Покрокові рецепти смачних курячих гомілок з картоплею: готуємо на плиті, в духовці, в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт курячих гомілок з картоплею
Апетитна, соковита куряча гомілка смачна у будь-якому вигляді, але особливо вона хороша з картоплею, незалежно від способу приготування: будь то тушкування, запікання, обсмажування. Страви з ніжок курки та картоплі можуть прикрасити будь-який урочистий стіл або урізноманітнити звичний повсякденний вечерю.
Слідуючи класичним рецептом, можна варіювати інгредієнтами і способами приготування, щоразу створюючи нові кулінарні шедеври. За традицією курячі гомілки з картоплею запікають у духовці під сметаною, яка робить їх дуже м’якими, ніжними, з приємним молочним смаком.
- 8 картоплин;
- 7 курячих гомілок;
- сметана – 330 г;
- 5 часникових зубчиків;
- 45 г спеції для курки;
- сіль – 18 г;
- 40 г чорного перчика;
- 55 мл рафінованого масла;
- 3 гілочки зелені.
Крок 1:
Очистивши картоплю, її добре промиваємо, злегка обсушуємо на паперовому рушнику, ріжемо великим квадратом.
Крок 2:
Гомілки миємо, обсушуємо.
Крок 3:
Часникові часточки очищаємо, з’єднуємо з перцем, сіллю і приправою.
Крок 4:
Підготовленою сумішшю натираємо гомілки, даємо просочитися 40 хвилин.
Крок 5:
Жарова лист змащуємо маслом і викладаємо картоплю, злегка присипаємо приправою і сіллю.
Крок 6:
Зверху маємо гомілки.
Крок 7:
Всі змащуємо сметаною і поміщаємо в гарячий духовий шафа на 1 годину.
Крок 8:
Подаючи, посипаємо рубаною зеленню.
Цей рецепт можна трохи змінити: гомілки замаринувати в суміші сметани, перцю, солі і приправ, а потім викласти на картоплю і полити маринадом.
Варіант 2. Швидкий рецепт курячих гомілок з картоплею
Курячі гомілки з картоплею на швидку руку можна приготувати в мікрохвильовій печі в режимі «гриль». Завдяки високій температурі гомілки з картоплею швидко розм’якшуються і набувають золотисту апетитну скоринку.
Інгредієнти:
- 9 ніжок курки;
- картопля – 560 г;
- майонез – 240 г;
- часник – 4 зубки;
- 2 маленькі щіпки солі;
- 2 щіпки чорного перчика;
- 90 г подрібненої петрушки і кропу;
- 1 десертна ложечка будь-спеції;
- 30 мл рафінованого масла.
Як приготувати курячі гомілки з картоплею
Крок 1:
Помивши ноги, трохи їх обсушуємо, закладаємо в чашку.
Крок 2:
Картоплю чистимо, миємо, ріжемо середнім кубиком і, злегка підсолюємо, добре перемішуємо.
Крок 3:
У спеціальну тару для мікрохвильових печей викладаємо картоплю, скроплюємо маслом, поверх неї кладемо гомілки.
Крок 4:
Майонез з’єднуємо з подрібненим через землянку часником, сіллю, перцем, приправою і зеленню, ретельно перемішавши, змащуємо цією сумішшю вміст ємності.
Крок 5:
Ставимо в мікрохвильовку, регулюємо програму «гриль», часом 25 хвилин.
Зверху за бажанням можете присипати блюдо будь-яким сиром.
Варіант 3. Курячі гомілки з картоплею в духовці під кефірним соусом
Ще один відмінний варіант курячих гомілок з картоплею. Відрізняється рецепт від попередніх тим, що інгредієнти не просто запікаються в духовці, а нудяться в соусі на основі кефіру, і не на деку, а в глибокій жарочної ємності. Прованські трави надають м’ясу і картоплі додатковий аромат.
Інгредієнти:
- 6 ніжок курки;
- картопля – трохи більше 1 кілограма;
- кефір з будь-яким відсотком жирності – 435 мл;
- часник – 6 зубчиків;
- по 2 щіпки чорного перчика і солі;
- суміш прованських трав – 70 г;
- 30 мл пісного масла;
- петрушка, кріп – по 7 гілочок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Готуємо соус, в якому будуть маринуватися гомілки: вливши кефір у велику ємність, видавлюємо в нього через прес очищений часник. Добре перемішавши, занурюємо в соус помиті курячі гомілки, залишаємо із закритою кришкою на 1 годину.
Крок 2:
Очистивши і нарізує кубиками картоплю, посипаємо її сіллю, перцем, прованськими травами, добре перемішуємо.
Крок 3:
Змастивши маслом жарочную ємність, викладаємо спочатку картоплю, зверху промариновані гомілки, все заливаємо кефірним соусом.
Крок 4:
Відправляємо в розігріту духовку на 55 хвилин при помірній температурі.
Крок 5:
Подаємо, полив кефірним соусом і посипавши зеленню.
Якщо немає прованських трав, їх допустимо замінити приправу хмелі-сунелі.
