Покрокові рецепти приготування повітряних і розсипчастих слойок з цукром
Варіант 1. Класичний рецепт слойок цукром з листкового тіста
Слойки з цукром відмінно доповнять чаювання в колі родини або друзів. Повітряна випічка, переслоенная цукром, сподобається як дітям, так і дорослим. Тісто для слойок готуємо самостійно, тому можна бути впевненим в якості випічки.
- пів-літри домашнього молока;
- 800 гр високосортного борошна;
- 125 гр цукру білого;
- 50 мл ростить. рафінованої олії;
- 10 г кухонної солі;
- 12 сухих активних дріжджів.
Крок 1:
У глибокій ємності змішуємо цукор з сіллю. Вливаємо молоко, злегка підігрів його. Розмішуємо до розчинення крупинок. Додаємо сухі дріжджі і перемішуємо. Додаємо невелику кількість просіяного борошна. Розмішуємо до отримання рідкуватий маси без грудок.
Крок 2:
Невеликими частинами підсипаємо борошно і вимішуємо податливе, гладке тісто. Збираємо його в кулю, змащуємо олією, кладемо в чашу, накриваємо рушником і залишаємо підходити в теплі.
Крок 3:
Ділимо тісто на кілька частин. Кожну розкачуємо в тонкий прямокутник, змащуємо рослинним маслом і рясно посипаємо цукром-піском. Звертаємо тісто в рулет і розрізаємо на частини. Деко застеляємо папером. Ставимо на нього рулетики розрізом вниз. Злегка розкриваємо шари, формуючи трояндочку. Залишаємо на півгодини на расстойку.
Крок 4:
Температуру печі включаємо на 180 С. Відправляємо в не деко з слойки і випікаємо до красивої рум’яної скоринки. Готову випічку перекладаємо в миску, прикриваємо рушником і остуджуємо.
Випічка вийде ніжніше, якщо в тісто додати топлене масло. Розгортайте тісто максимально тонко, щоб вийшло більше шарів. Для аромату можете цукор перемішати з ваніллю.
Варіант 2. Швидкий рецепт слойок з цукром з листкового тіста
Досвідчені господині замішують листкове тісто самостійно. Але в цьому випадку заощадити на часі не вийде. Якщо ви не впевнені, що впораєтеся з цим завданням, і хочете приготувати випічку швидко, використовуйте готовий напівфабрикат.
Інгредієнти
- півкілограма напівфабрикату листкового тіста;
- 150 г білого цукру-піску;
- яєчний жовток.
Як швидко приготувати слойки з цукром з листкового тіста
Крок 1:
З вечора виймаємо напівфабрикат з морозилки і кладемо на ніч, на нижню полицю холодильника. Виймаємо тісто з упаковки і розгортаємо його на столі.
Крок 2:
Беремо овальну тарілку і кладемо її на тісто. Гострим ножем обводимо навколо неї, продавлюючи наскрізь. Обрізки складаємо в пакет і відправляємо в морозилку.
Крок 3:
Білок відокремлюємо від жовтка. Останній поміщаємо в піалу, вливаємо ложку води і збовтуємо. Промазуємо жовтковою сумішшю кожну слойку. Цукровий пісок насипаємо в широку тарілку. Викладаємо в неї тісто, змазаній стороною вниз. Злегка придавлюємо.
Крок 4:
Припорошені цукром овали викладаємо на деко, застелене пергаментом, залишаючи невелику відстань. Відправляємо в піч, попередньо розігрівши її до 180 С. Готуємо 25 хвилин.
Перші десять хвилин не відкривайте духовку, щоб слойки як слід піднялися. Тісто можете нарізати квадратами або трикутниками. Якщо тісто при розгортанні злипається, акуратно підрізайте його ножем, щоб зберегти товщину шару.
Варіант 3. Слойки з цукром з листкового тіста з маком
Готове листкове тісто – справжня знахідка для будь-якої господині. Випічка з нього завжди виходить вдалою. Крім того, напівфабрикат економить багато часу, адже підготовка слойок займе не більше п’яти хвилин.
Інгредієнти
- півкілограма листкове бездріжджове тісто;
- 50 г бурякового цукру-піску;
- 30 г кондитерського маку.
