добре перемішати. Посолити, додати харчову соду, розпушувач і знову розмішати вінчиком.
Крок 3:
З’єднати рідку і суху суміш, розмішати. Взяти вершкове масло і настругати гострим ножем на дрібні шматочки відразу в тісто. Розмішувати, поки масло повністю не розчиниться.
Крок 4:
Залишити тісто на півгодини, щоб манна крупа збільшилася в розмірі.
Крок 5:
Чашу мультиварки злегка змастити маслом. Перелити в неї готове тісто, верхівку вирівняти лопаткою. Включити на дисплеї режим випічки і вибрати час на 60-70 хвилин, щільно закрити кришку.
Крок 6:
Коли залишиться 20 хвилин до кінця випічки, потрібно перевернути манник, щоб його верхівка теж підрум’янилася. Для цього на чашу надіти піддон пароварки, і різко перевернути догори ногами – манник сам випаде. Укласти його на іншу сторону в чашу і знову закрити кришку.
Крок 7:
Коли мультиварка дасть сигнал про кінець готування, вийняти манник таким же способом, як і при перевертанні.
Готовий і злегка остиглий манник можна розрізати на 2 коржі і промазати їх згущеним молоком, варенням, збитим кремом, прикрасити цукатами, горіхами або сухофруктами.
Варіант 4: Маннік на майонезі з кефіром без борошна
Ніжний манник можна приготувати і без використання борошна. Цей рецепт сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і намагається обмежувати споживання борошняних продуктів.
Інгредієнти:
- 250 мл майонезу;
- 500 гр. манної крупи;
- 250 мл. кефіру 2,5%;
- 200-250 гр. цукрового піску;;
- три яйця;
- розпушувач для тіста;
- ванілін на кінчику ножа.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У миску насипати цукор і ванілін. Додати сирі яйця і за допомогою міксера збивати, поки не утвориться повітряна біла маса.
Крок 2:
Додати до цукрово-яєчної суміші манку, змішану з розпушувачем. Ретельно розмішати ложкою, щоб вся манка просочилася рідиною. Залишити на півгодини при кімнатній температурі.
Крок 3:
Форму для запікання вистелити папером для випічки. Вирізати її такого розміру, щоб потім за ботики можна було легко вийняти манник. Зверху пергамент промазати маслом.
Крок 4:
Разбухшее перелити тісто у форму і поставити в духову шафу, розігрітий до 180-190 градусів на 35-40 хвилин.
Крок 5:
Коли пройде зазначений час, відкрити духовку і сірником (зубочисткою) перевірити готовність лепешняку. Якщо сірник суха – готовий, якщо сира – залишити в духовці ще на 5-7 хвилин.
Готовий манник злегка остудити і вийняти з форми, потягнувши за кінці пекарської папери. Перекласти на плоске блюдо, прикрасити цукровою пудрою або іншої кондитерської посипкою.
Варіант 5: Маннік на майонезі з лимонною цедрою
Манник – універсальна випічка, яка поєднується з багатьма добавками. Його можна подавати з варенням з вишні, згущеним молоком або фруктовим джемом. Якщо під час замішування тіста додати в нього лимонну цедру, пиріг буде володіти таким приємним ароматом, що збере за вечірнім чаєм всю сім’ю.
Інгредієнти:
- 0,5 склянки сметани;
- 0,5 склянки майонезу;
- стакан цукрового піску;
- склянка манної крупи;
- склянка пшеничного борошна;
- два курячих яйця;
- половина пачки вершкового масла;
- два середніх лимона;
- щіпка солі і соди.
Як приготувати
Крок 1:
У глибокій чашці змішати майонез і сметану.
Крок 2:
В окрему миску покласти порцію вершкового масла. Розтопити його до рідкого стану в мікрохвильовці або на водяній бані. Насипати до масла цукор і ретельно розмішувати, поки крупинки повністю не розчиняться.
Крок 3:
Перелити масляну суміш в чашку зі сметаною і майонезом. Вбити яйця, розмішати. Посипати сіллю і додати соду.
Крок 4:
Борошно просіяти через дрібне сито і разом з манною крупою вмішати в рідкі інгредієнти до однорідності. Закрити чашку кришкою або кухонним рушником і дати тісту постояти хоча б півгодини, щоб манка ввібрала в себе вологу і набухла.
Крок 5:
Лимони добре промити гарячою водою. Натерти шкірку на дрібній або середній тертці, при цьому не прати білий шар, інакше випічка буде гірчити.
Крок 6:
У тісто додати цедру лимона і добре розмішати. Перелити всю масу на деко, змащене зсередини маслом. Поставити в духовку на 35-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Коли манник охолоне, посипати для краси цукровою пудрою і подавати до чаювання.
Приємного апетиту!
