Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з маком в духовці і мультиварці: класична рецептура, варіанти з гарбузом, родзинками і шоколадом
Варіант 1: Сирна запіканка з маком – класичний рецепт
У приготуванні страви немає ніяких складних і вимагають особливої уваги процесів, а враховуючи легкість страви і можливості представити його у вигляді солодкого десерту, обов’язково включіть його в сімейний раціон. Запіканка не просто корисна, але і досить ситно. Масло підбирайте за максимальним вмістом жиру, продукт бутербродного сорту, навіть якщо складається з одних натуральних вершків, нам не підходить. Мак використовуйте звичайний, краще похлопочите з його підготовкою, як описано нижче, ніж застосовуйте пакетики з нібито готовими до використання насінням. До них не додають нічого зайвого, але на практиці такий продукт розрахований на випічку з тіста і в поєднанні з сиром може дати небажаний присмак.
- півкіло сиру;
- сто грамів кулінарного маку;
- чотири свіжих яйця;
- 125 грамів білого цукру;
- три ложки борошна;
- ванільний порошок, кристалічний – половина ложечки;
- олія, «Традиційне» – двадцятиграмовий скибочку.
Крок 1:
Промиваємо мак на ситі. Виклавши в миску, заливаємо окропом на двадцять хвилин. Набряклий мак повертаємо назад на сито і даємо йому досить обсохнути.
Крок 2:
У миску для змішування розбиваємо яйця, додаємо до них трохи солі, ваніль і цукор. Збиваємо віночком, але не до пишноти, важливо лише по максимуму розчинити в яйцях цукор.
Крок 3:
В окремій сухий посудині розтираємо ложкою сир. Якщо позбутися від усіх грудок не вдалося, додатково перетираємо його, використовуючи сито з середніми отворами.
Крок 4:
З’єднуємо яєчну і сирну маси. Зверху висипаємо мак з борошном і особливо ретельно вимішуємо.
Крок 5:
Круглу або квадратну форму вистилаємо пергаментом. Завдавши на папір трохи олії, заповнюємо форму сирною масою, трохи не доходячи до країв.
Крок 6:
Тонко нарізаємо вершкове масло, рівномірно розподіляючи по всій запіканці.
Крок 7:
Запіканка готується до 25 хвилин, форму ставимо тільки після повного прогріву духовки.
Варіант 2: Швидкий рецепт ніжною сирної запіканки з маком в мультиварці
Розроблене, нібито виключно для варіння каш пристрій, не просто прижилося в сучасній кухні, але стало часом незамінним. Точна настройка великого числа грамотно підібраних режимів роботи і наявність таймера дозволяють довіряти мультиварці навіть складні страви. Запіканка, в якості прикладу хоч і порівняно проста, але клопоту може доставити, особливо якщо немає особливого досвіду по роботі з духовкою. Приготуйте її в мультиварці і самі наочно переконайтеся в тому, наскільки це просто.
Інгредієнти:
- три відбірних курячих яйця;
- чотириста грамів маложирного сиру;
- дві з половиною ложки крохмалю;
- цукор ванільний – десятиграммовый пакетик;
- сметана, двадцятивідсоткова – половина склянки;
- півсклянки звичайного цукру;
- ложка «Фермерського» масла;
- 40 гр. маку.
Як приготувати
Крок 1:
Переклавши сир в об’ємну миску, ложкою перетираємо його з ванільним цукром.
Крок 2:
Акуратно розбиваємо вимиті яйця. Білки зливаємо в окремий посуд, а жовтки випускаємо до сиру і ретельно втираємо.
Крок 3:
До білків підсипаємо цукор і пишно збиваємо міксером, перекладаємо до сиру, додаємо крохмаль, мак. Вимішуємо, стежачи за однорідністю одержуваної маси.
Крок 4:
Дно і внутрішні стінки варильної чаші негусто натираємо маслом. Викладаємо сирно-макову масу і запускаємо на годину режим «Випічка».
Варіант 3: Гарбузово-сирна запіканка з маком
Для тих господинь, хто вважає своїм обов’язком будь-яку страву готувати виходячи з максимальної корисності – наступний рецепт. Сир відмінно сумісний з різними фруктовими добавками, використання гарбуза забезпечує не тільки насичення вітамінами, але і благотворно впливає на травлення.
Інгредієнти:
- 190 гр. цукру;
- добірні свіжі яйця – п’ять штук;
- півкіло 9% сиру (натурального);
- дві ложки кукурудзяного крохмалю;
- 25 гр. маку.
- гарбузова м’якоть – 700 гр.;
- 100 грамів сметани.
Як приготувати
Крок 1:
Мак заливаємо водою і проварюємо на зниженому нагріванні протягом чверті години. Зцідивши воду, відкидаємо на сито і залишаємо в ньому обсохнути.
Крок 2:
Зрізавши з м’якоті шкірку, розпускаємо гарбуз кубиками і складаємо їх у невелику каструльку. Підливаємо трохи води і, помістивши на плиту, тушкуємо на самому вогні до повного розм’якшення.
