Покрокові рецепти слойок з полуницею та шоколадом сиром, бананами, крохмалем
Варіант 1: Класичні слойки з полуницею з листкового тіста
Влітку в сезон ягід випічка стає набагато цікавіше, але не завжди хочеться на неї витрачати багато часу. Готове тісто дозволяє зекономити. Тут рецепт дуже смачних і простих слойок з полуницею з листкового тіста. Таку випічку можна зробити навіть до сніданку, так як вона не вимагає великих тимчасових витрат. Вказані свіжі ягоди, але заморожену полуницю теж можна використовувати, тільки даємо їй розтанути, обов’язково зливаємо всю воду, інакше нічого доброго не вийде.
- 250 г полуниці;
- 500 г листкового тіста;
- 2 ложки цукру;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 2 ложки борошна;
- 1 жовток.
Крок 1:
Нарізаємо ягоди полуниці, якщо вони великі. Дрібні екземпляри можна використовувати цілком. Додаємо цукор і крохмаль, розмішуємо. Робимо це безпосередньо перед приготуванням слойок, інакше ягода попливе, буде випускати багато соку.
Крок 2:
Розкачуємо на присипаній борошном стільниці готове листкове тісто і ділимо його на вісім квадратиків з рівними сторонами. Але можна зробити дрібні або великі слойки, в такому випадку самі підбираємо розмір.
Крок 3:
Розкладаємо полуницю в крохмалі і цукрі рівномірно на всі квадратики і склеюємо краю конвертиком. Для цього піднімаємо всі куточки, з’єднуємо в центрі, дотичні боку заклеюємо.
Крок 4:
Переносимо полуничні слойки на деко. Солодка начинка може випливати, тому його бажано застелити. Жовток добре збиваємо виделкою (можна влити трохи води), змащуємо все конвертики. Для цього зручно використовувати пензлик.
Крок 5:
Ставимо полуничні слойки при 200 градусах, випікаємо в духовці приблизно п’ятнадцять хвилин. Дивимося за кольором. Тісто може по-різному підрум’янюватися, все залежить від наявності або відсутності цукру в складі, але в будь-якому випадку воно швидко готується.
Небажано для випічки використовувати перестиглу і занадто м’яку полуницю. Слойки від великої кількості соку розклеїтися, потечуть, денце розкисне. З твердими і злегка недозрілими ягодами виходить смачніше, а легка кислинка дає цікавий смак.
Варіант 2: Швидкий рецепт слойок з полуницею «Рогалик»
Ці слойки готуються ще простіше і швидше, ніж в попередньому рецепті. Полуницю навіть не потрібно нарізати, а самі булочки не потребують змазування. Для приготування знадобиться всього три інгредієнти. Тісто можна взяти прісне або з дріжджами, у другому випадку такі слойки будуть нагадувати круасани, можна рогалики вигнути дугою.
Інгредієнти
- 250 г листкового тіста;
- 10 великих ягід полуниці;
- 2 ложки цукру.
Як швидко приготувати полуничні слойки
Крок 1:
Розкачуємо листкове тісто, намагаємося зробити з квадрата подобу кола. Гострим ножем робимо діагональні лінії, які повинні перетинатися. Нам потрібні трикутні шматочки тіста.
Крок 2:
Беремо дну велику ягоду полуниці, кладемо на основу трикутника, насипаємо на неї трохи цукру. Піднімаємо тісто, накриваємо ягоду і защипуємо, скручуємо рогалик.
Крок 3:
Переносимо слойки з полуницею на лист для випічки. Готуємо в духовці до рум’яного кольору при 190 градусах. Випікаються такі рогалики швидко.
Якщо листкове тісто не покривалося жовтком, то після випічки вироби можна посипати цукровою пудрою. Вона прекрасно лягає на шорстку поверхню, не скачується.
Варіант 3: Сирні слойки з полуницею з листкового тіста
Дуже смачний варіант начинки для шарувань. Готувати таку випічку трохи довше, але результат неодмінно порадує. Також тут дається докладний спосіб формування квадратних слойок з дірочками зверху. Сир вибираємо на свій смак будь-якого виду. Додатково знадобиться трохи крохмалю. Беремо свіжу полуницю, але при необхідності можна замінити замороженими ягідками.
Інгредієнти
- 250 г тіста;
- 200 г сиру;
- 150 г полуниці;
- яйце;
- ложка молока;
- ложка крохмалю;
- 2 ложки цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Сир, цукор і крохмаль (картопляний або кукурудзяний) змішуємо, розтираємо виделкою або ложкою. Полуницю нарізаємо шматочками, відкладаємо в інший посуд, змішувати їх не потрібно.
