Покрокові рецепти приготування чорниці у власному соку на зиму з цукром і без: зі стерилізацією в каструлі, духовці, аерогрилі
Варіант 1: Чорниці у власному соку на зиму – класичний рецепт
Чим натуральніше заготовки, чим менше в них різних добавок, тим воно корисніше. Складно уявити, що хтось думає інакше. Чорниця – одна з цілющих ягід, що володіє до того ж і чудовим смаком. Видів заготовок з неї чимало, популярні джеми, варення і компоти, але заготовка у власному соку стоїть трохи осібно. Мінімальна кількість цукру, вода, та зрідка щіпка лимонки – ось і все, що додають до ягід у власному соку.
- трилітрова банка чорниці;
- чотири ложки цукру.
Крок 1:
Півлітрові баночки ретельно миємо з содовим розчином. Змиваємо залишки миючого розчину прохолодною водою, і перевертаємо їх вниз шийкою. Коли вода стече, обробляємо протягом п’яти хвилин ємності пором, одночасно кип’ятимо металеві кришки.
Крок 2:
Наповнюємо підготовлені баночки чорницею, пересипаючи шари ягід цукровим піском. Вистеливши дно великої каструлі щільною тканиною, встановлюємо в неї банки з ягодами. Наповнюємо ємність водою так, щоб вона прикривала банки з ягодами по плічка. Після закипання стерилізуємо на невеликому нагріванні, вода в каструлі повинна трохи хвилюватися, але не вирувати.
Крок 3:
У процесі стерилізації ягоди будуть, зменшуючись в об’ємі, увариваться, тому їх потрібно в міру необхідності додавати. Як тільки сік, що виділився повністю прикриє чорницю, прикриваємо банки прокипячеными кришками і продовжуємо стерилізувати ще сім хвилин.
Крок 4:
Пастеризовані ємності акуратно, щоб не потрапила вода, витягаємо з каструлі і відразу прокатуємо кришки закаточним ключем. Залишаємо консервацію в перевернутому вигляді під ковдрою до повного охолодження.