Покрокові рецепти ароматного і ніжного лепешняку без кефіру – класичний, швидкий, шоколадний і з вишнею
Варіант 1. Класичний рецепт лепешняку без кефіру
Одні не дуже полюбляють манну крупу через нелюбов до однойменної каші, інші вважають випічку без масла або будь-яких молочних і кисломолочних продуктів позбавленою смаку. Але і ті, і ці єдині в думці: манник без кефіру – це відмінний десерт на всі випадки життя. Просто пиріг можна подати до обіду або вечері, залитий і присипаний глазур’ю або пудрою можна подати до чаю до приходу гостей. А змащений всілякими кремами і прикрашений пиріг можна виставити на святковий стіл замість торта.
- 265 г манної крупи;
- цукор – 265 г;
- вода – 245 мл;
- борошно – 265 г;
- харчова сода – 45 г;
- соняшникова олія – 110 мл;
- ванілін – 3 г;
- масло вершкове – 20 р.
Крок 1:
Замочують манку у воді, ретельно розмішують до однорідної ніжної маси, залишають в стороні на кілька хвилин під чистою тканиною для набухання.
Крок 2:
В набряклу крупу вводять цукровий пісок, перемішують віночком.
Крок 3:
Вводять соняшникову олію, ще раз перемішують.
Крок 4:
Вводять у масу в кілька прийомів просіяне борошно одночасно з харчовою содою і ваніллю, ще раз розмішують.
Крок 5:
Вимішують тісто до однорідної консистенції.
Крок 6:
Жарочную глибоку ємність промащують вершковим маслом і перекладають в неї тісто гарненько розрівнюють поверхню, поміщають в гарячу духовку на 45 хвилин при температурі не вище 185 градусів.
Крок 7:
Випечений манник злегка остуджують у формі, витягають з ємності і розрізають на невеликі шматочки, подають до столу на плоскій тарілці.
Щоб урізноманітнити смак пирога і надати йому особливу «родзинку», в тісто можна додати подрібнені волоські горіхи або дрібно нарізані будь-які сухофрукти.
Варіант 2. Швидкий рецепт лепешняку без кефіру
У рецепті на швидку руку немає необхідності замочувати манну крупу у воді, тим самим значно зменшується час на приготування пирога. А завдяки входить до складу сметані манник виходить більш повітряним, пишним, зі злегка розсипчастої консистенції.
Інгредієнти:
- 265 г манки;
- сметана – 225 г;
- 205 г цукрового піску;
- борошно – 240 г;
- 4 яйця;
- 35 г соди;
- 20 г солі;
- ванільний екстракт – 8 мл;
- вершкове масло – 60 р.
Як приготувати манник без кефіру
Крок 1:
У мисці з’єднують яйця з цукровим піском і збивають міксером на невеликій швидкості протягом п’яти хвилин.
Крок 2:
Викладають сметану, збивають ще трохи.
Крок 3:
Просіяне борошно з’єднують з ваніліном, харчовою содою, манною крупою і всипають все в яєчно-сметанную масу, добре перемішують дерев’яною кописткою.
Крок 4:
Залишають ємність з тістом під чистою тканиною в стороні на кілька хвилинок.
Крок 5:
Перекладають тісто в заздалегідь змащену вершковим маслом ємність для випікання, поміщають в гарячий духовий шафа на 35 хвилин при не дуже високій температурі.
Крок 6:
Готовий манник витягують з форми на металеву решітку, охолоджують і нарізають на порції, подають до чаю, молока.
Щоб манник після випічки виглядав святково можна після вилучення з духовки, посипати його цукром або цукровою пудрою.
Варіант 3. Шоколадний манник без кефіру на молоці
Ще один дуже простий і швидкий варіант приготування лепешняку. Молоко відмінно заміняє кефір, роблячи випічку пишною і повітряної. За цим рецептом манник за смаком чимось нагадує шоколадний бісквіт, але по консистенції пиріг більш розсипчастий.
Інгредієнти:
- 315 г манки;
- 325 г борошна;
- молоко – 225 мл;
- 160 г цукрового піску;
- 3 яйця;
- 7 мл ванільного екстракту;
- 60 г меленого какао;
- 65 мл рослинного масла;
- сода – 10 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У тепле молоко всипають какао, інтенсивно перемішують віночком, поміщають на тихий вогонь, доводять до кипіння. Вимикають вогонь, остуджують.
Крок 2:
Потихеньку тоненькою цівкою в шоколадну рідину вводять манну крупу, дають постояти півгодини, щоб набухла.
Крок 3:
В чистій чашечці збивають три хвилинки яйця з цукровим піском з допомогою міксера.
