Покрокові рецепти приготування повітряного лепешняку з додаванням свіжих фруктів і ягід, ніжного сиру, молочного або гіркого шоколаду в духовці або мультиварці
Варіант 1: Повітряний манник – класичний рецепт
Якщо ви знайомі ще з ніжним і повітряним манником, то вам варто обов’язково виправити це непорозуміння. Спробуйте приготувати повітряний манник за класичним рецептом, і ваші рідні і близькі будуть щиро вам вдячні за смачне ласощі. Технологія приготування десерту передбачає наявність молочних продуктів, але їх з легкістю можна замінити на сир або кефір, а так само сметану.
- 1,5 склянки манної крупи хорошої якості;
- 1,5 склянки дрібного цукрового піску;
- 1,5 склянки класичного молока нормальної жирності;
- 3-4 великих курячих яйця;
- 1 ч. ложка харчової соди;
- 125 гр. класичного несолоного вершкового масла;
- 2 склянки білого пшеничного борошна;
- Велика дрібка солі.
Крок 1:
Перш ніж приступати до приготування лепешняку, необхідно приблизно на годину манну крупу замочити в молоці. Воно може бути теплим або навіть холодним, на процес набухання це ніяк не вплине.
Крок 2:
У високій склянці необхідно змішати цукровий пісок із сіллю, додати збиті яйця і збити занурювальним міксером з обертовими вінчиками, до того моменту поки всі крупинки повністю не розчиняться.
Крок 3:
В яєчну суміш потрібно додати розтоплене масло кімнатної температури, а ось розтопити його можна будь-яким зручним способом – наприклад, в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Потім ще раз перемішати масу.
Крок 4:
У суміш додати замочену в молоці манку і всипати соду, і тепер вже ложкою добре перемішати рідку основу для приготування лепешняку. Поступово всипаючи борошно, варто продовжувати вимішувати тісто.
ВАЖЛИВО! Якщо ви вирішили використовувати густий кефір або сметану для приготування лепешняку, то кількість борошна варто зменшити, інакше тісто вийде дуже густим і манник буде після випікання не повітряним, а клеклым.
Крок 5:
Невеликим шматочком вершкового масла необхідно змастити вогнетривку форму для приготування випічки і акуратно, бажано силіконової лопаткою викласти тісто у форму. Розрівняти, а щоб манник точно не прилип до поверхні, крім змазування маслом, його борту і стінки можна присипати сухий манкою.
Крок 6:
Попередньо потрібно розігріти духовку до температури 190 С і поставити форму на середній рівень духовки. Випікається ласощі близько 40 хвилин, при необхідності можна зменшити або збільшити.
Готовий манник, перш ніж виймати з форми необхідно остудити, і лише потім – акуратно витягати.
Варіант 2: Повітряний манник – швидкий рецепт
Для швидкого приготування повітряного лепешняку рекомендується використовувати густий кефір максимальної жирності, і тоді і ласощі вийде з приємною кислинкою і приготування моно буде істотно скоротити.
Інгредієнти:
- 550 мл густого кефіру високої жирності;
- 200 гр. манної крупи;
- 3-4 курячих яйця;
- 1 пакетик розпушувача (10-12 гр.);
- Невелика щіпка солі;
- 125 гр. цукру;
- 2 ст. ложки ванільного цукру (з додаванням натуральної ванілі);
- Трохи масла для змащування форми для випікання.
Як швидко приготувати повітряний манник
Крок 1:
Трохи підігріти в мікрохвильовій печі кефір і в глибокій мисці залити їм манну крупу. Залишити замачиваться мінімум на годину. Поки манка набухає потрібно збити яйця з додаванням солі і цукру, до того моменту, поки маса не посвітлішає.
Крок 2:
Додати в отриману яєчну суміш пекарський порошок і ванільний цукор, змішати з замоченою манкою і добре все перемішати. На цьому етапі приготування в суміш модно додати за смаком трохи родзинок або інших сухофруктів.
Крок 3:
Змастити форму маслом, викласти тісто і поставити в розігріту до 180 С духовку приблизно на 45 хвилин до появи золотистої і хрусткої скориночки на поверхні.
Подавати манник до столу потрібно в охолодженому вигляді, для краси його можна присипати цукровою пудрою.
Варіант 3: Повітряний манник з додаванням сиру
Цей рецепт приготування повітряного лепешняку з сиром особливо сподобається дітям, завдяки своєму ніжному та вершкового смаку. До того ж такий десерт може стати повноцінним сніданком, полуденком і відмінно підійде в якості легкого перекусу.