Як приготувати
Крок 1:
Тісто попередньо розморозьте. Робити це потрібно правильно. Від цього залежить смак і зовнішній вигляд майбутньої випічки. Зніміть з нього упаковку, розгорніть на столі, присипавши його борошном і розкачайте, щоб розмір пласту збільшився в два рази.
Крок 2:
Рівномірно посипте пласт тіста цукровим піском і кондитерським маком. Дві бокові сторони скрутіть в рулет назустріч один одному. Має вийти два валика.
Крок 3:
Заготівлю наріжте шматочками завдовжки в два сантиметри. Деко застелити пекарської папером. Викладіть на неї шматочки тіста зрізом вгору. Злегка притисніть долонею. Відправте на півгодини в піч. Температуру попередньо увімкніть на 190 С. Готові слойки викладіть на блюдо і подавайте з напоями.
Мак можете з’єднати з цукровим піском і потім посипати цією сумішшю тісто. Дуже важливо правильно розморозити напівфабрикат. Цього ні в якому разі не можна робити в мікрохвильовці. Ідеальний варіант – поставити його на кілька годин на нижню полицю холодильника.
Варіант 4. Слойки з цукром і горіхами
Цукрове печиво листкове – повітряне, хрустке ласощі. Його можна урізноманітнити, якщо для посипання слойок використовувати цукор і горіхову крихту. Напівфабрикат дозволить приготувати випічку швидко і просто.
Інгредієнти
- пакетик ванільного цукру;
- 250 г розмороженого листкового дріжджового тіста;
- 75 р білого цукрового піску;
- яйце;
- жменя волоських горіхів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Попередньо розморожене тісто розгортаємо в квадрат. Білий цукор з’єднуємо з ванільним і розмішуємо. Посипаємо цукровою сумішшю пласт тіста, злегка притискаємо долонею.
Крок 2:
Скручуємо квадрат тесту з двох сторін до середини назустріч один одному. Обертаємо заготівлю харчовою плівкою і відправляємо на 20 хвилин в морозильну камеру. Через відведений час виймаємо заготівлю і нарізаємо шматочками шириною щонайменше сантиметр.
Крок 3:
Деко застеляємо пергаментом. Викладаємо на нього шматочками розрізом вниз. Злегка придавлюємо долонею. Вбиваємо в піалу яйце і збовтуємо виделкою до однорідності. Залишаємо слойки на расстойку приблизно на півгодини. Змащуємо випічку збитим яйцем. Горіхи кладемо в пакет і прокатуємо качалкою. Посипаємо слойки подрібненими горіхами.
Крок 4:
Розігріваємо піч до 180 градусів. Відправляємо в неї деко з слойки і випікаємо 20 хвилин. Готові слойки викладаємо на блюдо.
Горіхи можна попередньо прожарити на сухій сковороді, або злегка підсмажити в духовці. Це дозволить розкрити їх смак і аромат. Слойки викладайте на деко, залишаючи деяке відстань, так як вони в процесі випікання збільшаться в розмірі.
Варіант 5. Слойки з цукром, корицею, маком та кунжутом
Апетитні, повітряні слойки з цукром, маком та кунжутом – випічка, яку можна подати до чаю або кави. Кориця додасть неповторного аромату.
Інгредієнти
- півкілограма готового розмороженого листкового тіста;
- дрібку меленої кориці;
- яйце;
- кунжут – 100 г;
- білий цукровий пісок – 100 г;
- 50 г маку кондитерського.
Як приготувати
Крок 1:
З вечора вийміть тісто з морозильної камери і покладіть на нижню полицю холодильника. З розмороженого напівфабрикату зніміть упаковку, розгорніть, злегка розкачайте. Яйце збийте в піалу і збийте виделкою. Змастіть поверхню тіста збитим яйцем.
Крок 2:
Цукровий пісок з’єднайте з маком та кунжутом. Розмішайте. Посипте всю поверхню тіста отриманою сумішшю. Злегка притисніть долонею, щоб посипання приклеїлася до тесту. Посипте корицею і наріжте смужками шириною в півтора сантиметра. Скрутіть кожну в спіраль.
Крок 3:
Деко вистелити пекарської папером. Викладіть на неї спіралі тесту. Розігрійте піч до 180 градусів. Випікайте 20 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Кунжут можна злегка прожарити на сухій розпеченій сковороді. Ви можете зробити слойки різної форми.