Крок 3:
Злив воду, що залишилася, перетираємо гарбуз через сито або розтираємо до стану ніжного пюре блендером. Склавши в марлю, зав’язуємо зразок мішечка і підвішуємо над мискою. Чекаємо не менше півгодини, поки стече зайвий сік.
Крок 4:
Відокремлюємо сто грамів гарбузової маси в окрему миску. До решти, підсипаємо три ложки цукру і проходимся по масі швидкісним блендером. Вмішуємо в пюре два яйця і ложку крохмалю.
Крок 5:
Окремо змішуємо сир з обсушенным маком. Підсипаємо півсклянки цукру і тонко розтираємо блендером. Вмішуємо залишився крохмаль і два яйця.
Крок 6:
Дно форми застеляємо пергаментом, натираємо борту і папір скибочкою масла, присипаємо борошном. По черзі викладаємо на середину форми з ложки сирну і гарбузову маси.
Крок 7:
Злегка постукуємо дном форми об стіл і поміщаємо її в прогріту духовку. Запікаємо сорок хвилин.
Крок 8:
За час, поки запіканка пропікається, готуємо заливку. Злегка збиваємо яйце зі сметаною і цукром, вмішуємо в масу раніше відкладене гарбузове пюре.
Крок 9:
Дістаємо форму з запіканкою, поливаємо зверху заливкою і, акуратно розрівнявши, поміщаємо форму назад в духовку. Доводимо запіканку до готовності протягом 7 хвилин.
Варіант 4: Смачна сирна запіканка з маком та родзинками (з манкою)
Сир використовуйте саме висококалорійний. Не помиліться, купуючи його в магазині, і не купите випадково вже підсолоджену сирну масу. Часто виробники вказують на упаковці загальну калорійність, тому уважно читайте склад продукту. Для цього рецепта запіканки підійде будь сир із вмістом жиру, близьким до 20%, більш високий показник тільки вітається. Такий сир рідко буває вологим, частіше він виглядає рихлим, що складається з великих крупинок.
Інгредієнти:
- півсклянки цукру;
- одне куряче яйце;
- 450 гр. жирного сиру;
- три ложки сухої манки;
- 30 гр. ізюму;
- ложечка готового розпушувача;
- мак, кулінарний – три ложки;
- пшеничне борошно;
- невеликий шматочок 72-процентного натурального масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Родзинки і мак окремо заливаємо гарячою водою. Після чверті години, воду зціджуємо, родзинки викладаємо в друшляк, а мак висипаємо в дрібнопористе сито.
Крок 2:
Викладаємо сир в подрібнювач блендера, сюди ж випускаємо яйце, засипаємо цукор, манку і обсушенный мак. Додавши ложку борошна і розпушувач, перебиваємо до однорідності.
Крок 3:
Обсушенный родзинки ріжемо тонкими смужками і вмішуємо його в сирну основу. Ягоди можна залишити і цілком, смак і вигляд страви не постраждає.
Крок 4:
Борти і дно форми натираємо скибочкою олії, потім злегка присипаємо борошном. Заповнюємо форму сирною масою і на сорок хвилин ставимо у гарячу духовку.
Варіант 5: Оригінальна сирна запіканка з маком і шоколадом
При всій простоті рецепту не варто ставитися до запіканок зверхньо. Дітлахи який день просять тортик, але ви впевнені, що їм краще харчуватися більш корисними стравами? Тоді готуємо запіканку, справжню, але в оформленні використовуємо шоколад. І дітвора задоволена і всі канони правильного харчування дотримані.
Інгредієнти:
- рафінований цукор – 150 гр.;
- яйця – три штучки;
- 800 гр. сухого сиру;
- масло «Селянське» – сорок грамів
- крохмаль (картопляний) і манка – по 3 ст. л.;
- пакетик ванільного цукру;
- ложка какао (порошок);
- 60 гр. борошна;
- плитка білого (100 гр.) і 35 гр. темного шоколаду;
- три ложки маку;
- десять мілілітрів масла, високоочищеного.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізавши масло, на деякий час залишаємо в блюдечку. Як тільки стане м’яким, з’єднайте з сиром і перетираємо в простору миску з допомогою сита.
Крок 2:
Відбираємо три ложки сирної маси в чашку, вмішуємо в неї какао з борошном.
Крок 3:
Соняшниковою олією обробляємо дно і борти форми, присипаємо його борошном. Заповнюємо ємність білої сирною масою, розрівнюємо поверхню.
Крок 4:
Скачуємо з «шоколадного» сиру невеликі кульки, розкладаємо їх по поверхні майбутньої запіканки і, злегка притиснувши, поглиблюємо.
Крок 5:
Випікаємо запіканку протягом години. Давши повністю охолонути, звільняємо від форми і перекладаємо на блюдо.
Крок 6:
На водяній бані розтоплюємо білий шоколад і, трохи остудивши, заливаємо верх постигла запіканки.
Крок 7:
Як тільки білий шоколад почне застигати, розтоплюємо темний і наносимо на поверхню білого шоколаду малюнки, наприклад великі краплі або зірки.