Крок 4:
У збиті яйця перекладають набряклу манну крупу і збивають ще трохи.
Крок 5:
Просіяне борошно змішують з ваніліном, содою, вводять у масу, додають соняшникову олію, і все добре перемішують до однорідної густоватой консистенції.
Крок 6:
Перекладають тісто в ємність для випікання, заздалегідь застелену пергаментним папером, кладуть у розігріту духовку і випікають світло-коричневого кольору.
Крок 7:
Наколюють у середині манник дерев’яною паличкою, якщо пиріг сируватий, допікають ще десять хвилин.
Крок 8:
Перед подачею манник охолоджують і нарізають на шматочки, за бажанням посипають цукровою пудрою.
Смак лепешняку буде більш цікавим і насиченим, якщо в тісто додати трохи цукатів.
Варіант 4. Манник без кефіру з вишнею в мультиварці
Будь-яка випічка з додаванням кисло-солодких фруктів або ягід – універсальний десерт до чаю. Наприклад, манник з вишнею відрізняється від інших вищеописаних варіантів незвичайним ароматом і смаком з приємною кислинкою. Незважаючи на відсутність молока, кефіру і яєць він теж виходить пишним, пористим, злегка розсипчастим, а також дуже корисним і легким, підходящим для живлення під час дієт і посту.
Інгредієнти:
- манка – 220 г;
- цукор – 210 г;
- 260 мл води;
- вишня свіжа – 2 жмені;
- кориця мелена – 40 г;
- сода – 10 г;
- 110 г борошна;
- сіль – 4 г;
- 30 г вершкового масла;
- цукрова пудра – 155 р.
Як приготувати
Крок 1:
Вишня обполіскують в друшляку, звільняють від кісточок.
Крок 2:
У велику чашку всипають манну крупу, борошно, вливають воду добре збивають на невеликій потужності міксера 3 хвилинки, накривають рушником і відставляють стороні на півгодини, щоб крупа набухла.
Крок 3:
Ємність мультиварки змащують вершковим маслом, регулюють програма «випічка», закривають кришкою для нагріву апарату.
Крок 4:
Після набухання крупи в тісто викладають вишню, всипають корицю, соду і сіль, все добре перемішують до однорідної, злегка рідкуватий маси.
Крок 5:
Вливають у місткість мультиварки тісто, регулюють час 50 хвилин і випікають до звукового сигналу.
Крок 6:
Після сигналу манник потихеньку перевертають на іншу сторону з допомогою лопатки і прихваток, допікають ще півгодини.
Крок 7:
Готовий манник трохи охолоджують у виключеній мультиварці, акуратно виймають з ємності, посипають цукровою пудрою і нарізають на шматочки.
Замість води манку можете залити вишневим соком. А свіжу вишню замінити замороженої, тільки її перед додаванням в тісто необхідно гарненько розморозити.
Варіант 5. Манник без кефіру з яблуками
Цей варіант лепешняку без кефіру відмінна альтернатива традиційної шарлотці. На відміну від шарлотки у складі лепешняку немає борошна, що робить виріб пористим, тане в роті, і все таким же неймовірно ароматним і смачним. Готується дуже легко і просто.
Інгредієнти:
- 200 г манної крупи;
- сметана з будь-яким відсотком жирності – 335 г;
- цукрова пудра – 220 г;
- 3 яйця;
- сода – 5 м;
- оцтова кислота – 35 мл;
- яблука – 2 штучки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У чашку кладуть сметану, всипають манну крупу і цукрову пудру, трохи залишають пудри для посипання. Усе ретельно розмішують і дають постояти годину, щоб набухла маса.
Крок 2:
В окремій чистій чашечці добре перемішують яйця з допомогою виделки.
Крок 3:
У перемішані яйця вводять соду, попередньо гашену оцтовою кислотою, добре розмішують.
Крок 4:
Яєчну суміш з’єднують з набряклою в сметані манкою, все ретельно перемішують.
Крок 5:
Яблука обполіскують, звільняють від серцевини, нарізають квадратиком і викладають в тісто, ще раз перемішують.
Крок 6:
Тісто викладають у застелену пергаментом форму, поміщають в духовку, попередньо розігріту і випікають до рум’яного кольору.
Крок 7:
Перевіряють на готовність дерев’яною паличкою.
Крок 8:
Злегка остуджують, посипають цукровою пудрою, нарізають на порційні шматочки.
Щоб манник вийшов ще ароматнішою, яблука перед додаванням в тісто можете посипати меленою корицею. А кількість цукру додайте в залежності від своїх особистих смакових уподобань, тобто якщо любите випічку солодше беріть піску більше зазначеної норми, а якщо не солодку, тоді трохи менше.
