Покрокові рецепти приготування шарувань з сиром: класичні, з родзинками, яблуками, сиром, зеленню і часником, вишнею, сиром
Варіант 1: Класичний рецепт шарувань з сиром
Якщо ви хочете приготувати нехитру, просту, але смачну випічку, слойки з сиром – ваш варіант. До того ж сир сам по собі дуже корисний. Таке частування до чаю сподобається всім. У нашій добірці ми розглянемо цікаві варіанти смачних шарувань з сиром з листкового тіста, класичних і з додатковими інгредієнтами. Почнемо з базового рецепта.
- п’ятсот гр листкового тіста;
- триста гр сиру;
- куряче яйце;
- три стіл лож цукру.
Крок 1:
Відразу виймаємо листкове тісто з морозильної камери. Розгортаємо і даємо йому дійти до кімнатної температури.
Крок 2:
У невеликій мисці підготуємо начинку. Покладемо сир, насыпем цукор. Розбийте курне яйце, відокремте жовток і перекладіть його в начинку. Розмішайте виделкою, трохи розминаючи сир зубчиками.
Крок 3:
Тісто розкачуємо, просто нарізаємо однаковими квадратами. Це робиться для того, щоб готова випічка вийшла пишніше.
Крок 4:
На кожному прямокутнику з одного боку робимо кілька надрізів ножем наскрізь. Весь пласт тіста намажте яєчним білком, збитим виделкою. А у вільний місце кладемо столову ложку сирної начинки.
Закриваємо слойку стороною з надрізами і акуратно скріплюємо краю. Пройдіться виделкою по краях, злегка притискаючи зубчики, щоб вийшла гарна окантовка.
Крок 5:
Отже, зробіть таким же способом і решта слойки з сиром. Розігрійте до 200 С духовку. Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом.
Ставимо все на середній рівень і запікаємо приблизно двадцять хвилин до рум’яного кольору. Також орієнтуйтеся на потужність вашої духовки.
Подаємо слоечки в гарячому або теплому вигляді.
Варіант 2: Швидкий рецепт шарувань з сиром
Готове листкове тісто приходить господиням на виручку, коли немає часу на приготування домашнього. Візьмемо листкове бездріжджове тісто для основи, підготуємо начинку і запечемо смачні слойки.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр листкового тіста;
- триста гр сиру;
- п’ятдесят гр цукру;
- два курячих яйця;
- щіпка ваніліну;
- чверть год л кориці;
- борошно для присипки – 2-3 ст лож.
Як швидко приготує слойки з сиром
Крок 1:
Беремо упаковку замороженого листкового тіста. Розморожуємо згідно інструкції, тісто має стати м’яким, еластичним, кімнатної температури.
Крок 2:
Приготуємо сирну начинку. Покладіть в миску сир і розімніть вилкою. Насипте цукровий пісок. Введемо щіпку ваніліну і трохи меленої кориці для аромату.
Крок 3:
Розбийте куряче яйце, відокремте жовток і покладіть в сирну масу. Перемішати начинку. Якщо ваш сир дуже зернистий можна пробити масу заглибним блендером для більш ніжної консистенції.
Крок 4:
Трохи присипте борошном чистий стіл. Покладіть розморожене м’яке тісто і розкачайте його в великий плоский прямокутник товщиною в три-чотири міліметри.
Розріжте на однакові квадрати і зробіть на одній стороні надрізи.
Крок 5:
На одну сторону кладемо сирну начинку, закриваємо стороною тесту з сіточкою і скріплюємо кінчиками пальців. Якщо у вас є фігурний ніж, пройдіться по краях.
Крок 6:
Перекладіть майбутні слоечки з сиром на деко, застелене пергаментом і змастіть яєчним білком силіконової пензликом.
Крок 7:
Запікаємо двадцять п’ять хвилин при 180 градусах на середньому рівні духовки. Готову випічку виймаємо і остуджуємо.
За бажанням перед подачею присипте цукровою пудрою.
Варіант 3: Слойки з сиром та родзинками
Давайте приготуємо смачні рулетики-слойки з сиру і родзинок. Якщо ви раніше не готували випічку, спробуйте цей варіант. Цибулини формуються дуже просто і легко, а виходить дійсно смачно.
