Покрокові рецепти торта з какао з бісквіту на яйцях, сметані, з окропом і бананами
Варіант 1: Класичний торт з какао (рецепт яєчного бісквіта)
У цьому рецепті торта з какао самі прості і доступні інгредієнти. На виході отримуємо ніжний і повітряний бісквітний десерт. Так як крем зі сметани, коржі відмінно просочуються і без сиропу. Вибираємо жирну і густу сметану, яка не потече. Корж випікається у формі 22-23 сантиметри. Змащуємо краї, дно застеляємо пекарським папером або пергаментом.
- 4 яйця;
- 450 г сметани 25%;
- 150 г цукру;
- 100 г цукрової пудри;
- 2 ложки какао;
- 80 г борошна;
- 80 г шоколаду.
Крок 1:
Розбиваємо по одному яйця і ділимо в різні миски жовтки і білки. Цукор теж потрібно розділити. Половину відправляємо до жовтків, а другу частину поки що залишаємо.
Крок 2:
Збивання починаємо з білків, інакше потім доведеться мити міксер. Білки доводимо до доброї і стійкої піни, підсипаємо пісок, продовжуємо до розчинення, а потім переносимо міксер до жовтків. Їх теж ретельно збиваємо. Обидві суміші яєчні з’єднуємо.
Крок 3:
Борошно і какао з’єднати в ситі, просіяти відразу в тісто і розмішати. Перекладаємо в приготовану форму. До цього моменту духовка повинна прогрітися до 180 градусів, стояти бисквитному тесту не можна.
Крок 4:
Корж з какао випікається близько 35 хвилин. Саме час приготувати крем. Змішуємо сметану і пудру. Після випічки корж добре охолоджуємо, бажано охолодити. Потім гострим ножем робимо три тонких пластини.
Крок 5:
Промазуємо кремом зі сметани коржі з какао. Зверху покриваємо тонким шаром, ховаємо бісквіт під крем з боків. Присипаємо натертої шоколадкою.
Можна приготувати повністю шоколадний торт з какао, потрібно лише додати пару ложок порошку в крем, ретельно розмішати. Такий варіант зручний, якщо сметана не дуже густа, какао відмінно вбирає зайву вологу.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта з какао без крему
Варіант приголомшливого торта з какао, рецепт дуже простий і універсальний, підходить для духовки, мультиварки. Крем цього торту не потрібен, він і без нього виходить дуже соковитим завдяки просоченню. За бажанням можна присипати верх тертим шоколадом.
Інгредієнти
- стакан молока;
- стакан цукру;
- 125 г борошна (склянка);
- 10 г розпушувача;
- два яйця;
- 100 мл олії без запаху;
- три ложки какао.
Як швидко приготувати торт з какао
Крок 1:
Використовуємо дві миски. Ділимо навпіл склянку цукру, висипаємо в кожну. Додаємо по півтори ложки порошку какао і також ділимо навпіл склянку молока. Збиваємо в одній мисці все це 20 секунд, отримаємо шоколадний сироп. Прибираємо його в холодильник, нехай пісок далі розчиняється.
Крок 2:
В другу миску додаємо всі інгредієнти, що залишилися за списком. Збиваємо міксером дві хвилинки, виливаємо шоколадну масу у форму або в мультиварку. У другому випадком випікаємо 50 хвилин. Якщо торт готується в духовці, то процес займе півгодини при 180 градусах.
Крок 3:
Виймаємо форму, протикаємо весь корж ножем або зубочисткою дуже часто. Також робимо в мультиварці. Заливаємо торт шоколадним сиропом. Закриваємо каструлю, залишаємо до повного охолодження або поки рідина не вбереться. Ставимо залиту форму в духовку на годину. Виймаємо торт, прикрашаємо за бажанням.
В мультиварці виходить більш волога випічка, в духовці торт з какао буде трохи суші, в будь-якому варіанті цей рецепт вартий уваги, при необхідності покриваємо кремом.
Варіант 3: Торт з какао (рецепт на окропі)
Варіант досить відомого бісквіта з какао, який просто і легко готується з простого набору інгредієнтів. Можна для торта вибирати будь-який крем на свій смак, тут рецептура вершковою прошарку з сиром.
Інгредієнти
- яйце;
- 1,5 ст. борошна;
- 300 г вершкового сиру;
- 0,5 ст. молока;
- 250 мл вершків 35%;
- 100 г цукрової пудри;
- 10 г розпушувача;
- 3 ложки какао;
- 150 г окропу;
- стакан цукру;
- 6 г соди;
- 50 мл олії;
- 1 г ваніліну кристалічного.
Як приготувати
Крок 1:
Нам потрібен крутий окріп, ставимо на вогонь чайник. Далі кладемо у велику миску яйце і молоко, висипаємо до них цукровий пісок, вводимо відразу рослинне масло без запаху. Для посилення смаку кидаємо щіпку солі. Збиваємо все це міксером рівно хвилину.