Інгредієнти:
- Неповний склянку хорошою манної крупи;
- 200 гр. м’якого, не дуже жирного сиру;
- 125 мл. свіжого кефіру;
- 2-3 добірних яйця;
- Неповний склянку пшеничного борошна;
- 100 гр. дрібного цукрового піску;
- 1 упаковка пекарського порошку;
- 55 гр. вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Насамперед варто замочити манну крупу з додаванням солі і кефіру. Поки манка набухає потрібно збити яйця з додаванням цукрового піску і солі до отримання повітряної і однорідної маси.
Крок 2:
Якщо використовується не м’який, пастоподібний сир, то перед тим як додавати його в тісто, потрібно протерти через найдрібніше сито. Додати протертий або м’який сир в яєчну суміш, всипати пекарський порошок, і поступово додаючи борошно, замісити не дуже густе тісто.
Крок 3:
Розтопити шматочок вершкового масла, додати його в тісто і ще раз добре перемішати. Для особливого смаку і користі в тісто можна додати апельсинову або лимонну цедру, трохи горішків або цукатів.
Крок 4:
Змастити форму для приготування випічки будь-яким маслом і викласти тісто. Дати йому постояти трохи, а тим часом розігріти духовку до температури не менше 180 С. Поставити випікатися пиріг на 50 хвилин.
Крок 5:
Готовий манник остудити безпосередньо у формі, витягти, переклавши на красиве блюдо і присипати цукровою пудрою з додаванням невеликої кількості какао-порошку.
Подавати до столу з чашкою ароматного чаю з додаванням трав, наприклад, м’яти або чебрецю.
Варіант 4: Повітряний гарбузовий манник без додавання яєць
Цей рецепт дуже сподобається тим, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своєю фігурою і любить соковиту гарбуз. Для приготування соковитого повітряного лепешняку доведеться трохи попрацювати, і зробити солодкий сироп, щоб додатково його просочити.
Інгредієнти:
- 250 гр. свіжого гарбуза;
- 1,5 склянки хорошою манної крупи;
- 200 мл жирного кефіру;
- На кінчику ножа – трохи харчової соди;
- 225 гр. цукрового піску (коричневий);
- 1 склянку свіжовичавленого соку апельсина;
- Лимонна цедра і столова ложка соку;
- Трохи кориці – за бажанням;
- 50 мл рослинного масла;
- Щіпка солі.
Як приготувати
Крок 1:
Очистити від товстої і грубої шкірки гарбуз і потерти на середній тертці, а потім віджати зайву рідину. У кефір необхідно додати трохи соди, і добре перемішати.
Крок 2:
Гарбуз перекласти у велику миску, додати половину цукрового піску і манку і залити кефіром. Невелику форму або сковорідку зі знімною ручкою змастити соняшниковою олією, присипати сухий манною крупою і перелити трохи постоявшее тісто.
Крок 3:
Розігріти духовку до температури 180 С і поставити форму з манником запікатися на 35 хвилин. Поки він готується саме час зробити ароматний цукровий сироп.
Крок 4:
Змішати сік цитрусових плодів з додаванням цедри, додати цукор, що залишився, і якщо є бажання – то і корицю. Перелити в кухлик і довести до кипіння на середньому вогні.
Крок 5:
Готовий корж остудити до теплого стану і прямо у формі залити сиропом для просочення приблизно на годину. Цього часу буде досить, щоб він не тільки просочився, але і став повітряним. Надати додаткову легкість повітряному маннику можна, якщо ввести в тісто збитий білок 1 яйця.
Акуратно вийняти повітряний манник з гарбузом, перекласти на тарілку і можна подавати поціновувачам помаранчевого овоча.
Варіант 5: Повітряний манник в мультиварці
Побалувати повітряним манником своїх рідних і приготувати його, використовуючи мультиварку. Причому будь вищеописаний рецепт ідеально підійде для приготування.
Інгредієнти:
- Борошно, цукор, манка і молоко – по 1 неповного склянці;
- 3 курячих яйця;
- Пакетик розпушувача;
- Трохи солі;
- Рослинне масло.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Приготувати тісто для лепешняку по кожному з вищеописаних рецептів. Змастити чашу мультиварки щедрою порцій рослинного масла і присипати манною крупою.
Крок 2:
Перекласти тісто в миску, закрити кришку приладу і встановити програму «Випічка». Готувати до завершення циклу програми.
Вийняти манник з чаші, дати йому трохи охолонути і присипати шоколадною крихтою. Про повітряне маннике, приготованому таким чином можна тільки мріяти, особливо дотримуючись дієти.
