Покрокові рецепти дивовижного лепешняку з бананами, ягодами, яблуками і шоколадом на сметані, кефірі та йогурті в духовці і мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного лепешняку на сметані
Манник дуже похід на великий кекс. Однак ця випічка більш ніжна і розсипчаста. До того ж складу можна включити найрізноманітніші інгредієнти. Наприклад, какао-порошок, завдяки якому можна зробити приголомшливий шоколадний манник.
- склянка манної крупи;
- 135 грам борошна;
- чотири яйця;
- 295 грам сметани;
- 185 грам цукру;
- половина пачки вершкового масла;
- три ложки какао;
- сіль в тісто;
- ложечка (чайна) соди;
- пакетик ванільного цукру;
- половина плити шоколаду (молочного).
Крок 1:
Відрізати половину пачки вершкового масла. Залишити на тарілці біля джерела тепла (включена конфорка або батарея).
Крок 2:
Далі всипати манку неодмінно в суху миску. Додати сметану. Перемішати. Залишити на півгодини поряд з маслом.
Крок 3:
На наступному етапі (через 30 хвилин) збити м’яке масло з ванільним і звичайним цукром. Посолити.
Крок 4:
По черзі вбити яйця, продовжуючи активну збивання віночком.
Крок 5:
Повернутися до манки. Всипати всередину соду, какао і пшеничне борошно. Вимісити масу. Перелити солодку суміш з яєць і масла.
Крок 6:
Добре змішати. Перелити густе тісто у форму, застелену пергаментом.
Крок 7:
Розламати половину плитки шоколаду дрібними шматочками. Розкласти на поверхні.
Крок 8:
Відразу ж поставити заготівлю шоколадного лепешняку в духовку. Запікати приблизно 44 хвилини. Температура (рекомендована) – 180 градусів. Подавати через 20-30 хвилин після вимкнення вогню.
Оскільки ми не запарюємо манку в окропі, а просто змішуємо зі сметаною, вибирайте дрібнозернисту крупу, яка швидко розвариться в духовці і не залишиться сирою. До речі, при змішувані какао в манну суміш, добийтеся рівномірного розподілу порошку, щоб колір випічки вийшов однорідним.
Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного лепешняку на йогурті
Як завжди, для прискорення процесу приготування солодкої випічки, рекомендуємо збільшити температуру. Але при цьому стежте за її станом, щоб дно не підгоріло. Якщо ви бачите, що це відбувається, а внутрішня частина ще сирувата, перейдіть на верхній вогонь.
Інгредієнти:
- по склянці борошна, цукру і манки;
- 300 грам йогурту (натурального);
- 95 грам вершкового масла;
- чотири яйця;
- ванільний цукор;
- 45 грам какао;
- сіль і сода в тісто.
Як приготувати шоколадний манник
Крок 1:
Влити Йогурт у скляну миску. Прогріти в мікрохвильовій печі. Дістати ємність і всипати манку. Накрити тарілкою (плоскої). Залишити для набухання.
Крок 2:
У цей час змішати цукор (простий і ванільний) з сіллю, какао, содою і борошном.
Крок 3:
В іншій ємності збити м’яке масло з чотирма охолодженими яйцями.
Крок 4:
Тепер змішати масляну суміш з манкою. Ввести сухі складові. Активно перемішати до однорідного стану.
Крок 5:
Перелити темне тісто у форму, змащену маслом поверхнею. Відправити в духовку. Запекти шоколадний манник при 195 градусах. Час – 25-27 хвилин.
Завдяки використанню теплого йогурту ми доб’ємося швидкого набухання манки. Однак не перегрейте цей інгредієнт, інакше він може згорнутися. А в цьому випадку структура випічки вийде неоднорідною, що зіпсує її характеристики.
Варіант 3: Шоколадний манник з бананами
Якщо говорити про фрукті, який ідеально підходить для шоколаду, то серед інших можна сміливо виділити ароматний банан. Ось саме з ним ми і пропонуємо зробити наступний варіант лепешняку.
Інгредієнти:
- два банана;
- три ложки какао-порошку;
- 130 грам борошна;
- по склянці цукру і манки;
- 290 грам сметани;
- сода в тісто;
- курячі яйця (4 шт.);
- 100 грам масла (вершкового).
Як приготувати
Крок 1:
По черзі розбити яйця в миску. Укласти м’яке вершкове масло і сметану. Міксером перебити інгредієнти порівняно однорідної консистенції.
Крок 2:
Тепер в іншу обов’язково суху ємкість, всипати борошно, какао, соду, манку (дрібну) і цукор.
Крок 3:
Лопаткою змішавши, тут же пересипати до яєць і масла. Продовжити роботу міксером, поки тісто не стане в’язким.
Крок 4:
Форму (рекомендується використовувати круглу) змастити рафінованим або вершковим маслом. Також допустимо її застелити пекарської папером.
Крок 5:
Обережно перелити підготовлене темне тісто.
Крок 6:
З бананів зрізати шкірку, попередньо вимивши їх. Зрізати “попки”. Порубати плоди середніми по товщині (до 1 см) кружечками.
Крок 7:
Негайно розкласти шматочки в тесті. Причому намагайтеся робити це рівномірно.
Крок 8:
Запекти шоколадний манник, встановивши температуру духовки на показнику в 185 градусів. Час – 38-43 хвилини.
Банани рекомендуємо нарізати безпосередньо перед додаванням в тісто. Інакше кружечки потемніють, а зверху виділиться липкий сік. Це, хоч і небагато, але все ж зіпсує смакові характеристики випічки, чого ми, звичайно, допустити не можемо.