Крок 2:
Листкове тісто розкачуємо пластом і нарізаємо смужками, ширина по 7-8 сантиметрів. Розраховуємо, щоб не вийшло тонких або широких шматків.
Крок 3:
На половину кожної смужки викладаємо сир, розмазуємо, але залишаємо половину сантиметра порожнього тесту для склеювання. Зверху раскидываем шматочки полуниці. На другій частині смуги гострим ножем робимо три наскрізних косих надрізу.
Крок 4:
Яйце і молоко збиваємо. Змащуємо краї смуг, щоб склеїти слойки. Піднімаємо порожню бік з розрізами, склеюємо, формуємо прямокутні слойки.
Крок 5:
Перекладаємо слойки з полуницею на деко, змащуємо залишилися яйцем і випікаємо до рум’яного кольору. Перед подачею до столу обов’язково даємо трохи охолонути, так як всередині дуже гаряча начинка. Температура випічки полуничних слойок 200 градусів.
У сир можна додавати не тільки цукор з крохмалем, але і ванілін, корицю, трохи тертих горіхів. Якщо продукт сухий і знежирений, то для ніжності можна додати ложку сметани або вершків.
Варіант 4: Слойки з полуницею та шоколадом
Ці слойки з полуницею з листкового тіста можна приготувати навіть для романтичного вечора. Неймовірно смачна і оригінальна випічка, але при цьому вона готується неймовірно просто і швидко. Вибираємо темний чи молочний шоколад. Важливо тільки, щоб він добре плавився. Тісто краще брати з дріжджами, тоді слойки порадують м’якістю і пишністю.
Інгредієнти
- 500 г листкового тіста;
- 50 мл вершків;
- 250 г свіжої полуниці;
- 1 яйце;
- плитка шоколаду.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Тесту потрібно полежати і відтанути, поки можна приготувати начинку. Шоколад відкриваємо, ламаємо плитку на шматочки, відразу додаємо до неї вершки. Можна для розтоплення використовувати і вершкове масло, але буде не так смачно і жирно.
Крок 2:
Ставимо шоколад растапливаться. Можна відправити в мікрохвильову піч, але все ж краще вчинити класичним способом і вибрати водяну баню. Підігріваємо до розчинення шматочків, відразу ж знімаємо з вогню. Трошки остуджуємо.
Крок 3:
Нарізаємо ягоди полуниці невеликими шматочками, пересипаємо в шоколад. Акуратно розмішуємо начинку, намагаємося не м’яти. Відставляємо.
Крок 4:
Розкочуємо пласт тіста. Якщо їх два, то нічого страшного, розкачуємо поруч. Нарізаємо квадратами по десять або дванадцять сантиметрів. Розкладаємо на квадратики центр полуничну начинку з шоколадом.
Крок 5:
Яйце збити і змастити всі краї квадратиків. Зібрати куточки разом, защипнути зверху над начинкою. Можна випікати в такому вигляді. Або зашиваємо по діагоналі всі зрізи, робимо квадратики.
Крок 6:
Покриваємо слойки яйцем і випікаємо при 200 градусах. Остуджуємо, за бажанням прикрашаємо пудрою, доповнюємо гілочками м’яти.
Можна не розтоплювати шоколад, а закласти кубики всередину разом з ягодами. Також допускається змішування полуниці з готової шоколадною пастою. Зазвичай використовується для випічки «Нутелла». Вона чудово себе веде в листковому тісті, відмінно поєднується з ягодами.
Варіант 5: Слойки з полуницею та бананом
Полуниця банан чудово поєднуються не тільки в жувальних гумках, але і у випічці. Вашій увазі чудовий, але неймовірно простий рецепт слойок з готового тіста. Беремо банани без темних плям.
Інгредієнти
- 500 г тіста;
- банан;
- 200 р полуниці;
- 1,5 ложки крохмалю;
- яйце;
- ложка цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізати очищений банан. Вимити і порізати ягоди полуниці. Пересипати в миску. Поки нічого не додаємо, щоб не провокувати виділення соків.
Крок 2:
Тісто розгортаємо і ділимо на вісім прямокутників. Відразу ж збиваємо яйце. Цукор і крохмаль змішуємо, висипаємо до бананів з полуницею, розмішуємо.
Крок 3:
Викладаємо на половинки прямокутників солодку начинку, краї промазуємо яйцем. Закриваємо начинку вільної частиною, запечатуємо. Зверху бажано зробити наскрізні отвори, щоб виходив пар.
Крок 4:
Сформовані полуничні слойки перекласти на лист, помазати яйцем, яке повинно було залишитися. Можна випікати.
Якщо банан смачно пахне, то він буде смачним і солодким всередині, сміливо купуємо. При відсутності будь-якого аромату, краще пройти мимо.