Варіант 4. Курячі гомілки з картоплею в мультиварці
А цей варіант курячих гомілок з картоплею є одним з найпростіших і легких. З ним впорається навіть не досвідчена в кулінарії господиня. Тут достатньо всього лише викласти всі інгредієнти в ємність, залити сумішшю сметани і води, встановити потрібний режим і дочекатися звукового сигналу. Виходить дуже смачно і соковито.
Інгредієнти:
- 9 курячих гомілок;
- 220 г будь сметани;
- 2 цибулини;
- 7 бульб картоплі;
- 4 листочків лаврушки;
- рафіноване масло – 110 мл;
- чорний перчик, сіль – 25 р.
Як приготувати
Крок 1:
Гомілки моєму, трохи обсушуємо на паперових серветках.
Крок 2:
Очищену і помиту картоплю ріжемо скибочками середньої товщини.
Крок 3:
В тарілочці з’єднуємо сіль, перець натираємо ними все гомілки, залишаємо м’ясо в чашці на півгодини.
Крок 4:
Звільнивши цибулини від лушпиння, шаткуємо смужками, трохи наминаем руками з сіллю.
Крок 5:
У ємність мультиварки кладемо картоплю, на неї гомілки, скроплюємо маслом.
Крок 6:
На гомілки викладаємо цибулю.
Крок 7:
Сметану розвести невеликою кількістю води і вливаємо в ємність.
Крок 8:
Закривши кришку і встановивши програму «гасіння», час 50 хвилин, чекаємо сигналу.
Крок 9:
Готового блюда даємо трохи настоятися в ємності, вимкнувши апарат, і розкладаємо по тарілочках.
Щоб надати страві нотки свіжості додайте в готову страву подрібнену зелень.
Варіант 5. Курячі гомілки з картоплею в кулінарному рукаві
Такі ніжки курки з картоплею виходять не лише ніжними та смачними, але і дуже корисними. Також завдяки кулінарного рукава сік інгредієнтів не випаровується, і страва виходить соковитим. Додатково використовуються овочі роблять курочку з картоплею ще пахучіше і ситніше.
Інгредієнти:
- гомілки курки – 7 шт.;
- 6 картоплин;
- сіль – 40 г;
- чорний перчик – 50 г;
- приправа для курки – 65 г;
- 95 мл рафінованого масла;
- 3 солодкого перчика;
- пара помідорів;
- 200 г подрібненої цибулі;
- пара морквин;
- зелений цибулька – 5 пьоришков.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помивши гомілки, витримуємо їх на паперовому рушнику 15 хвилиночок.
Крок 2:
Очищаємо всі овочі, болгарський перчик звільняємо від плодоніжки і насіння, все промиваємо. Нарізаємо картоплю невеликим кубиком, моркву кружечками, цибулю – кільцями, перчик – смужками не дуже тонкими, помідори – середніми полукружками.
Крок 3:
Гомілки натираємо перцем, сіллю, приправою, даємо просочитися півгодини.
Крок 4:
В кулінарний рукав закладаємо гомілки, всі овочі, скроплюємо маслом, посипаємо подрібненою зеленою цибулькою, зав’язуємо спеціальними мотузками, трохи струшуємо, щоб все перемішалося.
Крок 5:
На рукаві робимо кілька проколів ножем, щоб під час теплової обробки він не вздувался, і покласти на деко.
Крок 6:
Готуємо в духовці 45 хвилин.
Крок 7:
Розрізаємо рукав, розкладаємо гомілки і всі овочі в порційні тарілочки, присипаємо колечками зеленого лука.
Замість болгарського перчика можете додати нарізану великими кубиками кабачок або баклажани.
Варіант 6. Курячі гомілки з картоплею і грибами
Наступний варіант за складом інгредієнтів схожий з класичним рецептом, тільки тут додаються ще свіжі гриби і твердий сир, які роблять страву багатшими за смаком і ароматом. Готується не менш просто і легко.
Інгредієнти:
- 12 ніжок курки;
- будь-які гриби – 6 шт.;
- картопля – 8 шт.;
- 220 г цибулі;
- 70 г майонезу;
- російський сир – 110 г;
- будь-яка спеція – 35 г;
- 32 г солі;
- кріп – 80 р.
Як приготувати
Крок 1:
Очистивши, помивши гриби, проварюємо їх в злегка солоній воді 20 хвилин.
Крок 2:
Звільняємо гриби від рідини, виклавши їх у друшляк.
Крок 3:
Очищений і нарізаний кільцями цибулю з’єднайте з майонезом, приправою, сіллю і викладаємо в чашу до помытым гомілок. Перемішавши, залишаємо на півгодини.
Крок 4:
Очищений, помитий і нарізаний кубиками картоплю закладаємо в жарочную ємність, вливаємо трохи водички.
Крок 5:
Наступними шарами вкладаємо гомілки з цибулею, порізані середніми шматочками гриби, посипаємо сиром.
Крок 6:
Запікаємо чверть години.
Для ще більшої поживності страви гриби можете попередньо трохи обсмажити.