Варіант 4: Шоколадний маннік на кефірі з ягодами
Сметану можна замінити не тільки натуральним йогуртом, але і кефіром. Що буде зроблено в цьому рецепті. Однак крім цього пропонуємо додати в тісто дрібні ягоди. А щоб пиріг не вийшов з-за цього кислим, радимо збільшити кількість цукру.
Інгредієнти:
- півтора склянки кефіру;
- 135 грам свіжих або морожених ягід;
- півтора склянки цукру;
- по склянці борошна і манної крупи;
- 4-5 яєць (залежно від розміру);
- ложечка соди;
- півпачки масла (вершкового);
- 35 грам какао-порошку;
- ванілін за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Манку пересипати в ємність відповідного розміру. Влити кефір. Вимішати і залишити в стороні (місце тепле).
Крок 2:
Морожені ягоди пересипати в сито. Залити окропом, залишивши в мисці на кілька хвилин. Потім рідину злити. Якщо плоди свіжі, обробити і вимити.
Крок 3:
Поки ягідки сушаться, збити яйця з цукром. Отримавши міцну рідку суміш, додати масло (неодмінно розм’якшене). Все перебити.
Крок 4:
Через кілька митей, продовжуючи змішування, всипати какао, соду і борошно. На наступному етапі перелити кефірну масу з манкою.
Крок 5:
Прогріти до 185-ти градусів духовку. Встановити всередині решітку. Промазати внутрішню поверхню круглої форми маслом.
Крок 6:
Тільки тепер закинути в тісто ягоди. Перемішавши, швидко перелити масу в форму. Присипати ваніліном.
Крок 7:
Запікати шоколадний манник протягом 40-42 хвилин.
Подавати представлену випічку краще після деякого охолодження. Так пиріг буде простіше дістати і нарізати. Що стосується заправки, то краще всього підійде сметана або заварний крем.
Варіант 5: Шоколадний манник з яблуками
Кекси і бісквіти, на яке де-то схожий наш манник, часто готують з яблуками. Що ж заважає нам спробувати і такий варіант? Буде смачно, особливо, якщо ви любите ці плоди
Інгредієнти:
- велике яблуко;
- чотири середніх яйця;
- по склянці манки і цукру;
- 130 грам пшеничного борошна;
- кориця за смаком;
- 105 грам вершкового масла;
- 35-37 грам какао-порошку;
- сода;
- 295 грам нежирної сметани.
Як приготувати
Крок 1:
Яйця попередньо охолодити. Потім розбити по одному в миску. Додати цукор (білий, дрібний).
Крок 2:
Сметану (а ось її краще потримати в теплі деякий час) перелити в іншу ємність. Всипати манну крупу. Змішати. Накрити плівкою або плоскою тарілкою.
Крок 3:
В яєчну солодку суміш додати вершкове масло (розм’якшене). Віночком збити.
Крок 4:
Тепер пересипати в яйця, соду, корицю, пшеничне борошно і какао. Знову все змішати.
Крок 5:
Додати в тісто сметану з трохи набряклою манкою.
Крок 6:
Далі простелити форму пергаментом. Відразу ж розмістити всередині тісто.
Крок 7:
Включити вогонь в духовці. Розігріти до 180 градусів.
Крок 8:
На останньому етапі зачистити велике солодке яблуко. Вирізати серцевину, видалити хвостик. Порубати плід щодо тонкими часточками.
Крок 9:
Укласти яблуко по колу прямо в тісто. Запікати шоколадний манник приблизно 40 хвилин. Перевіривши готовність, подати через півгодини.
Крім зазначеного способу підготовки яблука, його можна крупно натерти і додати в тісто в самому кінці. Таким чином, ви наситите пиріг ароматом свіжого яблука, але при цьому його самого не буде видно.
Варіант 6: Шоколадний манник в мультиварці з варенням
Запікати ніжний манник допустимо не тільки в духовці, але і в мультиварці. Саме в цій машині випічка вийде особливо ніжною. Що стосується додаткових інгредієнтів, то в останньому рецепті радимо використовувати ягідне варення. При цьому не забудьте зменшити обсяг цукру, щоб не зробити пиріг нудотним.
Інгредієнти:
- три ложки какао-порошку;
- 129 грам борошна;
- свіжі яйця (4-5 шт.);
- 105 грам цукру;
- 185 грам манки;
- сода в тісто;
- половина стандартної пачки масла;
- 315 грам теплої сметани;
- 4-5 ложок ягідного варення.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Манку з’єднати з теплою сметаною в сухий ємності. Змішати і, накривши, відставити.
Крок 2:
Через третину години збити з цукром курячі яйця. Додати вершкове масло і кілька ложок ягідного варення. Продовжити перебивання віночком.
Крок 3:
Далі просіяти борошно і какао-порошок. Ввести соду.
Крок 4:
Додати настоявшуюся в сметані крупу. Ще раз вимішати.
Крок 5:
Включити мультиварку в режимі “Випічка”.
Крок 6:
Перелити густе тісто для шоколадного лепешняку в чашу. Встановити ємність в машину, закрити кришку. Запікати близько 40 недовгих хвилин.
Якщо у вас є варення з дрібними цілими ягідками, влийте рідку частину на зазначеному в рецепті етапі. А вже розмістивши тісто в чаші, розкидайте їх по поверхні. Вийде незвично, але дивно смачно. Спробуйте!