Крок 2:
Додаємо в тісто борошно з какао, содою і розпушувачем. Розмішуємо, можна продовжувати заміс електричним міксером. В кінці заливаємо крутий окріп.
Крок 3:
Форму для торта готуємо класичним способом: застеляємо дно, боки злегка змащуємо. Виливаємо тісто на окропі, ставимо випікатися. Готуємо у звичайній духовці близько 50 хвилин, після чого охолодити.
Крок 4:
Вершки збиваємо до отримання піни, вводимо пудру з кристалічним ваніліном, а потім і вершковий сир. Доводимо до однорідності. Відшарування не буде, якщо використовувати продукти однакової температури. Краще збиваються охолоджені вершки, тому сир також тримаємо в холодильнику.
Крок 5:
Охолоджений корж потрібно розрізати, кількість пластів довільне. Можна зробити два штуки і щедро прокласти начинку. Зверху торт теж промазуємо. Для прикраси можна присипати порошком какао через ситечко або тертим шоколадом.
Дуже сильно смак шоколадного торта в цьому рецепті залежить від какао. Беремо темний і натуральний порошок, який подарує насичений колір і аромат шоколаду.
Варіант 4: Торт з какао (рецепт на сметані)
Сметанник з какао – простий і доступний торт, яким можна балувати домочадців хоч кожен день. Тут крем також на сметані, але можна використовувати будь-які інші варіанти. Жирність беремо різну для крему і тесту, щоб отримати потрібну консистенцію.
Інгредієнти
- два яйця;
- дві ложки какао;
- 120 г цукру;
- 240 г сметани 15% для тіста;
- 10 г розпушувача;
- 500 р сметани 25% для крему;
- 90 г пудри або цукру для крему;
- 125 г борошна;
- горіхи або шоколад для оформлення.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яйця розбиваємо, додаємо сметану і вводимо цукор. Збиваємо пару хвилин, щоб пісок розчинився. Вводимо борошно з какао і додаємо розпушувач. При його заміні на соду беремо в два рази менше і обов’язково гасимо.
Крок 2:
Форму змащуємо і присипаємо борошном. Викладаємо тісто, розрівнюємо, відправляємо в духовку. Випікаємо корж на сметані 40 хвилин при 180 градусах, потім протикаємо зубочисткою або сірником, потрібно перевірити. Якщо паличка суха, то виймаємо.
Крок 3:
Корж потрібно остудити. Для крему з’єднуємо сметану і пудру, розмішуємо, можна взяти дрібний цукровий пісок.
Крок 4:
Остиглий корж на сметані розрізати на три. Добре промазати нижню частину кремом, накрити, повторити, обмазати торт зверху. Для прикраси можна використовувати тертий шоколад або горіхи, їх бажано спочатку обсмажити.
Можна такий торт випікати просто на застеленому деку, розмазуємо сдой, відправляємо в духовку, приготується він за 25-30 хвилин. Потім ріжемо на коржі потрібного розміру, укладаємо і промазуємо.
Варіант 5: Фруктовий торт з какао (рецепт з бананами)
Банани найчастіше додають в торти. Вони м’які, солодкі, прекрасно поєднуються з усіма видами крему. Для цього торта з какао знадобиться цілих п’ять штук. Якщо банани невеликого розміру, то збільшуємо кількість.
Інгредієнти
- 5 бананів;
- 4 яйця;
- 50 мл олії;
- 70 г борошна;
- 2 ложки какао (з гіркою);
- 1 банку згущеного молока;
- стандартна пачка масла;
- 150 г цукру;
- 0,5 чашки кави;
- 80 г тертого шоколаду;
- 5 г розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Починаємо з тіста, викладаємо яйця у велику миску і збиваємо десять хвилин міксером, додаючи частинами цукор. Засипаємо борошно з какао, розмішуємо, додаємо розпушувач.
Крок 2:
Беремо форму не більше 23 сантиметрів, вистилаємо дно папером для випічки. Можна взяти звичайний аркуш і просочити маслом. Виливаємо шоколадне тісто і ставимо в піч. Готуємо бісквіт з какао 40 хвилин при 170 градусах.
Крок 3:
Згущене молоко для крему можна взяти звичайну або варену, додаємо розм’якшене масло, збиваємо, ставимо крем в холодильник. Банани очищаємо і нарізаємо безпосередньо перед складанням торта. Заварюємо кави, остуджуємо, цукор додавати не потрібно, можна замінити чаєм, за бажанням вводимо ложечку коньяку або іншого алкоголю.
Крок 4:
Пластуем остиглий корж на три частини. Збризкуємо кави, промазуємо кремом зі згущеного молока і щільно укладаємо гуртки бананів. Другий корж наповнюємо також. Верх просто змащуємо, присипаємо шоколадною стружкою.
Шоколадні бісквіти відмінно поєднуються не тільки з бананами, але і з іншими ягодами, фруктами. Ідеально підходить для прошарку вишня, її можна попередньо замаринувати в коньяку.
