Покрокові рецепти сирно-кокосової запіканки з молоком і стружкою, бананом, шоколадом
Варіант 1: Класична сирно-кокосова запіканка
Для цієї сирно-кокосової запіканки обов’язково потрібна манна крупа. Вона допоможе згустити масу і дасть потрібну консистенцію. Також цей інгредієнт не дозволить запіканці обпасти після вилучення з духовки. Сир беремо для страви не дуже вологий. Використовується суха коксова стружка білого кольору. Небажано брати пофарбовану посипання, її краще залишити для декору тістечок і тортів.
- 3 яйця;
- 90 г цукру;
- 130 мл кефіру;
- 3 г соди;
- 70 г кокосової стружки;
- 350 г сиру;
- 140 г манки;
- 1 г лимонної кислоти;
- 30 г борошна.
Крок 1:
Висипаємо кокосову стружку в невелику миску або в глибоку тарілку. Додаємо кефір, розмішуємо і залишаємо на десять хвилин.
Крок 2:
Відокремити три жовтки, додати до них сир, дрібку солі і разом добре розтерти. Як тільки маса стане однорідною, додати манну крупу, а потім і кокосову стружку з кефіром. Всі разом розмішуємо, накриваємо, даємо постояти ще п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Відокремлені раніше яєчні білки збити до піни. Як тільки вони добре збільшаться в об’ємі, поступово засипати цукровий пісок. Перекласти білкову масу в сирну суміш з манкою і кокосом. Трохи перемішати.
Крок 4:
Борошно змішати з содою і лимонною кислотою. Додати в запіканку. Розмішати ще один раз, після чого перекладаємо все це у форму. Якщо вона без антипригарне покриття, то обов’язково змащуємо.
Крок 5:
Ставимо кокосово-сирну запіканку на 40 хвилин у духовку, готуємо при 170 градусах. Не поспішаємо виймати з форми, спочатку даємо трохи охолонути, потім витрушуємо. Можна полити згущеним молоком, обсипати пудрою або прикрасити ягодами.
Необов’язково робити одну велику запіканку можна викласти коксову масу в маленькі формочки з силікону, спекти в них, вийдуть чудове порційне блюдо, схоже на кекси.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирно-кокосової запіканки «Смак»
Рецепт смачною і ніжною сирно-кокосової запіканки, яку якось приготувала в телевізійній передачі «Смак» Єлизавета Боярська, звідки і з’явилася ця назва. Рецепт досить швидкий, час приготування в духовці 20 або 25 хвилин, воно трохи залежить від вологості сиру. Крім нього потрібно кокосове молоко, а також стружка. Жирність сиру беремо на свій розсуд. Духовку включити відразу, так як маса буде готуватися усього десять хвилин.
Інгредієнти
- 230 мл коксового молока;
- 400 грамів сиру;
- 130 г кокосової стружки;
- 3 яйця;
- 75 г тростинного цукру;
- ложка олії.
Як швидко приготувати запіканку кокосову
Крок 1:
У кокосове молоко засипаємо рецептурну стружку, а також додаємо цукор. Беремо рідину кімнатної температури, можна злегка підігріти. Якщо використовувати холодне молоко, то стружка не набубнявіє. Розмішуємо, залишаємо на кілька хвилин.
Крок 2:
Поки розтираємо сир, додаємо яйця, розмішуємо. Або просто їх з’єднуємо, опускаємо блендер (м’який сир можна збити і міксером), перебиваємо хвилинку. Викладаємо замочену кокосову стружку. Даємо постояти цій масі ще п’ять хвилин.
Крок 3:
Рослинним маслом ретельно промазуємо форму, викладаємо приготовану кокосову суміш з сиром і готуємо при 180 градусів до появи скоринки. Можна сильно підрум’янити або зробити світлу і трохи вологу запіканку.
Можна використовувати замість кокосового молока звичайне незбиране коров’яче молоко, але смак трохи зміниться. Також допускається заміна тростинного цукру звичайним рафінадом.
Варіант 3: Сирно-кокосова запіканка «Майже пиріг»
Дуже повітряна, легка і приголомшливо смачна кокосова запіканка, яка цілком може замінити пиріг. Сир додається в невеликій кількості, є багато додаткових інгредієнтів, але це анітрохи не псує кінцеве блюдо.
Інгредієнти
- 200 г сиру (пачка);
- 150 г масла (беремо 72%);
- склянка борошна;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 3 яйця;
- 1,5 склянки кокосової стружки;
- 1 г ваніліну;
- 3 г соди;
- 150 г цукру;
- 0,5 ст. манки;
- стакан кефіру.
