Покрокові рецепти приготування бездрожжевых слойок з бананом, вишнею, сиром та родзинками
Варіант 1: Слойки бездріжджові – класичний рецепт
Якщо використовувати покупне тісто, то багато часу на приготування шарувань не знадобиться. Однак смачніше і ароматні вони вийдуть, якщо все-таки зробити тісто самостійно. Це не так складно, як може здатися на перший погляд, головне суворо дотримуватися рецептури. Список інгредієнтів дуже простий, всі продукти можна знайти в будь-якому магазині, а для начинки використовувати будь-джем, варення, сир або фрукти. Можна навіть робити м’ясні і овочеві слойки, особливо вдалими виходять з капустою.
- 1 яйце;
- 3 яблука;
- 120 грам води;
- 300 грам борошна;
- 1/4 ч. ложки солі;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 200 грам вершкового масла;
- 1 ч. ложка ванільного цукру;
- 1 ст. ложка картопляного крохмалю.
Крок 1:
Просіяти борошно і розділити на три частини, одну з них змішати з сіллю.
Крок 2:
Розбовтати яйце, половину змішати з водою і чайною ложкою лимонного соку.
Крок 3:
З’єднати суміш з борошном, замістити тісто однорідної консистенції, обмотати харчовою плівкою, поставити в холодильник на двадцять хвилин.
Крок 4:
Тепле масло і півтори ст. ложки борошна розтерти і розмазати в прямокутник по дошці, застеленому пергаментом.
Крок 5:
Дістати відкладене в холодильник і розкачати його, на одну половину викласти в масляну суміш, інший накрити зверху і защипнути краю, знову розкачати в прямокутник.
Крок 6:
Скласти тричі, розкачати, повторити чотири рази. Після кожної розкочування масу краще прибирати на півгодини в холодильник.
Крок 7:
Прибрати на годину в холодильник.
Крок 8:
Помити яблука, зняти з них шкірку і насіння, м’якоть нарізати невеликими кубиками, скропити лимонним соком.
Крок 9:
Змішати яблука з цукром і покласти їх на маленькому вогні під кришкою, поки не стануть м’якими, а зайва волога не випарується.
Крок 10:
Додати до фруктів крохмаль, перемішати і залишити на п’ять хвилин.
Крок 11:
Розкачати тісто в прямокутний пласт, розрізати на дванадцять рівних квадратів.
Крок 12:
На кожному квадраті зробити кілька надрізів до середини, на другу сторону викласти начинку, накрити її тестом з надрізами.
Крок 13:
Притиснути краї виделкою, щоб слойки не розкрилися в процесі випікання.
Крок 14:
Перекласти слойки на деко, застелений папером для випічки, зверху смахать їх збитим яйцем.
Крок 15:
Випікати в духовці двадцять хвилин при температурі 220-230 градусів.
Яблука для начинки краще вибирати з кисло-солодких сортів, а кількість цукру змінювати за бажанням. Перед тим, як перекладати готову випічку з дека на блюдо, потрібно обов’язково дати їй трохи охолонути, після можна посипати цукровою пудрою.
Варіант 2: Швидкий рецепт бездрожжевых слойок з грушами
Використовуючи готове тісто можна приготувати смачне частування до чаю всього за півгодини. В якості начинки підійдуть консервовані груші. Якщо вони дуже великі, то краще порізати їх перед тим як викладати на тісто і злити зайву рідину. Щоб начинка не вийшло занадто вологою, необхідно перед відправленням слойок в духовку зробити в них кілька проколів зверху зубочисткою або тонкої вилочкою.
Інгредієнти:
- 0,5 яйця;
- 500 грам тіста;
- 250 грам груші в сиропі.
Як швидко приготувати бездріжджові слойки
Крок 1:
Стіл присипати борошном, розкотити на ній тісто, розрізати на квадрати однакового розміру.
Крок 2:
На одну половину кожного з квадратів викласти трохи груш, на другій половині тесту зробити кілька паралельних надрізів і накрити їй начинку.
Крок 3:
Виделкою щільно притиснути краю.
Крок 4:
Збити яйце і змастити ним слойки.
Крок 5:
Викласти випічку на деко, застелене фольгою.
Крок 6:
Готувати п’ятнадцять хвилин в духовці при температурі 220 градусів.
У приготуванні слойок по цьому рецепту немає нічого складного, з ним впорається будь-яка навіть починаюча господиня, а так як сам процес наповнення начинкою і формування булочок досить захоплюючою, можна залучати до нього дітей.
