Покрокові рецепти приготування лепешняку без борошна – класичний, швидкий, розсипчастий з персиками і яблуками
Варіант 1. Класичний рецепт лепешняку на кефірі без борошна
Манник на кефірі без борошна – низькокалорійна випічка, яку можна подати в якості сніданку або полуденку. Особливого аромату додасть лимонна цедра. Рецепт настільки простий, що приготувати пиріг зможе навіть починаюча господиня.
- півтора скл. кефіру будь-якої жирності;
- слив. масло – 10 г;
- два склянки манної крупи;
- дрібної кухонної солі;
- скл. цукру;
- 5 г лимонної цедри;
- три великих яйця;
- пакетик розпушувача для тіста.
Крок 1:
Яйця розбиваємо в миску міксера. Додаємо цукровий пісок і додаємо дрібку солі. Збиваємо все міксером, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Маса повинна збільшитися в три рази і побіліти.
Крок 2:
Вливаємо в яєчну суміш кефір і продовжуємо збивати. Лимон моєму, обтираем серветкою і знімаємо з нього цедру з допомогою самої дрібної терки. Додаємо цедру лимона в тісто. Сюди ж відправляємо розпушувач. Перемішуємо. Просіваємо в отриману масу борошно і збиваємо, поки тісто не стане однорідним, без грудок. Відставляємо тісто в сторону на півгодини.
Крок 3:
Роз’ємну форму для тіста промазуємо вершковим маслом. Деко застеляємо пергаментом і встановлюємо на нього форму. Виливаємо в неї тісто і розрівнюємо. Духовку включаємо на 180 градусів. Відправляємо деко в духовку і випікаємо 35 хвилин. Виймаємо, залишаємо у формі на п’ять хвилин, потім перекладаємо на блюдо.
Прикрасити манник можете горіхами, глазур’ю, розтопленим шоколадом або будь-яким іншим способом. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання, інакше пиріг осяде і вийде жорстким.
Варіант 2. Швидкий рецепт пишного лепешняку без борошна в мультиварці
Пишний манник без борошна можна приготувати просто і швидко в мультиварці. Це унікальний прилад, який звільняє господинь від необхідності постійно контролювати процес приготування, а значить, цей час можна присвятити родині.
Інгредієнти
- 100 г родзинок;
- півтора скл. крупи манної;
- сіль кухонна на кінчику ножа;
- пів-літри кефіру;
- на кінчику ножа питної соди;
- два яйця;
- пакетик ваніліну;
- 100 г цукру тростинного.
Як швидко приготувати пишний манник без борошна
Крок 1:
Манну крупу висипаємо в глибоку чашку. Заливаємо крупу теплим кефіром і ретельно перемішуємо. Залишаємо набухати на півгодини.
Крок 2:
В окремому посуді змішуємо жовток з ваніліном і цукром. Розтираємо все, поки суміш не побіліє. Викладаємо в неї набряклу манну крупу і добре перемішуємо.
Крок 3:
Родзинки обполіскуємо, заливаємо окропом і вимочуємо півгодини. Потім обсушуємо на паперовій серветці. Викладаємо сухофрукти в тісто і розмішуємо.
Крок 4:
В окремому посуді збиваємо білки з харчовою содою до отримання стійкої піни. Викладаємо збиті білки в тісто і акуратно, рухами знизу вгору, перемішуємо, щоб збереглися бульбашки.
Крок 5:
Каструлю мультиварки промазуємо жиром. Виливаємо в неї тісто і встановлюємо в прилад. Щільно закриваємо кришку і запускаємо програму «випічка». Час виставляємо на годину. Після звукового сигналу виймаємо ємність з пирогом і залишаємо хвилин на десять. Потім акуратно піддягаємо лопаткою, щоб він відстав від стінок, і перевертаємо на блюдо.
Подавайте манник, полив його сметаною. Якщо ви хочете, щоб пиріг підрум’янився з двох сторін, переверніть його і випікайте в тому ж режимі ще хвилин десять. Вийміть пиріг з допомогою пристосування для приготування на пару.
Варіант 3. Розсипчастий манник без борошна з яблуками
Манник можна приготувати без борошна та яєць. При цьому пиріг виходить повітряним, розсипчастим і соковитим. Яблука зроблять випічку неймовірно ароматною. Все що потрібно, це замісити тісто, відправити його в духовку, і вже через півгодини по кухні буде розноситися, аромат свіжої домашньої випічки.
