Покрокові рецепти приготування лепешняку без яєць: соковитий і ніжний, пишний на кефірі, сметані, кефірі з родзинками, сирний, сфуф по-ліванські
Варіант 1: Манник без яєць – класичний рецепт
Мабуть, манник – одна з найпростіших форм випічки. У цій підбірці рецептів пропонуються варіанти приготування без курячих яєць. Таку випічку можна давати дітям або дорослим, у кого алергія на яйця. Ми розповімо, як зробити манник ніжним, пишним і дуже смачним.
- один скл молока;
- один скл манки;
- один скл сметани;
- один скл цукру;
- дві стіл лож злив масла;
- п’ять стіл лож борошна;
- одна чайн л соди.
Крок 1:
Злегка підігрійте молоко, але не кип’ятіть. Заливаємо їм манну крупу як мінімум на півгодини, максимум на годину.
За цей час крупа набубнявіє, манник буде м’яким і ніжним. Якщо витримати крупу в молоці менше півгодини, то цього недостатньо, манник може вийти жорстким. Але і більше години замочувати не варто.
Крок 2:
Покладіть в миску сметану, насипте цукор і пропрацюйте масу міксером або віночком.
Крок 3:
Розтопіть вершкове масло. Це можна зробити на плиті або в мікрохвильовій печі. Головне, не кип’ятіть, тільки доведіть до рідкого стану.
Крок 4:
Коли манка досить розбухла, об’єднуємо всі в одній ємності.
Крок 5:
Форму для запікання змастіть вершковим маслом і залийте заготівлею для лепешняку. Поверхня розрівняйте ложкою або лопаткою.
Крок 6:
Розігрійте духовку до 190 С і поставте форму з майбутнім манником. Засікаємо сорок хвилин і займаємося своїми справами.
Коли манник буде готовий, відразу не виймаємо з форми – нехай спочатку охолоне. Якщо витягувати відразу, манник може втратити форму або розвалитися.
Готову випічку можна присипати цукровою пудрою.
Варіант 2: Швидкий рецепт лепешняку без яєць
На цей раз ми не будемо заливати манну крупу для набухання, замісимо тісто і відправляємо запікатися в духовку. Основою для тесту нам послужимо кефір. Для смаку додамо трохи ваніліну.
Інгредієнти:
- один стакан борошна;
- один стакан манки;
- один стакан кефіру;
- один скл цукру;
- сто гр злив масла;
- підлоги чайн л солі;
- підлоги чайн л соди;
- дві щіпки ваніліну.
Як швидко приготувати манник без яєць
Крок 1:
У велику миску насипаємо борошно, манну крупу, цукор-пісок, ванілін і поварену сіль. Все перемішуємо ложкою.
Крок 2:
Вершкове масло залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. Потім відправляємо його до сипких інгредієнтів і розтираємо руками або перемішуємо лопаткою.
Крок 3:
Наливаємо теплий кефір і обробляємо міксером до однорідності. Додаємо соду і розмішуємо.
Дочекаємося наступу реакції – хвилин через десять на поверхні з’являться маленькі бульбашки.
Крок 4:
Форму змастіть вершковим маслом або маргарином, залийте заготівлею для лепешняку.
Крок 5:
Духовку розігріємо до 180 С, ставимо випічку запікати протягом сорока хвилин.
Дайте спочатку трохи охолонути, потім вийміть з форми і перекладіть на велику тарілку. Вийшов пишний і красивий манник.
Варіант 3: Манник без яєць на сметані
Основа з сметани зробить готову випічку в міру розсипчастою, ніжною і соковитою. Ми приготуємо манник з базовим рецептом, додатково можна додати ванілін або жменю улюблених сухофруктів в тісто.
Інгредієнти:
- один стакан манної крупи;
- один стакан сметани;
- один стакан цукрового піску;
- одна чайн лож розпушувача або соди;
- одна дрібної кухонної солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Всипаємо манну крупу у велику миску, заливаємо сметаною і розмішуємо. Тепер залишаємо крупу набухати приблизно сорок хвилин.
Крок 2:
Додаємо в миску цукровий пісок, щіпку солі, соду або розпушувач для тіста. Доведіть міксером або віником до однорідної маси.
Крок 3:
Форму для запікання змастіть маслом, залийте основою для лепешняку.
Крок 4:
Духовку розігріємо до 200 З, поставимо форму і будемо готувати приблизно півгодини. Орієнтуємося на красиву рум’яну скоринку на маннике.
Дістаємо з духовки, ставимо на робочу поверхню на підставку або обробну дошку. Нехай трохи охолоне, а потім подаємо до чаю.
Варіант 4: Манник без яєць на кефірі з родзинками
Крім родзинок можна додати курагу, тільки її потрібно нарізати на маленькі шматочки. Підійдуть будь-які сухофрукти. Такий манник дуже смачний, ситний і пишний.
