Покрокові рецепти приготування ароматного апельсинового лепешняку на кефірі, молоці, з сиром: як приготувати манник апельсиновий пісним
Варіант 1: Класичний рецепт лепешняку апельсинового пісного
Навіть одного аромату ще неготового пирога буде достатньо, щоб ваші домочадці одноголосно проголосували за прийняття його в сімейне меню. Не погоджуйтеся необачно, може так вийти, що всі ваші інші шедеври будуть забуті, особливо якщо ви не зупинитеся лише на першому, базовому рецепті.
- стакан сухої манки;
- 200 грамів борошна;
- три великих апельсина;
- цукор рафінований – повний стакан;
- 110 мл олії;
- харчова сода – одна ложечка.
Крок 1:
Обмивши гарячою водою, розрізаємо два апельсина навпіл, віджимаємо сік. Відфільтрувавши через сито від частинок м’якоті і кісточок, зливаємо сік в зручну для змішування миску. На дану кількість продуктів потрібно не менш повного двухсотграммового склянки. Якщо немає бажання готувати самим, можна взяти вже готовий, в пачках.
Крок 2:
Висипаємо до апельсинового соку цукор і, перемішуючи віночком, розчиняємо всі кристали, додаємо масло і манку. Розмішати до однорідності, накриваємо миску кришкою, залишаємо на годину при кімнатній температурі.
Крок 3:
Обшпаривши залишився апельсин окропом, обсушуємо. Обтираем ретельно, щоб прибрати весь наліт. Дрібної теркою знімаємо з цитруса яскравозабарвлені шар, набираємо дві ложечки стружки.
Крок 4:
До набряклої манці підмішуємо соду і апельсинову цедру, після чого, розмішуючи безперервними круговими рухами, вводимо частинами просіяне борошно.
Крок 5:
Включаємо духовку, рясно натираємо внутрішню поверхню форми рослинним маслом і злегка присипаємо їх борошном.
Крок 6:
Як тільки температура в духовці підніметься до 180 градусів, заповнюємо форму апельсиновим тестом і поміщаємо її в духову шафу. Випікаємо апельсиновий манник протягом 40 хвилин.
Варіант 2: Швидкий рецепт лепешняку апельсинового пісного з глазур’ю
Інгредієнти:
- світла кокосова стружка – 50 гр.;
- дві ложечки готового розпушувача;
- крупа манна – 200 грамів;
- ложечка апельсинової цедри;
- апельсиновий сік – 200-мілілітрові стакан;
- 160 гр. цукру;
- дві ложки борошна;
- масло, пісне – 80 мл;
- ванільний порошок – 1 гр.
Для глазурі:
- ложечка сухого, свіжого крохмалю;
- цукрова пудра – 50 гр.;
- пучку порошку ванілі;
- три ложечки води і одна – лимонного соку.
Як швидко приготувати манник апельсиновий пісний з глазур’ю
Крок 1:
У зручній посуді змішуємо манку з кокосовою стружкою, цукром і цедрою.
Крок 2:
Заливаємо суху суміш злегка підігрітим апельсиновим соком і залишаємо на півгодини в стороні, після чого повторно розмішуємо.
Крок 3:
У выстоявшуюся манну суміш вмішуємо спочатку рослинне масло, а потім борошно, ваніль і розпушувач.
Крок 4:
Викладаємо манное тісто у форму, змащену олією, і поміщаємо на сорок хвилин у розігріту духовку. Готовий пиріг звільняємо від форми, викладаємо на решітку.
Ша 5:
Поки манник остигає, готуємо глазур. Змішати цукрову пудру з ваніллю і крохмалем. Підлив лимонного соку, ретельно розтираємо, після чого розводимо водою до отримання густої, але досить текучої маси.
Крок 6:
Покриваємо приготовленої глазур’ю остиглий апельсиновий манник, оформляємо поверхню тоненькими часточками апельсина.
Варіант 3: Апельсиновий маннік на кефірі з сиром
Інгредієнти:
- півсклянки цукру;
- два яйця;
- повний стакан манки;
- чотири ложки среднекалорийного сиру;
- половина ложечки ванільного цукру;
- 250-грамовий стакан кефіру;
- чверть ложечки соди.
Начинка:
- одне свіже яйце;
- 100 грамів цукру-рафінаду;
- великий апельсин.
Як приготувати
Крок 1:
Виливши кефір у миску насипати соду. Перемішуємо, підсипаючи порціями манку. Залишаємо суміш на столі приблизно на півгодини, крупинки манки повинні увібрати вологу і добре набрякнути. Якщо хочете прискорити процес, трохи прогрійте попередньо кефір, теплої рідини манка набухає швидше.
Крок 2:
В окремому посуді до піни збиваємо ванільний і звичайний цукор з яйцями. Переливаємо яєчну суміш до манної основі і ретельно розмішуємо. Залишаємо тісто ще на 15 хвилин.