Інгредієнти:
- підлоги кг листкового тіста;
- триста шістдесят гр сиру;
- три стіл лож сметани 10%;
- два яйця;
- сто гр родзинок;
- чотири стіл лож цукру;
- підлоги пакетика ваніліну;
- дві стіл лож маку на присипку.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку потрібно почати розморожувати тісто. Відкрийте упаковку, відокремте один від одного пласти і покладіть їх поруч один з одним на робочу поверхню, присипану борошном. Зверху теж трохи присипаємо і закрийте харчовою плівкою, щоб тісто на заветріться.
Крок 2:
Покладіть в миску сир, трохи розімніть вилкою, щоб великі грудочки розійшлися, начинка стане більш однорідною.
На замітку: Якщо ви вирішили пробити блендером сир, робіть це до додавання родзинок.
Крок 3:
Гарненько промийте ізюм залийте окропом і залиште на десять хвилин. Потім перекладіть в друшляк з дрібними отворами і потрясіть.
Вводимо підготовлений родзинки в сирну масу.
Крок 4:
Розбиваємо одне куряче яйце прямо в миску з начинкою. Кладемо сметану, ванілін і цукровий пісок.
Розмішайте до однорідності.
Крок 5:
Отже, наше тісто готове. Необхідно розгортати в тонкі пласти порції. Наповнюємо першу начинкою, залишаючи краю приблизно в п’ять міліметрів.
Загортаємо все в рулетик, але не крутіть занадто туго. Звертаємо рулет швом донизу і нарізаємо його порційними шматочками.
Крок 6:
Застеліть пергаментом деко, формуйте рулетики і розкладайте. Збийте друге куряче яйце і змажте всі слойки з сиром та родзинками. Посипте маком. Також ви можете замінити мак на кунжут або просто цукор з корицею.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте деко на середній рівень і запікайте двадцять хвилин.
Отже, готові слойки, приголомшливий аромат, чи не правда? Подавайте теплими до чаювання.
Варіант 4: Слойки з сиром і яблуками
Яблучка добре поєднуються з сиром, виходить досить цікава начинка. Тісто раніше, у нас листкове готове.
Інгредієнти:
- упаковка листкового тіста;
- два яблука;
- сто гр сиру;
- сімдесят п’ять гр цукру;
- дві стіл лож злив масла.
Як приготувати
Крок 1:
Яблука помийте і протріть чистим кухонним рушником. Зніміть шкірку і розріжте навпіл. Вирізаємо серцевину з насінням, м’якоть нарізаємо дрібним кубиком.
Крок 2:
Увімкніть середній нагрів на плиті, залиште сковорідку і покладіть вершкове масло. Обсмажте на ній яблучка протягом п’яти хвилин.
Крок 3:
Вимикаємо вогонь і додаємо сир. Гарненько перемішайте і дайте начинці охолонути.
Крок 4:
Розкачайте тісто у великий акуратний і тонкий пласт. Розріжте його на квадрати. У кожному з них робимо надрізи з одного боку. На іншу половину кладемо сирно-яблучну начинку. Закриваємо стороною з розрізами і защипуємо краю.
Крок 5:
Ви можете змастити слойки збитим яйцем. Тільки попередньо розкладіть їх на деку, застеленому пекарської папери.
Крок 6:
Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо слойки хвилин двадцять до красивого рум’яного кольору.
Подавайте теплими разом з чаєм.
Варіант 5: Слойки з сиром, зеленню і часником
Цікаве поєднання сиру, улюбленої зелені і часнику дозволяє приготувати смачну випічку. Починаючи виходить не солодкою, а пікантною, навіть злегка гоструватої через часнику. Такі слойки можна їсти не тільки з чаєм, але подати в якості легкої перекуски перед основною стравою.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр листкового тіста;
- п’ятсот сімдесят гр знежиреного сиру;
- два яйця;
- третина стіл лож цукру;
- одна год лож ростить масла;
- пучок кропу і петрушки;
- чотири зуб часнику.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розморозьте тісто, розкривши упаковку і розклавши його на присипаному борошном столі.
Крок 2:
Складіть в миску сир і розімніть його виделкою. Якщо зерна великі, пробийте заглибним блендером.
Крок 3:
Очищаємо від лушпиння зубчики часнику, зрізаємо підстави і натираємо на тертці. Ви також можете пропустити часник через прес.