Інгредієнти:
- стакан манки;
- склянка кефіру;
- стакан цукру;
- сто гр родзинок;
- підлоги пачки злив масла;
- одна чайн л соди або розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Теплий кефір кімнатної температури засипаємо манкою і даємо набрякнути протягом тридцяти-сорока хвилин.
Крок 2:
Вершкове масло розтопіть, налийте в кефірну масу і розмішайте.
Крок 3:
Додаємо цукор, соду або розпушувач і розмішуємо.
Крок 4:
Ізюм замочити на півгодини в холодній воді, потім відіжміть і додайте в тісто. Розмішайте – основа для лепешняку готова.
Крок 5:
Змащуємо форму для запікання. Якщо у вас силіконова, то можна відразу заливати тісто.
Крок 6:
Розігрійте духовку до 200 С і поставте таймер на сорок хвилин.
Орієнтуємося на золотистий колір лепешняку. Можете проткнути зубочисткою, щоб оцінити готовність тіста.
Спочатку даємо трохи охолонути, потім виймаємо з форми і пробуємо смачний і пишний манник.
Варіант 5: Сирний манник без яєць
Смачний і корисний манник з сиром і без яєць – відмінне рішення, коли, наприклад, діти сир не їдять, а він такий поживний. Зробіть апетитну і ситну випічку, її з’їдять за лічені хвилини. Просто не кажіть, що один з інгредієнтів сир.
Інгредієнти:
- триста гр сиру;
- стакан цукру;
- стакан манки;
- сто гр сметани;
- одна чайн лож розпушувача.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кладемо в миску сметану, насипаємо до неї манну крупу і розмішуємо. Шлях манка набубнявіє, залишимо її хвилин на тридцять-сорок.
Крок 2:
Сир розітріть з цукровим піском.
Крок 3:
Коли манка досить набубнявіє, додайте в сметанную суміш перетертий сир і розпушувач. Всі доводимо до однорідності ложкою або за допомогою кухонної техніки.
Оцініть якість тесту – воно не повинно бути занадто крутим, інакше манник не вийде, буде твердим і не смачним. Якщо сметана закінчилася, налийте молока або води, щоб тісто вийшло нормальної консистенції. Тісто має бути як сметана.
Крок 4:
Змастіть форму вершковим маслом або маргарином. Силіконову можна не змащувати. Наповнюємо основою для лепешняку і ставимо в розігріту до 190 ° С духовку.
Поставте таймер хвилин на сорок. Через півгодини перевірте наявність рум’яної скоринки. Головне, щоб випічка не пригоріла.
Виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і перекладаємо на сервірувальне блюдо.
Варіант 6: Манник без яєць ліванські
Така випічка називається «Сфуф», це дуже ароматний і пряний манник з яскравим насиченим кольором. До того ж він дуже ситний і смачний, виходить пористим і повітряним.
Інгредієнти:
- триста гр манки;
- сто гр борошна;
- пучку солі;
- підлоги чайн л молот анісу;
- чайн л ванільного цукру;
- дві чайн л куркуми;
- дві чайн л розпушувача;
- десять стіл лож ростить масла;
- чверть літра молока;
- чверть кг цукру;
- одна чайн л цедри апельсина;
- чайн л кунжуту;
- десять шт арахісу або мигдалю.
Як приготувати
Крок 1:
Борошно насипте через просіювач у велику миску, додайте манну крупу, аніс мелений, сіль, ванільний цукор, куркуму і розпушувач. Якщо у вас є цедра апельсина, її теж додамо.
Всі розмішуєм ложкою або лопаткою.
Крок 2:
Наливаємо рослинне масло і знову замішуємо масу.
Крок 3:
Якщо колір майбутнього кольору вийшов насиченим помаранчевим, додайте ще трохи куркуми. Нам потрібен гарний і яскравий манник.
Крок 4:
Підігрійте молоко, насипте в нього цукровий пісок і розмішайте до повного розчинення.
Заливаємо солодке молоко в нашу борошняну суміш і обробляємо міксером до однорідної густої маси. На це піде приблизно хвилин сім.
Крок 5:
Тепер нам знадобиться форма для запікання. Всередину з запасом постеліть пекарську папір і змастіть її маслом.
Крок 6:
Заливаємо нашу яскраву заготовку для сфуфа. Акуратно розподіліть вибрані вами горіхи, присипте всю поверхню кунжутом.
Крок 7:
Духовку розігріємо до 180 С і відправимо туди наш манник по-ліванські. Запікаємо приблизно сорок хвилин до красивого золотистого кольору на його поверхні.
Готовність оцінюємо зубочисткою, тісто не повинно приставати.
Виймаємо з духовки і даємо трохи охолонути, залишаємо приблизно на п’ятнадцять хвилин. Потім акуратно перекладаємо на тарілку і подаємо до чаю.