Інгредієнти
- пів-літри кефіру;
- 50 р цукрової пудри;
- 400 г манної крупи;
- два яблука;
- 160 г цукру;
- дрібної кухонної солі;
- пакетик ванільного цукру;
- пакетик розпушувача для тіста;
- половина пачки масла злив.
Як приготувати
Крок 1:
В підходящу для замісу тіста ємність налийте кефір. Всипте в нього манну крупу і перемішайте суміш до однорідності. Отриману масу відставте в сторону на півгодини. Крупа повинна гарненько розбухнути.
Крок 2:
Через півгодини додайте дрібку солі, білий і ванільний цукор, розпушувач для тіста і гарненько розмішайте.
Крок 3:
Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Остудіть і вилийте в манну суміш. Розмішайте до однорідності. Вилийте тісто в силіконову форму, попередньо змастивши її маслом і притрусивши борошном.
Крок 4:
Очистіть від шкірки яблука і видаліть серцевину. М’якоть наріжте скибочками. Викладіть їх красиво по поверхні тіста. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте в неї форму з тестом і випікайте сорок хвилин, поки поверхня пиріг не підрум’яниться.
Пиріг можете прикрасити, притрусивши сумішшю цукрової пудря з корицею. Якщо яблука кислі, перед випіканням посипте їх цукром. Крім того, скибочки фруктів можна попередньо карамелізувати на сковороді.
Варіант 4. Манник без борошна з чорницею
Як відомо, чорниця позитивно впливає на зір, тому випічка з цією ягодою не тільки смачна, але й корисна.
Інгредієнти
- скл. крупи манної;
- дві третини скл. чорниці;
- дві третини скл. цукрового піску;
- дрібної кухонної солі;
- пакетик ванільного цукру;
- три яйця;
- 30 мл олії соняшникової.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З’єднуємо сухі інгредієнти в глибокій посуді. Вливаємо олію і гарненько розтираємо.
Крок 2:
Яйця збиваємо в окремій мисці в пишну піну. Вводимо їх у суху суміш і вимішуємо рідке тісто. Відставляємо його сторону на чверть години. Духовку включаємо на 180 градусів.
Крок 3:
Ягоди чорниці обполіскуємо, обсушуємо їх і обвалюємо в борошні. Викладаємо їх в тісто і перемішуємо. Форму промасливаем. Виливаємо в неї тісто і відправляємо на сорок хвилин у духовку. Охолоджуємо манник у формі, потім акуратно перекладаємо його на блюдо.
Манник можете розрізати вздовж на два коржа, промазати їх джемом або кремом і покласти їх один на одного. Обов’язково просіяти борошно як мінімум двічі, щоб випічка вийшла повітряної.
Варіант 5. Манник без борошна з персиками
Манник можна приготувати зі свіжими або консервованими фруктами. Особливо смачним пиріг виходить з персиками, завдяки яким випічка вийде соковитою і свіжою.
Інгредієнти
- два склянки манної крупи;
- банку консервованих персиків;
- дві третини склянки борошна;
- пару щіпок харчової соди;
- дві третини склянки цукрового піску;
- половина склянки рафінованої олії;
- два яйця першої категорії;
- склянка кефіру будь-якої жирності.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднуємо манну крупу з кефіром в глибокій чашці. Розмішуємо і залишаємо не менш ніж на півгодини. Манка повинна ввібрати в себе рідину і розбухнути. Тепер додаємо цукор і вбиваємо яйця. Гарненько все перемішуємо вінчиком.
Крок 2:
Вливаємо в набряклу манку пісне масло, розмішуємо. Просіваємо невеликими частинами борошно, кожен раз розмішуючи лопаткою. В кінці додаємо соду, погасивши її соком лимона або оцтом. Перемішуємо. Повинно вийти досить густе тісто.
Крок 3:
Жаростійку форму покриваємо тонким шаром масла. Викладаємо в неї тісто і розрівнюємо лопаткою. Розкриваємо банку з персиками. Виймаємо половинки фруктів з сиропу і розкладаємо їх по поверхні тіста, злегка утоплюючи їх.
Крок 4:
Температуру духовки включаємо на 200 градусів. Коли вона достатньо розігріється, ставимо на середній рівень форму з тестом і випікаємо близько години. Готовність перевіряємо зубочисткою. Виймаємо манник з духовки, охолодити до теплого стану і перекладаємо на блюдо.
Пиріг наріжте так, щоб у центрі кожного шматочка була половинка персика. Манник вийде соковитим, якщо його просочити сиропом від персиків. Між перчиками можете викласти за ядерцю мигдалю.