Варіант 3: Слойки бездріжджові з сиром
Якщо хочеться зробити більш ситні слойки, то можна використовувати сир. Для того щоб начинка була ніжною і м’якою, його потрібно обов’язково перемолоти в блендері або міксером. Якщо немає ні того, ні іншого, то треба просто гарненько розім’яти сир виделкою.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 1 жовток;
- 500 грам тіста;
- 0,5 склянки цукру;
- 300 грам сиру;
- 3 грама ваніліну.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розморозити тісто, щоб воно не обвітрилося в процесі, слід накрити харчовою плівкою.
Крок 2:
Розкачати тісто в пласт товщиною не більше трьох міліметрів і порізати на однакові прямокутники, на одній половині яких, зробити кілька надрізів.
Крок 3:
Сир збити міксером разом з яйцем, цукром, ваніліном.
Крок 4:
Викласти начинку на нерозрізані половинки прямокутників, другими половинками накрити, краї защипнути або притиснути за допомогою виделки.
Крок 5:
Викласти слойки на деко, залишивши між ними небагато місця, щоб не злиплися, зверху змастити збитим жовтком.
Крок 6:
Готувати п’ятнадцять хвилин при 200 градусах до золотистої скоринки.
Таку випічку складно назвати дієтичним продуктом, але якщо хочеться досягти мінімального кількості підсумкових калорій, то можна додати менше цукру, а взяти сир нежирний. Навіть при дуже суворої дієти іноді можна дозволити собі трохи солодощів.
Варіант 4: Слойки бездріжджові з бананом і родзинками
Дуже ніжними і ароматними виходять слойки з начинкою з бананів з родзинками. В якості альтернативи родзинок, можна використовувати подрібнений волоський горіх або мигдаль. Перед використанням родзинки потрібно обов’язково замочити в теплій воді, а потім кілька разів промити і обсушити.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 1 банан;
- 1 жовток;
- 100 грам цукру;
- 180 грам сиру;
- 30-40 грам родзинок;
- 1 пачка готового тіста.
Як приготувати
Крок 1:
Замочити родзинки на десять хвилин в теплій воді.
Крок 2:
Тісто розкачати і нарізати однаковими квадратами.
Крок 3:
Збити блендером яйце з цукром і бананом.
Крок 4:
Додати в начинку родзинки, перемішати або подрібнити в блендері.
Крок 5:
Викласти начинку на підготовлені прямокутники тіста, защипнути краю, змастити зверху жовтком.
Крок 6:
Проколоти кожну слойку зверху зубочисткою або виделкою.
Крок 7:
Випікати п’ятнадцять хвилин при температурі 180 градусів.
Щоб булочки вийшли смачними, важливо суворо дотримуватися рецептури: тонко розкачувати тісто, не забути зробити на ньому надрізи і, звичайно, використовувати тільки якісні та свіжі продукти. Із зазначеної кількості інгредієнтів отримує 4-6 слойок, якщо хочеться приготувати більше, то тоді потрібно просто збільшити кількість всіх продуктів в 1,5-2 рази.
Варіант 5: Слойки бездріжджові з сиром та вишнями
Влітку в сезон вишні та черешні, можна приготувати смачні фруктові слойки. Свіжі ягоди додадуть кислинку, сир зробить начинку ніжною. Кількість цукру можна змінювати в залежності від солодощі ягід і особистих смакових уподобань. Хорошою альтернативою вишні будуть малина, смородина або полуниця, але і в цьому випадку потрібно не забувати регулювати кількість цукру, щоб десерт не вийшов занадто солодким або занадто кислим.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 200 грам вишні;
- 3 ст. ложки цукру;
- 200 грам сиру;
- 10 грам ваніліну;
- 1 пачка готового тіста.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розморожене тісто розрізати на рівні квадрати.
Крок 2:
Розтерти виделкою сир, змішати з цукром, ваніліном і яйце (можна збити в блендері або міксері).
Крок 3:
На одну половинку тіста викласти начинку і трохи вишні, другий накрити, притиснути краю виделкою.
Крок 4:
Змастити кожну слойку збитим жовтком.
Крок 5:
Готувати двадцять хвилин при температурі 200 градусів.
Подавати слойки потрібно теплими, розігрітими вони будуть вже не такими смачними. Хоча при бажанні можна зберігати кілька днів, але тоді перед вживанням хоча б 30 секунд розігріти в мікрохвильовій печі. Слойки до будь-яких напоїв – чаю, молока, кави або какао. Така випічка – ідеальний варіант для тих, хто хоче швидко та без особливих зусиль приготувати смачне частування і не турбується про кількість калорій.