Крок 3:
Обмивши апельсин гарячою водою, соскабливаем з цитруса «тонкої» теркою всю цедру. Очистивши залишилася білу частину шкірки, прибравши всі волокна, подрібнюємо апельсин блендером на дрібні шматочки.
Крок 4:
Змішуємо приготовану апельсинову масу з цукром, подрібненою цедрою і яйцем.
Крок 5:
Вистилаємо підходящу за розміром форму кулінарної пергаментним папером, злегка зволожуємо рослинним маслом і викладаємо на неї у форму манное тісто. Розрівнявши поверхню, кроша сир пальцями, розсипаємо його по тесту і поміщаємо майбутній пиріг в прогріту духовку.
Крок 6:
Відрахувавши від моменту початку випічки чверть години, дістаємо пиріг і швидко викладаємо на нього апельсинову масу. Знову ставимо пиріг в духовку, доводимо до готовності протягом півгодини.
Варіант 4: Сирно-апельсиновий манник
Пиріг з дуже збалансованим смаком. Крім того, це один з найбільших повітряних пирогів, серед усіх включених у збірку. На смак і консистенцію практично в рівній мірі впливають сир і сметана, вони повинні бути найвищої якості. Сметана, незважаючи на порівняно високу жирність (близько 25 відсотків), повинна бути кислувата. По можливості використовуйте пиріг яйця домашніх курей, з ними манник вийде пишніше і багатше за смаком.
Інгредієнти:
- двохсотграмова упаковка сиру;
- апельсини з тоненькою шкіркою – 5 штук;
- повний стакан цукру і стільки ж манної крупи;
- чайна ложечка розпушувача і дві – ванільного цукру;
- три свіжих яйця;
- половина склянки среднекалорийной сметани.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дуже добре, якщо сир буде приблизно кімнатної температури. Пропустіть його через ручну м’ясорубку і розітріть зі сметаною. Якщо у вас електричний прилад, налаштовуйте його на найменші оберти.
Крок 2:
Цукор обох видів змішати і випустити до них жовтки. Білки тимчасово відкладіть, а цукор розтирайте до побіління маси.
Крок 3:
У манку висипте розпушувач, перемішайте або взагалі просійте через велике сито, злегка струшуючи його. Такий прийом дозволить змішати компоненти більш ретельно і без особливих турбот.
Крок 4:
Ретельно змішайте всі три наявні маси. Для зручності краще всього спочатку з’єднати сир з солодкими жовтками, а потім вмішати туди ж і манку.
Крок 5:
Зовсім символічно, половиною щіпки, присолите білки і віночком всколотите в піну. З’єднайте з тестом і перемішайте. Апельсини очистіть, розберіть на часточки і наріжте потім ще дрібніше. Уважно огляньте м’якоть, щоб не пропустити насіння. Вони не такі гіркі, як прозорі, але ніякої користі маннику не принесуть. Вмішайте шматочки апельсина особливо дбайливо, не даючи їм розпадатися.
Крок 6:
Такий пиріг краще випікати в фігурної форми із силікону, для кексів з отвором посередині. Тісто точно пропечеться, та й виглядає такий десерт привабливіше. Готовий манник буде через сорок п’ять хвилин при стандартних ста вісімдесяти градусах. Подавайте його охолодженим.
Варіант 5: Апельсиновий маннік на молоці з цедрою
У цей пиріг піде тільки натуральне масло. Будь-які суміші, спреди тощо залишають неприродну кислинку, яка буде помітно відчуватися в готовому десерті. Прикрасьте пиріг візерунками з цукру, змоченого соком апельсина, а зверху просіяти дрібним ситом цукрову пудру.
Інгредієнти:
- півтора склянки манної крупи;
- три відбірних яйця;
- стакан рафінованого цукру;
- півпачки вершкового «Традиційного» масла;
- півсклянки борошна;
- цедра одного середнього апельсина.
Як приготувати
Крок 1:
Теркою з дрібними гострими зубцями зчистите весь яскравозабарвлені шар цедри з усього апельсина. Манку висипте в невелику, зручну миску, залийте молоком і ретельно перемішайте.
Крок 2:
Яйця випускаємо до цукру, черпачком великої ложки розтираємо дочиста. Повільно, можна навіть за допомогою водяної бані, розтоплюємо масло. Засипаємо до яєць спочатку розпушувач, за ним потроху вмішуємо розтоплене масло.
Крок 3:
Акуратно і рівномірно вводимо в солодку масу терту цедру, розмішуємо ложкою до однорідного кольору. Залишилося ретельно перемішати основу лепешняку з самої манною крупою. Не поспішайте, розмішайте тісто так, щоб не залишилося частин різної щільності.
Крок 4:
Регулятор температури духовки встановіть на 180 градусів. Ближче до кінця розігріву викладіть тісто в намасленную форму, і відразу відправляйте її в духовку. Готовність пирога перевіряємо після закінчення сорока хвилин, простим і надійним способом – проколом дерев’яною лучинки.