Як приготувати
Крок 1:
Для тіста беремо розм’якшене масло, додаємо до нього сир. Якщо в пачці 180 грамів, то нічого страшного, цього буде достатньо. Розтираємо разом, поки всі шматочки сиру не розійдуться в маслі.
Крок 2:
Додаємо в масло, цукровий пісок. Продовжуємо розтирати. Швидко все це можна зробити блендером, але він розріджує консистенцію. Після введення всього цукру по одному розбиваємо всі яйця. Краще брати продукти однакової температури, тоді масло не буде схоплюватися в грудочки.
Крок 3:
Заливаємо в тісто кефір, після чого вводимо манку. Перемішуємо, залишаємо на чверть години. Засипаємо ванілін зі стружкою, розмішуємо і даємо постояти ще близько десяти хвилин.
Крок 4:
Вводимо в самому кінці пшеничне борошно з пекарським розпушувачем і содою, відразу добре перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися в масі.
Крок 5:
Перекладаємо кокосове тісто у форму, ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах 35 хвилин. Або виливаємо все це в мультиварку. Там готуємо сирно-кокосову запіканку 50 хвилин.
Запіканка схожа на пиріг, її можна прикрасити глазур’ю, полити розтопленим білим шоколадом, за бажанням наносимо на нього шар кокосової стружки. Робимо це відразу, поки покриття не застигло.
Варіант 4: Сирно-кокосова запіканка «Тропіканка» з бананом
Для ароматною запіканки знадобиться не тільки коксова стружка, але і банани. Неймовірно смачне, ніжне і корисне блюдо, яке до того ж легко готується. Банани беремо м’які, але не темні. В іншому випадку у запіканки буде негарний відтінок.
Інгредієнти
- 3 банана;
- 5 ложок манки;
- 2 ложки меду;
- 5 ложок кокосової стружки;
- 700 г сиру;
- 3 яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Банани очистити, ламаємо на шматочки і кладемо в миску. За бажанням можна облити шматочки лимонним соком, так часто роблять, цитрус не дає продукту потемніти, а також дарує свій смак.
Крок 2:
Додаємо до бананів мед і по одному розбиваємо яйця, відразу викладаємо весь сир. Занурюємо блендер і збиваємо се це, поки не отримаємо однорідну масу. Консистенція і вид будуть нагадувати не густий крем.
Крок 3:
В самому кінці засипаємо манну крупу і разом з нею кокосову стружку, залишаємо хвилин на десять, після чого виливаємо у форму. Іноді манку додають разом з іншими інгредієнтами і збивають все блендером, це прискорює процес набухання. Випічка займе 40 хвилин, температура приблизно 170 градусів.
Якщо мед не переноситься або просто закінчився, то можна використовувати і цукор, тростинний або білий, в такому варіанті додаємо близько чотирьох ложок, не більше, так як банани самі по собі теж солодкі.
Варіант 5: Сирно-кокосова запіканка «Баунті»
У кожному шматочку цієї запіканки можна знайти своє райське насолоду. Вона дуже схожа на однойменний батончик, тільки повністю складається з натуральних продуктів, корисна для здоров’я. Інгредієнти розраховані для форми на 18 сантиметрів.
Інгредієнти
- 300 г сиру 5%;
- 5 ложок стружки;
- 3 ложки цукру;
- 2 ложки борошна;
- ванілін;
- 2 яйця;
- 150 мл кокосового молока;
- 100 г шоколаду.
Як приготувати
Крок 1:
Відміряємо для тіста 100 мл коксового молока, решта піде в глазур. Яйця помістити в миску, почати збивання, поступово додаючи цукор, сир, дрібку солі, додати кокосову стружку. В кінці заливаємо молоко і вводимо борошно пшеничне.
Крок 2:
Перекладаємо кокосову масу у форму. Ставимо незвичайну запіканку в духовку на 25 хвилин, випікаємо при 200 градусах, потім залишаємо остуджуватися.
Крок 3:
Ламаємо плитку шоколаду, перекладаємо в миску і розтоплюємо. Як тільки всі шматочки розійдуться, добре перемішуємо і додаємо решту кокосове молоко.
Крок 4:
Виймаємо остиглу запіканку з форми. Виливаємо зверху глазур. Допомагаємо ложкою або лопаткою рівномірно розподілитися по поверхні. Ставимо кокосову запіканку на півгодини в холодильник.
За бажанням можна покрити «Баунті» білою шоколадною глазур’ю. Розтоплюємо одну плитку з шматочком масла або трьома ложками вершків, виливаємо зверху. Молоко в білий шоколад додавати небезпечно, він може згорнутися.