Крок 4:
Помийте і поріжте зелень. Об’єднуємо всі в мисці з сиром, підсипаємо сіль і перемішуємо.
Крок 5:
Розбийте куряче яйце, розділити жовток від білка. В начинку вводимо одне ціле яйце і білок від першого яйця, знову перемішайте. У нас залишився один жовток, відкладіть його вбік.
Крок 6:
Покладіть жовток в мисочку, насипте до нього цукровий пісок і збийте виделкою. Цим ми будемо змащувати наші слойки.
Крок 7:
Трохи розкачуємо тісто розрізаємо на квадрати приблизно сім на сім сантиметрів. На кожен кладемо по одній столовій ложці пахучого сирної начинки.
Крок 8:
Підберіть два протилежних краю і скріпіть їх – виходять конвертики. Потім підбираємо таким же способом і другі два краї.
Крок 9:
Змастіть рослинною олією деко. Також ви можете постелити пергамент або силіконовий килимок для запікання.
Викладаємо наші красиві слойки і змащуємо яєчною масою з цукром.
Крок 10:
Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо півгодини. Повірте, аромат буде стояти до неба. Не томіть гостей і рідних, подавайте слойки відразу після приготування.
На замітку: В таку начинку можна додати трохи сиру, вийде ще смачніше.
Варіант 6: Слойки з сиром та вишнями
Яке смачне поєднання – сир і вишня. Ми використовуємо його для нашої смачної випічки. Ідеальне гостину до чаювання або в якості десерту.
Інгредієнти:
- чотириста гр тесту;
- триста гр сиру;
- триста гр вишні без кост;
- куряче яйце;
- чотири стіл лож цукру;
- курячий жовток для змащування.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку листкове тісто розморозьте. Дійте згідно інструкції на упаковці.
Крок 2:
Перетріть через сито сир, потім розімніть вилкою.
Крок 3:
Вбийте в масу куряче яйце, насипте цукровий пісок і пробийте начинку заглибним блендером.
Крок 4:
Розкачайте тісто в пласт товщиною в два міліметри. Наріжте квадратами, збоку кожного зробіть надрізи ножем наскрізь.
Крок 5:
Покладіть на цілу сторону сирну начинку, зверху ягідки вишні без кісточки. Акуратно закриваємо надрізаної стороною і щільно защипуємо краю. Виделкою робимо фігурні краї.
Крок 6:
Яєчний жовток змішати зі столовою ложкою води і розмішуємо виделкою. Слойки викладаємо на деко з пергаментом. Змащуємо все яєчною масою.
Крок 7:
Запікаємо у вже розігрітій до 220 градусів духовці хвилин двадцять. Орієнтуйтеся на пишність і золотистість.
Подавайте в гарячому або холодному вигляді.
Варіант 7: Слойки з сиром і сиром
Сир добре поєднуються один з одним. А ми покращимо цей вдалий союз улюбленої зеленню для більшого аромату. Зліпимо слойки, змастимо, посипаючи кунжутом і запечемо в духовці. Просто і дуже смачно.
Інгредієнти:
- один кг листкового тіста;
- сто гр твердий сиру;
- двісті гр сиру;
- улюблена зелень: кріп, петрушка, кінза – пучок;
- одна стіл лож молока і курей жовток для змащування;
- кунжут для присипки;
- щіпка солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розморозьте листкового бездріжджове тісто при кімнатній температурі.
Крок 2:
Натремо На крупній тертці будь-який твердий сир. До нього насыпем миту і мелконарезанного зелень. Трохи присолите.
Крок 3:
Розімніть сир виделкою і додати в миску з начинкою і перемішайте. Спробуйте на смак, за бажанням досоліть.
Крок 4:
З тіста нарізаємо тонкі однакові квадрати і кладемо всередину начинку. Складаємо все у вигляді трикутників і скріплюємо краю. Пройдіться по ним виделкою, щоб вони стали красивіше.
Крок 5:
Змішайте курячий жовток і молоко, збийте виделкою і кулінарної пензликом змастіть слойки. Зверху посипаємо кунжутом і розкладаємо їх на деко з пергаментом.
Крок 6:
Запікаємо все при 180 градусах протягом тридцяти-сорока хвилин. За цей час тісто начинка і пропечуться, верхня частина підрум’яниться, красиво і смачно.
Подаємо в теплому вигляді.
